L’insalata di barbabietole è un piatto semplice ma molto stuzzicante che, accompagnato da un buon pane, può essere un perfetto piatto unico estivo.
Se non vi piace il gorgonzola piccante potete sostituirlo con un altro formaggio, ad esempio un caprino fresco o stagionato o della feta. Vi consiglio invece di non ronunciare ai germogli che ci stanno davvero benissimo!! Buona giornata!!!!
Ricetta Insalata di barbabietole
Ingredienti per 2 persone
- 600 gr. di barbabietola già cotta
- 60 gr. di gorgonzola piccante
- 40 gr. di rucola
- 25 gr. di germogli misti
- 3 cucchiai di olio
- 3 pizzichi di sale
- 1 cucchiaino di senape
Come fare l’insalata di barbabietole
Procedimento
Per preparare l’insalata di barbabietole cominciate mescolando l’olio con il sale e la senape.
Lavate la rucola e adagiatela su un piatto piano. Conditela con una parte dell’emulsione ottenuta.
Tagliate a pezzetti la barbabietola e sistematela sopra la rucola. Condite anche questa.
Completate il piatto con i germogli misti, il gorgonzola ed il restante condimento. Portate a tavola la vostra insalata di barbabietola.
Lino Santoni ha scritto:
In merito ai germogli, quali sono preferibili da usare? Si possono utilizzare quelli degli agli e delle cipolle? E la barbabietola come deve essere, della varietà crassa,saccarifera,o rapa rubra?
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, ottimo l'abbinamento gorgonzola e barbabietola, è un piatto unico perfetto, hai ragione! (Mi piace molto anche l'idea di utilizzare il caprino, proverò). Ciao!!
Anonimo ha scritto:
Che bella presentazione! Proverò senz'altro.
Dolci a gogo ha scritto:
Un piatto tesoro davvero fresco e appetitoso che con questo caldo é un vero toccasana!! Un bacione, Imma
Lara Bianchini ha scritto:
i la barbabietola la mangerei anche a morsi, sai come le mele? Così! Quindi non posso che dire che meraviglia e la rucola a bilanciare la terrosa dolcezza della barbabietola è meravigliosa
consuelo tognetti ha scritto:
Faccio spesso questa insalata ma non ho mai pensato di aggiungere la nota piccante del gorgonzola..da provare ^_^
Claudia Di Nardo ha scritto:
Che accostamento barbabietola e gorgonzola.. mi piace!!! :-*
Chiara Giglio ha scritto:
ottima idea, la barbabietola è poco valorizzata eppure è deliziosa ! Un bacione
andreea manoliu ha scritto:
Buona questa insalata, il piccante della gorgonzola con il dolce della barbabietola ci stano molto bene insieme !