Il lemon curd è una profumata crema al limone senza farina e senza latte, di origine anglosassone. Buono, delicato e molto aromatico, il lemon curd può essere gustato da solo, spalmato su biscotti o pane tostato o utilizzato per arricchire o farcire i vostri dolci. Io ne vado letteralmente pazza ma ovviamente è indicato solo per veri amanti del limone. I suoi ingredienti sono semplicissimi, solo uova, zucchero, burro e limone, da cuocere con attenzione e lentamente vista l'assenza di amidi. Il lemon curd, a differenza di marmellate e confetture, non può essere conservato a lungo quindi vi consiglio di preparare il quantitativo che dovrete andare ad utilizzare, anche se vi assicuro che è talmente buono da non avanzare mai. Ha una consistenza e un aspetto che già da soli invogliano all'assaggio e una volta provato non riuscirete più a farne a meno. Accompagnatelo con dei deliziosi biscotti al burro e sentirete che meraviglia!
Ingredienti
Quantità per 370 g di lemon curd
- uova 2
- tuorli 3
- zucchero semolato 110 g
- buccia di limone grattugiata 3 cucchiaini
- succo di limone 100 g
- burro 45 g
Preparazione
Come fare il lemon curd
In un tegame dal fondo spesso sbattete con una frusta le uova e i tuorli a fiamma spenta, poi, sempre a fiamma spenta, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
Unite il succo e la buccia grattugiata di limone e cuocete a fiamma media mescolando con la frusta fino a quando la crema non si sarà addensata (dovrà velare il dorso di un cucchiaio). Occorreranno circa 10 minuti. Spegnete la fiamma ed unite il burro ben freddo un pezzetto alla volta, sempre continuando a mescolare, poi versate il lemon curd in un vasetto ben pulito e, una volta freddo, conservatelo in frigorifero per qualche giorno. Se invece dovete consumarlao subito versatelo in una ciotola e coprite con della pellicola.
Conservazione
Conservate il lemon curd in frigorifero chiuso all'interno di vasetti puliti per 10 giorni al massimo.
Complimenti è deliziosa. Buona Pasqua. Bacio
Giuliana il tuo lemon curd ha un colore bellissimo e mi ricorda la mia amata Londra.
Che buona questa crema, mi hai fatto venire voglia di provarla. Grazie, ti abbraccio
Paola
Una vera delizia, adoro questa crema, brava Giuliana!!!
Bacioni...
Questa è una di quelle ricette che crea assuefazione..io spesso non resisto nemmeno a farlo raffreddare 😛 Pensa te come sono messa >.<
Buonaaa!!! La amo!!
Troppo buono, per me che adoro il limone una terribile tentazione!!!
Baci
Quanto lo amo!! sa proprio di fresco e di estate! conosco questa ricetta e hai detto bene, non delude!!
Buona giornata Giuliana! :*
Pericolosissimoooo, crea dipendenza 🙂
Un bacione cara e complimenti!!!!!
tutte le volte che lo faccio lo finirei a cucchiaiate nel giro di pochi minuti, è troppo goloso, non ne resta mai una goccia !
Non l'ho mai assaggiata!!!! Devo rimediare!!! ^_^
Amo il lemon curd, come molte delle ricette british.
Che meraviglia il lemon curd, ho provato quello industriale, ma mai fatto in casa, devo rimediare, sicuramente è molto più buono! Un abbraccio!
Questo curd è golosissimo e perfetto complimenti!!!!
Che meraviglia le tue preparazioni sono sempre impeccabili. Buon inizio settimana cara
Quanto mi piace!
Ciao Giuliana, che bella ricetta. Qual è la differenza tra questa e la nostra crema pasticcera? Grazie. Baci
Nella crema pasticciera c'è la farina e c'è il latte. Qui succo di limone e burro...Sono molto diverse anche come gusto!
Dalla foto sembra che abbia una consistenza magnifica! Ti riesce sempre tutto bene. Brava Giuliana e buona settimana.
Questa crema l'ho fatta una volta ed è buonissima.
Un gusto deciso e profumato.
Devo rifarla.
Buon pomeriggio Giuliana
Ciao Giuliana, devo proprio provare questa tua ricetta. A me il lemon curd piace tantissimo ma non ho mai provato a farlo. Grazie e buona settimana!
Mas que cor deliciosa!
Adoro il lemon curd, il problema è proprio che adorandolo finisco per pulire il vasetto a furia di cucchiaini qua e la
non l'ho mai fatto devo rimediare, chissà che buono!! buona settimana!
Tesoro da quanto tempo non preparao il lemon curd....ricorda che la prima volta ne rimasi estasiata e anche questa volta sono ammirata dal colore di queste delizia!!Baci,Imma
devo provare questa tua versione con poco burro xke' non mi piace che si senta tanto!