La torta ricotta e cioccolato è una torta soffice da colazione o da merenda con la ricotta nell'impasto e tante golose gocce di cioccolato fondente che, tenute in freezer fino all'ultimo, non affonderanno giù. Non avete le gocce? Nessun problema, vi basterà spezzettare del cioccolato che avete in dispensa, va bene anche al latte. Un dolce semplice e delizioso da preparare quando avete della ricotta in frigorifero da consumare o di proposito, se avete voglia una torta da credenza un po' diversa dal solito. La consistenza è morbida e leggermente umida ma comunque compatta e adatta all'inzuppo e il gusto delicato ed avvolgente. Una torta semplice e genuina che vi conquisterà al primo assaggio e vi darà la giusta carica di energia e dolcezza in ogni momento della giornata. Provate anche la sontuosa crostata di ricotta e cioccolato.
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 00 150 g
- zucchero semolato 150 g
- ricotta vaccina 150 g
- tuorli 2
- albumi 2
- lievito per dolci 8 g
- burro 80 g
- gocce di cioccolato 60 g
Preparazione
Come fare la torta ricotta e cioccolato
Mettete il burro morbido in una ciotola capiente e lavoratelo con un cucchiaio di legno, poi unite lo zucchero e amalgamate bene.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto di burro e zucchero e subito dopo la ricotta precedentemente passata al setaccio.
Unite ora gradualmente la farina e il lievito setacciati. Montate a neve gli albumi e incorporateli nell'impasto con movimenti dal basso verso l'alto
Da ultimo aggiungete le gocce di cioccolato tenute fino alla fine in freezer. Versate l'impasto in uno stampo a cerniera del diametro di ca. 18-20 cm e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti, facendo sempre la prova stecchino. Fate intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata.
Conservazione
Potete conservare la torta ricotta e cioccolato a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o comunque coperta, per 3-4 giorni.
giuseppina suardi ha scritto:
Ciao Sonia, le dosi per uno stampo da 24?
Giuliana Manca ha scritto:
Le dosi vanno sempre aumentate partendo dalle uova che nello stampo da 24 dovrebbero essere 2 e mezzo e poi proporzionalmente tutti gli altri ingredienti. Ma puoi anche lasciare quelle del post e ti verrà solo un po' più bassa.
Federica Simoni ha scritto:
mmmmm irresistibile!!!
Rosita Vargas ha scritto:
OHHHHH esto está perfecta para celebrar muy rica,Buena Pascua junto a tu familia,abrazooooooos
La cucina di Esme ha scritto:
Tanti cari auguri di una serena Pasqua a te e famiglia!
Alice
Natalia ha scritto:
I dolci preferiti di mia figlia. Semplici e di casa.
Baci e buona Pasqua.
Chiara Giglio ha scritto:
prendo una fetta di questa torta così golosa e ti auguro Buona Pasqua !
La cucina di Molly ha scritto:
Wow che buona, sembra sofficissima, questa me la segno! Auguri di una serena e felice Pasqua a te e famiglia!
cucina per caso ha scritto:
Ciao Giuliana. Ma se uso la cioccolata al latte va bene lo stesso oppure no?.... Grazie!
Giuliana Manca ha scritto:
Si certo, verrà solo un po' più dolce
speedy70 ha scritto:
Perfetta per una sana merenda!!! Auguri di buona Pasqua cara Giuliana!!!!
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana! Sono Anna, ho poi fatto la torta con la farina 2 e devo dire che è venuta buona e soffice! Tempo fa l'avevo fatta con la farina 00 quindi avendo un parametro di confronto posso dire che il risultato è lo stesso, solo che anziché utilizzare la farina più raffinata che ci sia ho utilizzato la 2 che è l'ultimo grado di raffinazione prima di quelle integrali, consigliata! :O)
Un bacio
Anna
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, secondo te se sostituisco la farina 00 con la farina 2 ottengo lo stesso risultato?
Grazie, ciao
Anna
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Anna, sinceramente non lo so, non ho mai provato ma temo di no...
nina ha scritto:
Complimenti Giuliana,buonissima torta con ricotta,che adoro. Mi metto subito al lavoro. Ciao ciao.
ondinaincucina ha scritto:
anche tu ricotta nella torta! ci ha ispirate entrambe, golosissima la tua con il cioccolato!
ciao Giuliana, ti abbraccio
Giovanna ha scritto:
Torta da colazione, da merenda, spuntino, dopopranzo, insomma, la mangerei sempre! Brava! 🙂
veronica ha scritto:
Mamma mia che golosita' Giuliana , ricotta e cioccolato le mie passioni. Una torta deliziosa. Un abbraccio.
paola bartolini ha scritto:
buonissima...la faccio anch'io..il cioccolato ci sta davvero a pennello. brava!!
Lella1950 ha scritto:
Bentornata alla routine, cara Giuliana; presto faro' la torta che suggerisci, e seguendo anche il tuo consiglio sostituiro' le gocce con un trito di cioccolato fondente ricavato dagli avanzi delle uova delle mie nipotine. Un saluto da Lella sotto la pioggia.
~ Inco ha scritto:
Le torte con aggiunta di ricotta sono molto più buone..
Restano umide e profumate.
Poi con gocce di cioccolata...
è irresistibile, con una tazza di caffè latte!!
Buon pomeriggio.
Inco
[email protected] ha scritto:
Morbida morbida, sembra una nuvola.
Ely Valsecchi ha scritto:
Perfetta davvero per il riciclo dell'uovo di Pasqua 🙂 E poi con la ricotta sarà morbidissima, un abbraccio grande!
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, adoro la consistenza che la ricotta regala ai dolci, la tua torta con le gocce di cioccolato è particolarmente golosa...bravissima!!!
Bacioni...
inodo ha scritto:
Uffffff....que pecado mas rico....si sólo con ver las fotos se me van los ojillos !!!
Saludos
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Una torta deliziosa per la colazione e merenda.
Un abbraccio.
Thais
Claudia ha scritto:
I dolci con la ricotta sono eccezionali.. poi abbinata al cioccolato!! golosa davvero! baci e buon inizio settimana 🙂
Ale ha scritto:
bellissima e golosa la tua torta cara Giuliana! Un bacione!
Luisa Piva ha scritto:
io adoro la ricotta.. è eclettica, perfetta in mille preparazioni.. a casa mia il frigo ne è sempre pieno!baci
Luisa Alexandra ha scritto:
Esse bolo está o máximo, parce me fôfo e sabroso!
Yrma ha scritto:
Hai proprio ragione, una ricetta perfetta per riutilizzare le uova di Pasqua!! Ne ho giusto bisogno 🙂 Sembra meravigliosamente morbida e profumata...assolutamente da provare!!Un bacione Giuly <3
Valentina ha scritto:
la adoro, mi ricorda di quando ero bimba!