La pasta gamberi e zucchine è un primo piatto di mare semplice ma davvero appetitoso. Il gusto deciso dei gamberi viene ingentilito da quello delicato delle zucchine, creando un connubio di sapori davvero perfetto.
L’unica raccomandazione per una buona riuscita del piatto è utilizzare gamberi freschissimi e delle belle zucchine sode. Come sempre, anche nelle preparazioni più semplici la scelta delle materie prime è fondamentale, soprattutto quando parliamo di pesce.
In questo caso, grazie alle teste dei gamberi, otterrete un sughetto arancione, cremoso e saporito, che darà al condimento una marcia in più rispetto a quello preparato con i gamberi già sgusciati. Se amate questo abbinamento, provate anche i miei deliziosi gnocchi con gamberi e pomodorini!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- spaghetti 180 g
- gamberi sgusciati 200 g (400 con il guscio)
- zucchine 150 g
- pomodori ramati 130 g
- scalogno 1
- spicchi di aglio 1
- vino bianco 25 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
- buccia di limoni
Preparazione
Come fare la pasta gamberi e zucchine
Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti e, nel frattempo, occupatevi del condimento. Tagliate le zucchine a bastoncini oppure a rondelle e fatele cuocere in padella con due cucchiai di olio e un pizzico di sale. Lasciatele cuocere senza farle disfare, in modo che restino belle sode.
Intanto sgusciate i gamberi e tenete da parte le teste. Eliminate il filetto nero interno, quindi tagliate qualche gambero a pezzi lasciando gli altri interi.
In una pentola fate dorare lo scalogno e l’aglio con un cucchiaio di olio. Aggiungete le teste dei gamberi e lasciatele tostare per qualche minuto. A questo punto unite anche il pomodoro tagliato a pezzetti, bagnate con poca acqua e fate cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio. Infine passate tutto al passaverdura.
Quando le zucchine sono quasi pronte, aggiungete i gamberi e fateli cuocere per pochi minuti. Unite quindi il liquido ricavato dalle teste e la buccia grattugiata di mezzo limone. Mescolate, regolate di sale e spegnete il fuoco.
Nel frattempo scolate la pasta e trasferitela direttamente nel tegame con il sugo di gamberi e zucchine. Fatela amalgamare bene al condimento, quindi impiattate gli spaghetti e completate con buccia di limone grattugiata.
Conservazione
Potete conservare il sugo di gamberi e zucchine per massimo un giorno in frigorifero all'interno di un contenitore.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.620,8 kJ
- Carboidrati
- 68,8 g
- di cui zuccheri
- 4,2 g
- Fibre
- 6,6 g
- Sale
- 0,8 g
- Proteine
- 29,8 g
- Grassi
- 23,1 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,0 g
- Colesterolo
- 147 mg
- Potassio
- 691,3 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
È un buon piatto di cucina marinesca.
Grazie mille
me sono innamorata di questo piatto a riccione....
che voglia di mare...ma soprattutto di un piatto di spaghetti come questo!!! deliziosi! un abbraccio
...che voglia di mare...ma anche che voglia di questi splendidi spaghetti!!! è mattino presto ma se li avessi per pranzo....un abbraccio!
Da una parte fortuna che non sono amante del mare, altrimenti con un'ora e mezza di macchina da fare pr arrivarci mi passerebbe comunque la voglia solo per il week end. Invece adesso di voglia ne avrei e tanta del tuo delizioso piatto di spaghetti 🙂 Un bacio, buona settimana
bello il tuo blog!!, lo trovo rassicurante, e "casalingo" come penso sia il mio, io ci sono da poco e girando tra i vari blog qualche volta rimango sorpresa dalla perfezione delle foto, dalla rapidità dei testi o dalla scelta degli accessori e allora penso che io con il mio piccolo blog sono molto indietro. Ma oggi passando da te mi sono sentita a casa, mi piace la sequenza della ricetta "sul campo" con tutta l'attrezzatura, hai messo i tempi di preparazione e di cottura, cosa che le mie amiche meno esperte di cucina mi chiedono di fare. Non ultimo, abbiamo gusti simili dalle ricette che vedo, io oggi ho postato una ricetta con i gamberoni, ma li utilizzo spessissimo. Inutile dirti che i tuoi spaghetti sono favolosi !!!e forse mi sono dilungata un pò troppo, mi aggiungo al tuo sito e se ti fà piacere ti aspetto. ciao Giuliana a presto
Mare, mare, mare....... Questo piatto mi aiuta a combattere la nostalgia e l'attesa delle ferie 😀
Che ricetta favolosa!!! L'abbinamento gamberetti-zucchine è sempre perfetto!!!! E fatti così sono deliziosi!!! 🙂
Complimenti cara Giuliana!!! 🙂
Un abbraccio!
