La mozzarella in carrozza è un goloso e ricco antipasto tipico delle zone del Lazio e della Campania ma conosciuto in tutta la penisola per la sua incredibile goduriosità. Una semplicissima ricetta del riciclo che viene preparata con più o meno varianti sia nella farcia che nella panatura ma che resta sempre e comunque una grande delizia. Elementi principali della mozzarella in carozza sono il pane in cassetta e la mozzarella, o fiordilatte o di bufala, in entrambi i casi meglio se del giorno prima, e poi naturalmente un'ottima frittura. In questo caso ho aggiunto anche dei filetti di acciuga, più tipici della tradizione laziale e naturalmente facoltativi, e ho impanato i sandwich con farina, uova e pangrattato. Se preferite potete anche semplicemete infarinarli e poi intingerli in un composto di uova e latte. La mozzarella in carrozza va assolutamente servita e gustata cada e filante e se la servirete con un contorno di insalata o verdure può diventare un ricco piatto unico. Provatela con delle semplici melanzane al forno.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- pane in cassetta 8 fette
- mozzarella 200 g
- uova 1 grande
- latte 4 cucchiai
- farina 00
- pangrattato
- acciughe sott'olio 4 filetti (facoltativi)
- olio di semi per friggere
Preparazione
Come fare la mozzarella in carrozza
Prendete le fette di pane in cassetta e tagliate i bordi da ogni fetta. Se volete potete passarli al mixer e usarli per la panatura. Tagliate a fette spesse la mozzarella.
Farcite 4 fette di pane in cassetta con una fetta di mozzarella e, se vi piace, con un acciuga sott'olio e ricoprite a panino con le altre 4 fette facendo pressione con le mani.
Infarinate leggermente tutti i panini e passateli nell'uovo sbattuto assieme il latte, da ultimo passateli nel pangrattato.
Friggete la vostra mozzarella in carrozza in abbondante olio bollente fino a quando non sarà diventata bella dorata, poi scolatela e fatela asciugare su della carta assorbente ma gustatela calda e filante!!!
Conservazione
Come vi ho già detto la mozzarella in carrozza va consumata appena fritta ma se volete potete congelarla e friggerla poi direttamente nell’olio caldo per qualche minuto in più rispetto a quella fresca. Vi sconsiglio di conservarla in frigorifero perchè il pane si bagnerebbe troppo.
LaRicciaInCucina ha scritto:
Che buona la mozzarella in carrozza!
C'è stata un'estate in cui, a casa da scuola, la preparavo spesso a pranzo per mamma e sorella che tornavano dal lavoro.
All'epoca non rompevo ancora le scatole con la "puzza di fritto" :-P.
Mi piace molto la tua idea di aggiungervi un'acciuga in mezzo... sebbene non la ami, sicuramente dà una sferzata di sapore al piatto (già goloso di suo).
Anonimo ha scritto:
Ma...si possono cuocere anche al forno???
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi provare a cuocerle a 200° fino a che non saranno ben dorate!
Anonimo ha scritto:
Buonissimeeee sono la bellezza di 30 anni che non li mangio grazie anche da parte mia per avermeli ricordati...ciaooo
Anonimo ha scritto:
Provate anche queste, oggi a pranzo, io e mio figlio, ci siamo deliziati con questo piatto che non cucinavo da anni e seguendo la tua ricetta, sono venute perfette.Grazie
enzo ha scritto:
Buonissima! quando lavoravo a Parma la facemmo conoscere al cuoco dell'albergo che subito imparò a cucinarle..... dopo pochi mesi erano diventate la specialità del locale
Cucino con voi ha scritto:
Sono così semplici ma buoneeeee...brava Giuliana!!
Sale in zucca ha scritto:
un must immancabile....già ma manca da un po' da me, è ira di farle!
grazie
Gioia ha scritto:
Buonissime!! Un classico della cucina campana... amato da tutti. Io le adoroooo
Passo ad invitarti al mio contest se ti va...
http://incucinacongioia.blogspot.it/2012/08/contest-la-sicilia-in-tavola.html
buona domenica!
