La mozzarella in carrozza è un goloso e ricco antipasto tipico delle zone del Lazio e della Campania ma conosciuto in tutta la penisola per la sua incredibile bontà. Una semplicecalcolo calorie ricetta del riciclo che viene preparata con più o meno varianti sia nella farcia che nella panatura ma che resta sempre e comunque una grande delizia. Elementi principali della mozzarella in carozza sono il pane in cassetta e la mozzarella, o fiordilatte o di bufala, in entrambi i casi meglio se del giorno prima, e poi naturalmente un'ottima frittura. In questo caso ho aggiunto anche dei filetti di acciuga, più tipici della tradizione laziale e naturalmente facoltativi, e ho impanato i sandwich con farina, uova e pangrattato. Se preferite potete anche semplicemete infarinarli e poi intingerli in un composto di uova e latte. La mozzarella in carrozza va assolutamente servita e gustata cada e filante e se la servirete con un contorno di insalata o verdure può diventare un ricco piatto unico. Provatela con delle semplici melanzane al forno.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- pane in cassetta 8 fette
- mozzarella 200 g
- uova 1 grande
- latte 4 cucchiai
- farina 00
- pangrattato
- acciughe sott'olio 4 filetti (facoltativi)
- olio di semi per friggere
Preparazione
Come fare la mozzarella in carrozza
Prendete le fette di pane in cassetta e tagliate i bordi da ogni fetta. Se volete potete passarli al mixer e usarli per la panatura. Tagliate a fette spesse la mozzarella.
Farcite 4 fette di pane in cassetta con una fetta di mozzarella e, se vi piace, con un acciuga sott'olio e ricoprite a panino con le altre 4 fette facendo pressione con le mani.
Infarinate leggermente tutti i panini e passateli nell'uovo sbattuto assieme il latte, da ultimo passateli nel pangrattato.
Friggete la vostra mozzarella in carrozza in abbondante olio bollente fino a quando non sarà diventata bella dorata, poi scolatela e fatela asciugare su della carta assorbente ma gustatela calda e filante!!!
Conservazione
La mozzarella in carrozza va consumata appena fritta ma se volete potete congelarla e friggerla poi direttamente nell’olio caldo per qualche minuto in più rispetto a quella fresca. Vi sconsiglio di conservarla in frigorifero perchè il pane si bagnerebbe troppo.
Salve, vorrei segnalarti un blog che copia le tue ricevette e le pubblica ai fini economici
https://recipes.myblog.it/2021/04/16/mozzarella-in-carrozza/
Grazie mille, è un continuo di questi siti purtroppo.
Che buona la mozzarella in carrozza!
C'è stata un'estate in cui, a casa da scuola, la preparavo spesso a pranzo per mamma e sorella che tornavano dal lavoro.
All'epoca non rompevo ancora le scatole con la "puzza di fritto" :-P.
Mi piace molto la tua idea di aggiungervi un'acciuga in mezzo... sebbene non la ami, sicuramente dà una sferzata di sapore al piatto (già goloso di suo).
E' un piatto dei ricordi che piace sempre tantissimo. L'acciuga, se piace, è vincente!!
Yum, the recipe sounds so good, will definitely have to try it out over the weekend! ????
xx
Lisa Adriane – Space and Life Style Blog
Ma...si possono cuocere anche al forno???
Puoi provare a cuocerle a 200° fino a che non saranno ben dorate!
Buonissimeeee sono la bellezza di 30 anni che non li mangio grazie anche da parte mia per avermeli ricordati...ciaooo
Provate anche queste, oggi a pranzo, io e mio figlio, ci siamo deliziati con questo piatto che non cucinavo da anni e seguendo la tua ricetta, sono venute perfette.Grazie
Buonissima! quando lavoravo a Parma la facemmo conoscere al cuoco dell'albergo che subito imparò a cucinarle..... dopo pochi mesi erano diventate la specialità del locale
Sono così semplici ma buoneeeee...brava Giuliana!!
un must immancabile....già ma manca da un po' da me, è ira di farle!
grazie
Buonissime!! Un classico della cucina campana... amato da tutti. Io le adoroooo
Passo ad invitarti al mio contest se ti va...
http://incucinacongioia.blogspot.it/2012/08/contest-la-sicilia-in-tavola.html
buona domenica!
Io la adoro ma non l'ho mai fatta a casa.
Non c'è un motivo preciso...così.
Mah. Le follie eh?
A sto giro mi hai convinta...le faccio!!!!
non l'ho mai fatta ma sicuramente una goduriaaaaaa
strabuonooooooooooooo!!Io ne mangerei a quintali!!!
Quel cuore filante è una tentazione anche a quest’ora di mattina! Che delizia 🙂 Un bacio, buona giornata
L`ho preparata proprio qualche giorno fa presa da un raptus di mozzarella in carrozza....l`adoro e tu mi hai rifatto venire una voglia....bacioni,Imma
La faccio spesso!!! E' buonissima!
Certo che tua figlia sarà anche uno stecchino (e noi no!!!) però lo sa che cosa si è persaaaaa??? La adoro!!!
da paura!!! che ripieno filante!
mi sono unita ai followers! complimenti per le altre ricette! 😉
Che meraviglia così filante! è da parecchio tempo che non la mangio, mi hai fatto venire una voglia... provvederò subito! Ciao
Anch'io le preparo così e sono favolose e si
anche la mia bambina è uno stecchino ahahahahah
Un bacione ad entrambe
Buon Mercoledì
aiutooooooooo ma quanto è buona???? non la mangio neppure io da una vita.....devo rimediare!!gnammy!!!bellissima!!!golosissima!!
ne sono ghiottisima, quanto mi piace, bravissima Giuliana"!!!!
FAVOLOSEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!! -se le vedesse mio marito potrebbe morire dalla voglia! Baci
Tem um aspecto dourado irresistível!
Buonaaa non la mangio da una vita!!!
Ciao Giuliana.
Adoro la mozzarella in carrozza... hummm, é un vero comfort food..
E' da tempo che non mangio ... Devo assolutamente preparare.
Grazie per avermi ricordato.
Un abbraccio.
Thais
Anch'io la preparo raramente, molto raramente ma è deliziosa ed è un piatto che amo molto.
Con l'acciughina, slurp!
Baci
Io le ho mangiate una volta sola e devo dire che sono una favola!!! mi devo mettere anche io a farle:-)
un bacione
Ma sai che non l'ho mai mangiata!?
Mi viene voglia di farlo ogni volta che vedo quel formaggio filante ma poi.. bho...
Che sia la volta buona per farle?
Baci!
Che voglia mi hai messo!!!! Tantissimo che non la mangio!!!
Buonissimaaaaa!!!!!
Un bacione grande grande!!!!!
Che ricordi belli anche io la mangiavo ai tempi dell' universita'^_^ Devo rifarla e aggiungere le acciughe che per me sono una novita' . Che buona. Baci.
ciao giuliana!!! La facevamo spesso anche noi a casa .. anzi,a onor del vero, ho conosciuto la mozzarella in carrozza proprio grazie a una mia coinquilina! che ricordi fantastici!
Buona giornata a te,
serena
Complimenti sono molto invitanti, ti rassicuro, anche i miei bimbi non si entusiasmano per le novità. Comunque le tue mozzarelle in carrozza saranno state spettacolari!!!! Brava Claudia