Il risotto con roquefort e panettone è un primo piatto dal gusto deciso e stuzzicante perfetto per utilizzare il panettone avanzato in modo un po' diverso dal solito. L'abbinamento è decisamente particolare ma se amate i sapori sfiziosi e i contrasti di gusto fa decisamente al caso vostro. Io ho utilizzato il roquefort ma va benissimo anche il gorgonzola, magari quello piccante. Il risultato è un risotto cremoso e avvolgente reso ancora più appetitoso da croccanti cubetti di panettone tostato. Se vi piace sperimentare provate anche il risotto gorgonzola pere e noci!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- riso carnaroli 160 g
- roquefort 80 g
- latte 30 g
- burro 25 g
- vino bianco 40 g
- brodo 800 ml
- panettone 30 g
- sale
Preparazione
Come fare il risotto con roquefort e panettone
Fate tostare il riso in metà burro e se il brodo non è salato, salate ora il riso (non troppo mi raccomando). Fate sciogliere il roquefort nel latte a fiamma bassa.
Sfumate il riso con il vino poi proseguite la cottura con il brodo aggiungendolo gradualmente e mescolando.
Tagliate il panettone a dadini e fatelo tostare in una tegame antiaderente. A cottura ultimata unite al riso la crema di roquefort.
Spegnete la fiamma e mantecate con il restante burro freddo. Impiattate il risotto e completate con i dadini di panettone.
Davvero originale questa ricetta, la voglio provare!! Un abbraccio e complimenti!
Che idea sfiziosa non avrei mai pensato ad utilizzare il panettone in questo modo!
baci
Alice
ricetta molto originale Giuliana, buona domenica !
Un abbinamento insolito ma sicuramente molto buono, amo questi abbinamenti così.
Molto goloso!
I tuoi ricicli mi lasciano sempre senza parole O_O
Mi piace l'idea dell'aggiunta del panettone.
Ho fatto un ricotto simile ed è una squisitezza, complimenti!!!!