Babe - La Cucina di Babe ha scritto:
Io la adoro ma non l'ho mai fatta a casa.
Non c'è un motivo preciso...così.
Mah. Le follie eh?
A sto giro mi hai convinta...le faccio!!!!
Giovanna ha scritto:
non l'ho mai fatta ma sicuramente una goduriaaaaaa
I manicaretti di Annarè ha scritto:
strabuonooooooooooooo!!Io ne mangerei a quintali!!!
Federica ha scritto:
Quel cuore filante è una tentazione anche a quest’ora di mattina! Che delizia 🙂 Un bacio, buona giornata
Dolci a gogo ha scritto:
L`ho preparata proprio qualche giorno fa presa da un raptus di mozzarella in carrozza....l`adoro e tu mi hai rifatto venire una voglia....bacioni,Imma
Bianca Neve ha scritto:
La faccio spesso!!! E' buonissima!
elly ha scritto:
Certo che tua figlia sarà anche uno stecchino (e noi no!!!) però lo sa che cosa si è persaaaaa??? La adoro!!!
patatina ha scritto:
da paura!!! che ripieno filante!
mi sono unita ai followers! complimenti per le altre ricette! 😉
La cucina di Molly ha scritto:
Che meraviglia così filante! è da parecchio tempo che non la mangio, mi hai fatto venire una voglia... provvederò subito! Ciao
renata ha scritto:
Anch'io le preparo così e sono favolose e si
anche la mia bambina è uno stecchino ahahahahah
Un bacione ad entrambe
Buon Mercoledì
Kappa in cucina ha scritto:
aiutooooooooo ma quanto è buona???? non la mangio neppure io da una vita.....devo rimediare!!gnammy!!!bellissima!!!golosissima!!
speedy70 ha scritto:
ne sono ghiottisima, quanto mi piace, bravissima Giuliana"!!!!
Ely ha scritto:
FAVOLOSEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!! -se le vedesse mio marito potrebbe morire dalla voglia! Baci
Luisa Alexandra ha scritto:
Tem um aspecto dourado irresistível!
Iva ha scritto:
Buonaaa non la mangio da una vita!!!
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana.
Adoro la mozzarella in carrozza... hummm, é un vero comfort food..
E' da tempo che non mangio ... Devo assolutamente preparare.
Grazie per avermi ricordato.
Un abbraccio.
Thais
Giovanna ha scritto:
Anch'io la preparo raramente, molto raramente ma è deliziosa ed è un piatto che amo molto.
Con l'acciughina, slurp!
Baci
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Io le ho mangiate una volta sola e devo dire che sono una favola!!! mi devo mettere anche io a farle:-)
un bacione
Cristina ha scritto:
Ma sai che non l'ho mai mangiata!?
Mi viene voglia di farlo ogni volta che vedo quel formaggio filante ma poi.. bho...
Che sia la volta buona per farle?
Baci!
Lory B. ha scritto:
Che voglia mi hai messo!!!! Tantissimo che non la mangio!!!
Buonissimaaaaa!!!!!
Un bacione grande grande!!!!!
veronica ha scritto:
Che ricordi belli anche io la mangiavo ai tempi dell' universita'^_^ Devo rifarla e aggiungere le acciughe che per me sono una novita' . Che buona. Baci.
serena ha scritto:
ciao giuliana!!! La facevamo spesso anche noi a casa .. anzi,a onor del vero, ho conosciuto la mozzarella in carrozza proprio grazie a una mia coinquilina! che ricordi fantastici!
Buona giornata a te,
serena
Claudia Tupperwareperamore ha scritto:
Complimenti sono molto invitanti, ti rassicuro, anche i miei bimbi non si entusiasmano per le novità. Comunque le tue mozzarelle in carrozza saranno state spettacolari!!!! Brava Claudia