• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Le ricette della Cucina Imperfetta

  • Home
  • Tutte le ricette
    • Antipasti
    • Primi piatti
    • Condimenti
    • Contorni
    • Secondi piatti
    • Piatti unici
    • Torte salate
    • Insalate
    • Dolci e dessert
    • Torte
  • Ricette senza
    • Gluten free
    • Senza Lattosio
    • Senza Uova
    • Vegane
    • Vegetariane
  • Ricette delle feste
    • Natale
    • San Valentino
    • Carnevale
    • Halloween
    • Pasqua e Pasquetta
    • Festa del Papà
    • Festa della Mamma
  • Videoricette
  • Info
    • Giuliana Manca
    • Contatti
    • Privacy policy
    • Cookie Policy
    • Disclaimer
  • Nav Social Menu

    • Seguimi su

Primary Sidebar

Ricette più lette

nel mese

  1. Pasta con broccolo romanesco

    Primi piatti

    Pasta con broccolo romanesco

  2. Pasta con pesce spada e pomodorini

    Primi piatti

    Pasta con pesce spada e pomodorini

  3. Gnocchi di ricotta e spinaci

    Primi piatti

    Gnocchi di ricotta e spinaci

Ricevi le ultime ricette nella tua casella di posta

Home » Ricette » Insalate » Insalata di barbabietole

Insalata di barbabietole

11 Commenti  5/5 (3 voti)

Insalata di barbabietole
FacebookTwitterPinterestWhatsAppe-mailStampa
  • Preparazione: 20 min
  • Tempo totale: 20 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 135 kcal
  • Gluten free
  • Senza Uova
  • Vegetariana

L'insalata di barbabietole è un piatto semplice da preparare ma ricco e gustoso; accompagnato da una fetta di buon pane può essere servito come piatto unico. Visto che si tratta di una ricetta veloce ho utilizzato la barbabietola già cotta e messa sotto vuoto che si trova nei banchi dell'ortofrutta tutto l'anno ma quando sono di stagione, e se avate tempo, potete prepararla anche con le barbabietole fresche. Per attenuare il gusto dolciastro della barbabietola ho aggiunto del gorgonzola piccante, che potete sostituire con del caprino o della feta, e dei germogli misti. Se invece volete dare anche una nota croccante ci stanno benissimo dei gherigli di noce spezzettati. Pur essendo ricca di zuccheri la barbabietola è un vero toccasana per la nostra salute perchè è ricca di acqua e proteine, di fibra alimentare, di diverse vitamine, in particolare del gruppo B, e di importanti sali minerali come potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo. Inoltre non è un ortaggio molto calorico, la barbabietola cotta contiene infatti circa 43 calorie ogni 100 grammi di prodotto. Provate anche la mia insalata di pere, noci e gorgonzola!

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • barbabietole precotte 400 g
  • gorgonzola piccante 60 g
  • rucola 40 g
  • germogli misti 25 g
  • olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
  • senape 1 cucchiaino
  • sale 3 pizzichi
Crea la lista della spesa

Lista della spesa


digita un indirizzo email valido

InviaAnnulla
Se la mail non arriva verifica nello SPAM
Seleziona almeno un ingrediente

Preparazione

Come fare l'insalata di barbabietole

  1. Mescolate in una ciotolina il condimento della vostra insalata, olio, sale e senape, poi lavate la rucola, tamponatela e sistematela su un piatto piano. Conditela con una parte della salsina ottenuta. Tagliate a cubetti la barbabietola e sistematela sopra la rucola, sistemate al centro i germogli misti e condite con la restante salsina. Completate il piatto con il gorgonzola a pezzetti o il formaggio che avete scelto.

     

    Insalata di barbabietole 1
    Insalata di barbabietole 2

Insalate, Ricette, Ricette veloci, Gluten free, Senza Uova, Vegetariane

Previous Post: « Pasta con pesto di rucola, pomodorini e primosale
Next Post: Pasta alla norma »

Reader Interactions

Ricette correlate

Seguimi su Instagram

Ricevi le ultime ricette nella tua casella di posta

Altre ricette

Insalate

Insalata con uva e brie

Insalata pere noci e gorgonzola

Insalate

Insalata pere noci e gorgonzola

Insalata con salmone affumicato

Insalate

Insalata con salmone affumicato

Insalata di riso con salmone e avocado

Primi piatti

Insalata di riso con salmone e avocado

Insalata di asparagi e patate

Insalate

Insalata di asparagi e patate

Insalata di patate

Insalate

Insalata di patate

11 Commenti

  1. Alice ha scritto:

    11 Marzo 2019

    Sfiziosa l'idea di abbinare la barbabietola al gorgonzola!
    baci
    Alice

    Rispondi
  2. antonella ha scritto:

    11 Marzo 2019

    Ciao Giuliana, a me le barbabietole piacciono molto, ma non mi vine mai in mente niente di 'creativo' per utilizzarle. Questa insalta con germogli e gorgonzola è davvero una bella idea! Grazie.

    Rispondi
  3. Lino Santoni ha scritto:

    13 Luglio 2016

    In merito ai germogli, quali sono preferibili da usare? Si possono utilizzare quelli degli agli e delle cipolle? E la barbabietola come deve essere, della varietà crassa,saccarifera,o rapa rubra?

    Rispondi
  4. Antonella ha scritto:

    13 Luglio 2016

    Ciao Giuliana, ottimo l'abbinamento gorgonzola e barbabietola, è un piatto unico perfetto, hai ragione! (Mi piace molto anche l'idea di utilizzare il caprino, proverò). Ciao!!

    Rispondi
  5. Anonimo ha scritto:

    13 Luglio 2016

    Che bella presentazione! Proverò senz'altro.

    Rispondi
  6. Dolci a gogo ha scritto:

    13 Luglio 2016

    Un piatto tesoro davvero fresco e appetitoso che con questo caldo é un vero toccasana!! Un bacione, Imma

    Rispondi
  7. Lara Bianchini ha scritto:

    13 Luglio 2016

    i la barbabietola la mangerei anche a morsi, sai come le mele? Così! Quindi non posso che dire che meraviglia e la rucola a bilanciare la terrosa dolcezza della barbabietola è meravigliosa

    Rispondi
  8. consuelo tognetti ha scritto:

    12 Luglio 2016

    Faccio spesso questa insalata ma non ho mai pensato di aggiungere la nota piccante del gorgonzola..da provare ^_^

    Rispondi
  9. Claudia Di Nardo ha scritto:

    12 Luglio 2016

    Che accostamento barbabietola e gorgonzola.. mi piace!!! :-*

    Rispondi
  10. Chiara Giglio ha scritto:

    12 Luglio 2016

    ottima idea, la barbabietola è poco valorizzata eppure è deliziosa ! Un bacione

    Rispondi
  11. andreea manoliu ha scritto:

    12 Luglio 2016

    Buona questa insalata, il piccante della gorgonzola con il dolce della barbabietola ci stano molto bene insieme !

    Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta o vuoi dei chiarimenti su come realizzarla. Sono graditi anche consigli e suggerimenti. Per favore, usa solo il tuo vero nome e limita la quantità di link inviati nel tuo commento.

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Copyright © 2023 · Giuliana Manca riproduzione riservata - P.IVA 03953390758