La pasta gamberi e zucchine sono un primo piatto di mare semplice ma davvero appetitoso. Il gusto deciso dei gamberi viene ingentilito da quello delicato delle zucchine creando un connubio di sapori davvero perfetto. L'unica raccomandazione per una buona riuscita del piatto è di utilizzare gamberi freschissimi e delle belle zucchine sode. Come sempre, anche nei piatti più semplici la scelta delle materie prime è fondamentale, soprattutto quando parliamo di pesce. In questo caso grazie alle teste dei gamberi otterrete un sughetto arancione cremoso e saporito che darà al vostro condimento una marcia in più rispetto a quello preparato con i gamberi già sgusciati. Provate anche i miei deliziosi gnocchi con gamberi e pomodorini!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- spaghetti 180 g
- gamberi 400 g
- zucchine 150 g
- pomodori ramati 1
- scalogni 1
- aglio 1 spicchio
- vino bianco 25 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
- buccia di limone
Preparazione
Come fare la pasta gamberi e zucchine
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Mettete a bollire l'acqua per gli spaghetti e nel frattempo occupatevi del condimento. Tagliate a bastoncini o a rondelle le zucchine. E fatele cuocere in padella con un due cucchiai di olio e un pizzico di sale facendo in modo che non si disfino ma restino belle sode. Sgusciate i gamberi e tenete da parte le teste. Eliminate il filetto nero interno e tagliate qualche gambero a pezzi lasciandone altri interi.
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In una pentola fate dorare lo scalogno e l'aglio in un cucchiaio di olio, aggiungete le teste dei gamberi e fatele tostare qualche minuto. Unite anche il pomodoro tagliato a pezzetti e bagnate con poca acqua, quindi fate cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio e poi passate tutto al passaverdura.
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Quando le zucchine sono quasi pronte unite i gamberi e fateli cuocere per pochi minuto. Aggiungete il liquido ricavato dai gamberi e la buccia grattugiata di mezzo limone, mescolate, regolate di sale e spegnete. Scolate la pasta e conditela con il sugo di gamberi e zucchine direttamente in tegame facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti. Impiattate gli spaghetti e completate con pochissima buccia di limone grattugiata.
Conservazione
Potete conservare il sugo di gamberi e zucchine per massimo un giorno in frigorifero all'interno di un contenitore.
Gabriele ha scritto:
È un buon piatto di cucina marinesca.
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille
deborah ha scritto:
me sono innamorata di questo piatto a riccione....
Tentazioni irresistibili ha scritto:
che voglia di mare...ma soprattutto di un piatto di spaghetti come questo!!! deliziosi! un abbraccio
Tentazioni irresistibili ha scritto:
...che voglia di mare...ma anche che voglia di questi splendidi spaghetti!!! è mattino presto ma se li avessi per pranzo....un abbraccio!
Federica ha scritto:
Da una parte fortuna che non sono amante del mare, altrimenti con un'ora e mezza di macchina da fare pr arrivarci mi passerebbe comunque la voglia solo per il week end. Invece adesso di voglia ne avrei e tanta del tuo delizioso piatto di spaghetti 🙂 Un bacio, buona settimana
ondinaincucina ha scritto:
bello il tuo blog!!, lo trovo rassicurante, e "casalingo" come penso sia il mio, io ci sono da poco e girando tra i vari blog qualche volta rimango sorpresa dalla perfezione delle foto, dalla rapidità dei testi o dalla scelta degli accessori e allora penso che io con il mio piccolo blog sono molto indietro. Ma oggi passando da te mi sono sentita a casa, mi piace la sequenza della ricetta "sul campo" con tutta l'attrezzatura, hai messo i tempi di preparazione e di cottura, cosa che le mie amiche meno esperte di cucina mi chiedono di fare. Non ultimo, abbiamo gusti simili dalle ricette che vedo, io oggi ho postato una ricetta con i gamberoni, ma li utilizzo spessissimo. Inutile dirti che i tuoi spaghetti sono favolosi !!!e forse mi sono dilungata un pò troppo, mi aggiungo al tuo sito e se ti fà piacere ti aspetto. ciao Giuliana a presto
Giada V. ha scritto:
Mare, mare, mare....... Questo piatto mi aiuta a combattere la nostalgia e l'attesa delle ferie 😀
Che ricetta favolosa!!! L'abbinamento gamberetti-zucchine è sempre perfetto!!!! E fatti così sono deliziosi!!! 🙂
Complimenti cara Giuliana!!! 🙂
Un abbraccio!
