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Home » Ricette » Torte » Torte soffici » Torta al cioccolato senza farina

Torta al cioccolato senza farina

16 Commenti  5/5 (2 voti)

Torta al cioccolato senza farina
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  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 40 min
  • Tempo totale: 1 h
  • Difficoltà: media
  • Calorie per 100g: 380 kcal
  • Gluten free
  • Vegetariana

La torta al cioccolato senza farina è una ricetta della mitica Nigella Lawson. Una torta dalla consistenza molto particolare e dal sapore davvero incredibile. La particolarità di questa torta sta nel fatto che in cottura si gonfia moltissimo, un po' come un soufflè, ma fuori dal forno si abbassa e si crepa formando un incavo al centro che andrà poi riempito con la panna montata. L'unica difficoltà sta nella cottura che non dovrà essere eccessiva in modo da lasciare il centro della torta ancora cremoso. Dovrete intoltre stare attenti nel momento in cui la toglierete dallo stampo perchè lo stampo non va imburrato e quindi i bordi saranno un po' attaccati. Per il resto è davvero una delle torte più golose che abbia mai assaggito, simile ai mitici tortini al cioccolato fondente dal cuore morbido ma più spumosa e scioglievole perchè completamente senza farina.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 8 persone

  • cioccolato fondente 250 g
  • burro 125 g
  • tuorli 4
  • albumi 4
  • uova 2
  • zucchero semolato 175 g
  • panna fresca da montare 250 g
  • ribes per decorare
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Preparazione

Come fare la torta al cioccolato senza farina

  1. Sciogliete insieme a bagnomaria il cioccolato e il burro, quindi mescolate con una frusta a mano 4 tuorli e 2 uova assieme a 75 gr. di zucchero.

    Torta al cioccolato senza farina 1
    Torta al cioccolato senza farina 2
  2. Unite al composto di tuorli e zucchero il cioccolato e il burro fusi (tiepidi) e amalgamate all'impasto gli albumi montati con il restante zucchero (100 g).

    Torta al cioccolato senza farina 3
    Torta al cioccolato senza farina 4
  3. Versate il composto in una teglia del diametro di 24-26 cm con la base rivestita di carta forno non imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Poi fatela intiepidire (vedrete che si abbasera formando un incavo al centro e delle crepe) e toglietela dallo stampo passando prima lungo i bordi con un coltellino. Adagiate la torta su un piatto da portata e riempite l'incavo con la panna montata. Io ho aggiunto anche dei ribes rossi per un tocco natalizio.

    Torta al cioccolato senza farina 5

Ricette, Torte, Torte soffici, Gluten free, Vegetariane, San Valentino

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16 Commenti

  1. Anonimo ha scritto:

    17 Dicembre 2016

    Ti è venuta benissimo. Vorrei farla ma mi spaventa la cottura senza carta da forno o burro ai lati. Ho paura che si attacchi. Come hai fatto tu? L'hai capovolta?

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      17 Dicembre 2016

      Ciao, no, assolutamente non puoi capovolgerla perchè dentro è molto morbida e dentro è quasi cremosa. Devi aspettare che sia ben tiepida, poi con un coltellino passare delicatamente lungo il bordo e togliere l'anello. Poi la sollevi dalla base e la poggi sul piatto da portata. Piano piano dovresti riuscire e tirare via anche la carta forno ma se non ci riesci lasciala.

      Rispondi
  2. speedy70 ha scritto:

    17 Dicembre 2016

    Adoro i dolci così cioccolatosi... è irresistibile questa torta!!!!

    Rispondi
  3. Mamilu ha scritto:

    16 Dicembre 2016

    Ciao Giuliana una torta simile è ormai un must a casa mia la preparo spessissimo e viene spazzolata subito, così presentata e' ancora più golosa ;). Buon weekend, Luisa

    Rispondi
  4. Mr Perfetto ha scritto:

    16 Dicembre 2016

    Ma si può fare con la margarina ?

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      17 Dicembre 2016

      Io non la amo, quindi non la uso mai ma immagino di si.

      Rispondi
  5. Chiara Giglio ha scritto:

    15 Dicembre 2016

    senza farina è ancora più leggera, bella ricetta Giuliana !

    Rispondi
  6. consuelo tognetti ha scritto:

    15 Dicembre 2016

    Questa torta è una potenza! Bravissima Giuliana e grazie x la condivisione!Se non ci risentiamo prima ti lascio il mio augurio di Felice Natale <3

    Rispondi
  7. La cucina di Esme ha scritto:

    15 Dicembre 2016

    Super golosa e anche molto bella !!!!!!
    baci
    Alice

    Rispondi
  8. [email protected] ha scritto:

    15 Dicembre 2016

    Deve essere deliziosa.

    Rispondi
  9. Antonella ha scritto:

    15 Dicembre 2016

    Ciao è così golosa e bella la tua torta, che fa subito festa!!

    Rispondi
  10. elenuccia ha scritto:

    15 Dicembre 2016

    Ammazza che meraviglia, deve essere una vera goduria. Cioccolato in quantità e panna montata...mamma mia!

    Rispondi
  11. Dolci a gogo ha scritto:

    15 Dicembre 2016

    Questa torta è un concentrato di puro piacere...cioccolato a gogo e come resistere!!Baci,Imma

    Rispondi
  12. Claudia Di Nardo ha scritto:

    15 Dicembre 2016

    Ma è troppo golosa!!! e poi senza farina.. 😀 smack

    Rispondi
  13. Anonimo ha scritto:

    15 Dicembre 2016

    Sono così contenta quando posti delle ricette golose. Spero continuerai a metterne tante.

    Rispondi
  14. Batù Simo ha scritto:

    15 Dicembre 2016

    Golosissima cioccolato puro in bocca, una scioglievolezza meravigliosa.

    Rispondi

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