Interessantissimo questo piatto. Mi piace l'abbinata gamberi e zucchine e l'intingolo lo rende particolarmente saporito. Copio, anche perchè due delle mie tre streghe amano gamberi e gamberoni che qui fortunatamente non mancano belli freschi. Grazie!
Buona Domenica di sole e mare, ti abbraccio!
Semplice e fantastica ricetta!!! ho fatto una variante con i gargamelli fatti a mano!!!
Buonissima.. Mare sole.. Che voglia!! Una presentazione bella.. Raffinatissima! Brava! Baci
A chi lo dici, la voglia di mare c'è ma il sole mica tanto...forse questo weekend sara la prima volta quest'anno. Oggi presenti benissimo un primo di pesce che adoro, brava!Ciao e buon mare!:)
ciao Giuliana...questo è un piatto che adoro tanto!
bacioni
che belli, li faccio spesso anch'io ma non mi vengono mai così bene!!! Buon week end al mare, beata te.... 🙂
Un piatto che non mi annoia mai.
Buon fine settimana nella tua meravigliosa regione.
Giuly che piattoooooo!!!Anche io adoro quest'abbinamento classico!!!!Tu lo hai presentato in modo molto elegante!!!!Buon we allora (speriamo di mare!!!!)Un bacione!!!!
Un classico che amo molto! Bella presentazione!!!
Un bacio e buon fine settimana al mare!
Cara Giuliana che invidia (buona!) ... a me manca ancora un pochino! Intanto, mi godo questa buona ricetta che unisce in modo così speciale ingredienti che adoro. Sempre utili i consigli che offri! Buon w-e!! Clara
Che meraviglia questi spaghetti Giuliana!
buon mare allora!
Ciao Giulina,
Io abito al mare, ma questo fine settimna c'é da mettere a posto la casa. Stiamo cambiando il colore della camera da letto e non vedo l'ora di mettere tutto a posto....
Quanto mi piaciono questi spaghetti... Bella idea per il pranzo della domenica.
Buon Weekend.
Thais
Massa e camarão é para mim sinónimo de delícia!
Adorei a mistura.
buonissimi, stanno da dio anche col caldo!
Oltre alla ricetta mi piace un sacco come hai messo gli spaghetti nel piatto! Che voglia di mareeeee!!!!
Che meraviglia... per il mare mi tocca aspettare purtroppo, troppi impegni questa settimana non mi permettono di andarci, ma questa pasta mi fa sognare... sento quasi il profumo!
Quanto mi piace questo abbinamento!!!!!!!!!
il piatto dell'Estate per eccellenza
Complimenti Giuliana!!!!!!!!!
Un bacio grande e divertitevi al mare!!!!!!!
Gamberi e zucchine è un classico.. ma questa variante leggermente rosata mi piace!! Buona giornata e buon w.e. .-)
Un delizioso primo che sa di mare, brava! Ottima idea per il pranzo di oggi, grazie!Ciao e buon fine settimana!
Che voglia di mare e di piatti appetitosi come questo tesoro che conquista al primo sguardo e poi vivo anc'io vicino al mare quindi non mi resta che acquistare tutto e provarlo subito!!baci,imma
Come ti invidio!! Vivere a pochi chilometri dal mare, un sogno!! Noi dobbiamo farne tanti per raggiungere la meta.
Ottimo piatto estivo!!!
Ti abbraccio e ti auguro un felice we di sole..
..a lunedì!!!!
Adoro l'abbinamento gamberi-zucchine, un classico che non delude mai! Buon fine settimana a te cara ^^
ottimo consiglio quello del liquido ricavato dai gamberi!sarà buona di sicuro!