Dana ha scritto:
Interessantissimo questo piatto. Mi piace l'abbinata gamberi e zucchine e l'intingolo lo rende particolarmente saporito. Copio, anche perchè due delle mie tre streghe amano gamberi e gamberoni che qui fortunatamente non mancano belli freschi. Grazie!
Buona Domenica di sole e mare, ti abbraccio!
antonio ha scritto:
Semplice e fantastica ricetta!!! ho fatto una variante con i gargamelli fatti a mano!!!
Luisa ha scritto:
Buonissima.. Mare sole.. Che voglia!! Una presentazione bella.. Raffinatissima! Brava! Baci
Emily ha scritto:
A chi lo dici, la voglia di mare c'è ma il sole mica tanto...forse questo weekend sara la prima volta quest'anno. Oggi presenti benissimo un primo di pesce che adoro, brava!Ciao e buon mare!:)
Donaflor ha scritto:
ciao Giuliana...questo è un piatto che adoro tanto!
bacioni
Giulia ha scritto:
che belli, li faccio spesso anch'io ma non mi vengono mai così bene!!! Buon week end al mare, beata te.... 🙂
Fr@ ha scritto:
Un piatto che non mi annoia mai.
Buon fine settimana nella tua meravigliosa regione.
Yrma ha scritto:
Giuly che piattoooooo!!!Anche io adoro quest'abbinamento classico!!!!Tu lo hai presentato in modo molto elegante!!!!Buon we allora (speriamo di mare!!!!)Un bacione!!!!
Giovanna ha scritto:
Un classico che amo molto! Bella presentazione!!!
Un bacio e buon fine settimana al mare!
Clara ha scritto:
Cara Giuliana che invidia (buona!) ... a me manca ancora un pochino! Intanto, mi godo questa buona ricetta che unisce in modo così speciale ingredienti che adoro. Sempre utili i consigli che offri! Buon w-e!! Clara
AntonellaCioccomela ha scritto:
Che meraviglia questi spaghetti Giuliana!
buon mare allora!
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giulina,
Io abito al mare, ma questo fine settimna c'é da mettere a posto la casa. Stiamo cambiando il colore della camera da letto e non vedo l'ora di mettere tutto a posto....
Quanto mi piaciono questi spaghetti... Bella idea per il pranzo della domenica.
Buon Weekend.
Thais
Luisa Alexandra ha scritto:
Massa e camarão é para mim sinónimo de delícia!
Adorei a mistura.
Valentina ha scritto:
buonissimi, stanno da dio anche col caldo!
Bianca Neve ha scritto:
Oltre alla ricetta mi piace un sacco come hai messo gli spaghetti nel piatto! Che voglia di mareeeee!!!!
Cristina ha scritto:
Che meraviglia... per il mare mi tocca aspettare purtroppo, troppi impegni questa settimana non mi permettono di andarci, ma questa pasta mi fa sognare... sento quasi il profumo!
renata ha scritto:
Quanto mi piace questo abbinamento!!!!!!!!!
il piatto dell'Estate per eccellenza
Complimenti Giuliana!!!!!!!!!
Un bacio grande e divertitevi al mare!!!!!!!
Claudia ha scritto:
Gamberi e zucchine è un classico.. ma questa variante leggermente rosata mi piace!! Buona giornata e buon w.e. .-)
La cucina di Molly ha scritto:
Un delizioso primo che sa di mare, brava! Ottima idea per il pranzo di oggi, grazie!Ciao e buon fine settimana!
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
Che voglia di mare e di piatti appetitosi come questo tesoro che conquista al primo sguardo e poi vivo anc'io vicino al mare quindi non mi resta che acquistare tutto e provarlo subito!!baci,imma
Lory B. ha scritto:
Come ti invidio!! Vivere a pochi chilometri dal mare, un sogno!! Noi dobbiamo farne tanti per raggiungere la meta.
Ottimo piatto estivo!!!
Ti abbraccio e ti auguro un felice we di sole..
..a lunedì!!!!
Ileana Pavone ha scritto:
Adoro l'abbinamento gamberi-zucchine, un classico che non delude mai! Buon fine settimana a te cara ^^
Anonimo ha scritto:
ottimo consiglio quello del liquido ricavato dai gamberi!sarà buona di sicuro!