La ricetta degli gnocchi di ricotta è facile e veloce e vi permetterà di preparare un gustoso piatto di gnocchi anche quando non avrete il tempo o la voglia di cimentarvi nei più laboriosi gnocchi di patate.
A casa mia sono stati un successone accompagnati da un delicato e profumato sugo di pomodoro fresco e basilico ma potete servirli con il condimento che più vi piace. Ora vado a preparami per il mare perchè c’è mia figlia che scalpita…auguro a tutti voi una piacevole giornata!!! Bacioni
Ricetta Gnocchi di ricotta
Ingredienti per 2 persone
- 250 gr. di ricotta mista o di mucca
- 120 gr. di farina + quella per la spianatoia
- 55 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- pepe
- sale
- noce moscata
Come fare gli Gnocchi di ricotta
Procedimento
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio o una forchetta fino a renderla cremosa.
Unite la farina setacciata e il parmigiano grattugiato e mescolate.
Aggiungete l’uovo, la noce moscata, un pizzico di sale e poco pepe e amalgamate bene il tutto.
Trasferite l’impasto (che sarà molto morbido) su di una spianatoia ben infarinata.
Lavoratelo delicatamente con le mani per ottenere un impasto modellabile (io avevo scordato la noce moscata e l’ho aggiunta dopo).
Tagliate l’impasto in pezzi e con i palmi delle mani infarinati allungate ogni pezzo fino ad ottenere dei cordoncini. Ricavate da ogni cordoncino degli gnocchi della stessa dimensione.
Sistemate tutti gli gnocchi su di un piano infarinato e cuoceteli immediatamente in acqua bollente salata.
Questi sono i miei gnocchi di ricotta al sugo di pomodoro fresco e basilico!!!!
Anonimo ha scritto:
Proverò a farli. Mi attirano. E poi finalmente le dosi per 2 persone. Grazie mille !!!
Anonimo ha scritto:
Proverò a farli. Mi attirano. E poi finalmente le dosi per 2 persone. Grazie mille !!!
Paola Turchino ha scritto:
Per poterli prepare in anticipo pensi che sia una buona idea quella di congelarli appena fatti e poi tuffarli in acqua bollente congelati? Ciao e grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Paola, onestamente non mi fa impazzire l'idea di congelarli, potrebbero sciuparsi…
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Sono divini……. Posso venire a pranzo da te????
Un abbraccio.
Thais
Gloria Baker ha scritto:
Adoro los gnocchi!
Look delizioso!
[email protected] ha scritto:
Sono ottimi.
veronica ha scritto:
Questi gnocchi devo essere ottimi e soprattutto veloci da realizzare. Bravissima cara. Buon mare
Claudia ha scritto:
Di ricotta mi mancano! I tuoi sembrano appetitosi.. smack
Ely Mazzini ha scritto:
Con la ricotta sono davvero buonissimi, brava Giuliana ottimo piatto!!!
Bacioni, buona serata…
Lory B. ha scritto:
Devo provare!! Che spettacolo 🙂
Un bacione!!
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, complimenti per la ricetta.
Ti volevo chiedere se hai mai fatto le pucce leccesi. Io le adoro, ma non essendo della tua terra non le ho mai volute fare, di una tua ricetta però mi fiderei. Grazie. Buon mare a te e famiglia.
Simo ha scritto:
….sono senza dubbio i miei preferiti! Provali anche con un sughetto di pomodoro e salsiccia… 😉
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, sono buonissimi!
l'albero della carambola ha scritto:
In assoluto i miei preferiti! Che voglia…stasera quasi quasi….una bcione carissima!
simo
Anonimo ha scritto:
E' possibile prepararli in anticipo?
Giuliana Manca ha scritto:
Si però non troppo perché secondo me è meglio non metterli in frigo. Mi raccomando sistemali su di un piano ben infaribato.
Maria ha scritto:
CARA GIULIANA , MA QUESTO PIATTO E' UNA BONTA' E' GIUSTO ORA DI PRANZO E FAREI MOLTO VOLENTIERI A CAMBIO CON IL MIO PRANZO DI OGGI ( PASTA E LENTCCHIE )…………..UN ABBRACCIO GRANDE
Dolci a gogo ha scritto:
Io li amo pazzamente e con la ricotta giusta sono gli gnocchi più buoni in assoluto e tu che voglia incredibile che mi hai fatto venire con questa visione celestiale!!Bacioni,Imma
Valentina ha scritto:
che invidia mi fai! con una buona ricotta e' un piatto favoloso!