Torta di carote
1 h 15 min
Torta ricotta e cioccolato soffice
Torta ricotta e cioccolato soffice e umida, perfetta per colazione e merenda. Con ricotta nell’impasto e gocce di cioccolato che non affondano
Ricetta di
Commento in evidenza
Torta da colazione, da merenda, spuntino, dopopranzo, insomma, la mangerei sempre! Brava! 🙂
La torta ricotta e cioccolato soffice è un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione o la merenda, preparato con ricotta nell’impasto e tante golose gocce di cioccolato fondente.
Grazie a un piccolo accorgimento – tenere le gocce in freezer fino all’ultimo momento – il cioccolato resterà ben distribuito nell’impasto senza affondare sul fondo.
Non avete le gocce di cioccolato? Nessun problema: potete utilizzare anche del cioccolato spezzettato, fondente o al latte, quello che avete in dispensa.
È la torta ideale da preparare quando avete della ricotta da consumare in frigorifero, oppure quando desiderate una torta da credenza diversa dal solito, facile ma appagante.
La consistenza di questa torta ricotta e cioccolato è morbida e leggermente umida, ma allo stesso tempo compatta, perfetta anche per l’inzuppo. Il gusto è delicato e avvolgente, capace di conquistare al primo assaggio.
Una torta semplice ma irresistibile, che regala energia e dolcezza in ogni momento della giornata.
Se amate questo abbinamento, vi consiglio di provare anche la crostata di ricotta e cioccolato.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per8persone
- farina 00 150 g
- zucchero semolato 150 g
- ricotta vaccina 150 g
- tuorli 2
- albumi 2
- lievito per dolci 8 g
- burro 80 g
- gocce di cioccolato 60 g
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare la torta ricotta e cioccolato
-
Mettete il burro morbido in una ciotola capiente e lavoratelo con un cucchiaio di legno, poi unite lo zucchero e amalgamate bene.
-
Aggiungete un tuorlo per volta al composto di burro e zucchero e subito dopo la ricotta precedentemente passata al setaccio.
-
Unite ora gradualmente la farina e il lievito setacciati. Montate a neve gli albumi e incorporateli nell’impasto con movimenti dal basso verso l’alto
-
Da ultimo aggiungete le gocce di cioccolato tenute fino alla fine in freezer. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera del diametro di ca. 18-20 cm e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti, facendo sempre la prova stecchino. Fate intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata.
Varianti della torta ricotta e cioccolato
-
senza burro: potete sostituire il burro con 65 g di olio
- con gocce di cioccolato bianco per un gusto ancora più dolce
-
con uvetta bagnata nel rum per un sapore più adatto agli adulti
Conservazione
Potete conservare la torta ricotta e cioccolato a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o comunque avvolta nella pellicola per 3-4 giorni.
Videoricetta
Valori nutrizionali
8 porzioni
296,8 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 1.243,6 kJ
- Carboidrati
- 36,8 g
- di cui zuccheri
- 23,3 g
- Fibre
- 1,1 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 6,3 g
- Grassi
- 13,6 g
- di cui acidi grassi saturi
- 7,7 g
- Colesterolo
- 82,8 mg
- Potassio
- 136,4 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
16 Gennaio 2026
(Agg. 17 Ottobre 2026)
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Ciao Sonia, le dosi per uno stampo da 24?
Le dosi vanno sempre aumentate partendo dalle uova che nello stampo da 24 dovrebbero essere 2 e mezzo e poi proporzionalmente tutti gli altri ingredienti. Ma puoi anche lasciare quelle del post e ti verrà solo un po’ più bassa.
mmmmm irresistibile!!!
OHHHHH esto está perfecta para celebrar muy rica,Buena Pascua junto a tu familia,abrazooooooos
Tanti cari auguri di una serena Pasqua a te e famiglia!
Alice
I dolci preferiti di mia figlia. Semplici e di casa.
Baci e buona Pasqua.
prendo una fetta di questa torta così golosa e ti auguro Buona Pasqua !
Wow che buona, sembra sofficissima, questa me la segno! Auguri di una serena e felice Pasqua a te e famiglia!
Ciao Giuliana. Ma se uso la cioccolata al latte va bene lo stesso oppure no?…. Grazie!
Si certo, verrà solo un po' più dolce
Perfetta per una sana merenda!!! Auguri di buona Pasqua cara Giuliana!!!!
Ciao Giuliana! Sono Anna, ho poi fatto la torta con la farina 2 e devo dire che è venuta buona e soffice! Tempo fa l'avevo fatta con la farina 00 quindi avendo un parametro di confronto posso dire che il risultato è lo stesso, solo che anziché utilizzare la farina più raffinata che ci sia ho utilizzato la 2 che è l'ultimo grado di raffinazione prima di quelle integrali, consigliata! :O)
Un bacio
Anna
Ciao Giuliana, secondo te se sostituisco la farina 00 con la farina 2 ottengo lo stesso risultato?
Grazie, ciao
Anna
Ciao Anna, sinceramente non lo so, non ho mai provato ma temo di no…
Complimenti Giuliana,buonissima torta con ricotta,che adoro. Mi metto subito al lavoro. Ciao ciao.
anche tu ricotta nella torta! ci ha ispirate entrambe, golosissima la tua con il cioccolato!
ciao Giuliana, ti abbraccio
Torta da colazione, da merenda, spuntino, dopopranzo, insomma, la mangerei sempre! Brava! 🙂
Mamma mia che golosita' Giuliana , ricotta e cioccolato le mie passioni. Una torta deliziosa. Un abbraccio.
buonissima…la faccio anch'io..il cioccolato ci sta davvero a pennello. brava!!
Bentornata alla routine, cara Giuliana; presto faro' la torta che suggerisci, e seguendo anche il tuo consiglio sostituiro' le gocce con un trito di cioccolato fondente ricavato dagli avanzi delle uova delle mie nipotine. Un saluto da Lella sotto la pioggia.
Le torte con aggiunta di ricotta sono molto più buone..
Restano umide e profumate.
Poi con gocce di cioccolata…
è irresistibile, con una tazza di caffè latte!!
Buon pomeriggio.
Inco
Morbida morbida, sembra una nuvola.
Perfetta davvero per il riciclo dell'uovo di Pasqua 🙂 E poi con la ricotta sarà morbidissima, un abbraccio grande!
Ciao Giuliana, adoro la consistenza che la ricotta regala ai dolci, la tua torta con le gocce di cioccolato è particolarmente golosa…bravissima!!!
Bacioni…
Uffffff….que pecado mas rico….si sólo con ver las fotos se me van los ojillos !!!
Saludos
Ciao Giuliana
Una torta deliziosa per la colazione e merenda.
Un abbraccio.
Thais
I dolci con la ricotta sono eccezionali.. poi abbinata al cioccolato!! golosa davvero! baci e buon inizio settimana 🙂
bellissima e golosa la tua torta cara Giuliana! Un bacione!
io adoro la ricotta.. è eclettica, perfetta in mille preparazioni.. a casa mia il frigo ne è sempre pieno!baci
Esse bolo está o máximo, parce me fôfo e sabroso!
La torta e buonissima,morbida e veloce da fare,io lo città nel microonde funzione Crispi per 8 minuti.
Grazie mille
Hai proprio ragione, una ricetta perfetta per riutilizzare le uova di Pasqua!! Ne ho giusto bisogno 🙂 Sembra meravigliosamente morbida e profumata…assolutamente da provare!!Un bacione Giuly <3
la adoro, mi ricorda di quando ero bimba!