I Baci al cioccolato fatti in casa sono piccoli tesori golosi, perfetti per sorprendere chi ami o per concedersi un momento speciale. Morbidi, cremosi e con una nocciola croccante al centro, sono ispirati ai famosi Baci Perugina, ma preparati con le tue mani. Ideali per San Valentino, per un regalo homemade o semplicemente per gustare un dolce unico senza ricorrere a prodotti industriali. Con pochi ingredienti e qualche semplice passaggio, potrai creare dei cioccolatini da veri chef. Fai particolare attenzione solo alla copertura finale perchè il cioccolato dovrà essere leggermente tiepido. Mi raccomando inoltre ad usare cioccolato fondente al 70%. Vi lascio la ricetta delle tortine di San Valentino.
Ingredienti
Quantità per 12 Baci al cioccolato
Preparazione
Come fare i baci al cioccolato fatti in casa
Sciogli il cioccolato al latte in un tegamino a bagnomaria fino a ottenere una consistenza liscia e lucida e nel frattempo versa la granella di nocciole in una ciotola.
Una volta pronto unisci il cioccolato fuso e la crema spalmabile e mescola tutto perfettamente.
Metti il composto ottenuto in frigorifero per una decina di minuti, quindi con le mani ben fredde forma delle palline di circa 10 g e poni su ognuna una nocciola intera. Metti le palline in freezer.
A questo punto sciogli il cioccolato fondente e fallo intiepidire, riprendi le palline e ricoprile con il cioccolato aiutandoti con due cucchiaini. Adagiate i baci su un piatto ricoperto di carta da forno e metteli in frigorifero a rassodare.
Conservazione
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A temperatura ambiente: se la stanza non è troppo calda, puoi conservare i baci in un contenitore ermetico per 2–3 giorni.
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In frigorifero: per mantenerli più a lungo (fino a 1 settimana), mettili in un contenitore chiuso; prima di consumarli, lasciali tornare a temperatura ambiente per qualche minuto per esaltarne gusto e consistenza.
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Congelazione: puoi congelare i baci già pronti per 1–2 mesi. Scongelali lentamente in frigorifero o a temperatura ambiente prima di servirli.
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