Risotto con roquefort e panettone

Name: Risotto con roquefort e panettone
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: riso carnaroli 160 g; roquefort 80 g; latte 30 g; burro 25 g; vino bianco 40 g; brodo 800 ml; panettone 30 g; sale

Il risotto con roquefort e panettone è un primo piatto stuzzicante grazie al contrasto tra il gusto del roquefort e quello del panettone.

Ricetta di

Giuliana Manca

5/5 (3)

Commento in evidenza

Davvero originale questa ricetta, la voglio provare!! Un abbraccio e complimenti!

Elisaltea

Altri 7 commenti

Il risotto con roquefort e panettone è un primo piatto dal gusto deciso e stuzzicante perfetto per utilizzare il panettone avanzato in modo un po’ diverso dal solito. L’abbinamento è decisamente particolare ma se amate i sapori sfiziosi e i contrasti di gusto fa decisamente al caso vostro. Io ho utilizzato il roquefort ma va benissimo anche il gorgonzola, magari quello piccante. Il risultato è un risotto cremoso e avvolgente reso ancora più appetitoso da croccanti cubetti di panettone tostato. Se vi piace sperimentare provate anche il risotto gorgonzola pere e noci!

Giuliana

Risotto con roquefort e panettone

Autore:

Giuliana Manca

Preparazione: 10 min

Cottura: 18 min

Tempo totale: 28 min

Difficoltà: facile

Cucina: italiana

Calorie per porzione: 629,5 kcal

Vegetariana

Dosi per:

2 persone

Ingredienti

UNITÀ

Dosi per2persone

riso carnaroli 160 g
roquefort 80 g
latte 30 g
burro 25 g
vino bianco 40 g
brodo 800 ml
panettone 30 g
sale

Preparazione

Modalità cucina

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Come fare il risotto con roquefort e panettone

Tostare il riso e sciogliere il roquefort:

Fate tostare il riso in metà burro e se il brodo non è salato, salate ora il riso (non troppo mi raccomando). Fate sciogliere il roquefort nel latte a fiamma bassa.
Sfumare e cuocere il risotto:

Sfumate il riso con il vino poi proseguite la cottura con il brodo aggiungendolo gradualmente e mescolando.
Tostare il panettone e aggiungere il roquefort:

Tagliate il panettone a dadini e fatelo tostare in una tegame antiaderente. A cottura ultimata unite al riso la crema di roquefort.
Mantecare e completare con il panettone:

Spegnete la fiamma e mantecate con il restante burro freddo. Impiattate il risotto e completate con i dadini di panettone.

Valori nutrizionali

2 porzioni 629,5 kcal Calorie per porzione

Energia: 2.636,9 kJ
Carboidrati: 73,3 g
di cui zuccheri: 4,8 g
Fibre: 1,2 g
Sale: 5,0 g

Proteine: 16,4 g
Grassi: 28,4 g
di cui acidi grassi saturi: 17,9 g
Colesterolo: 76,7 mg
Potassio: 228,5 mg

Avvertenze

Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.

Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).

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