La torta di carote è un dolce semplice e genuino perfetto per la prima colazione o la merenda. Il suo delizioso profumo di arancia e cannella, la sua morbidezza e il suo sapore dolce e delicato la rendono una torta soffice ideale per grandi e bambini. E’ una torta senza burro in cui le carote vengono grattugiate finemente e poi unite al composto crude conservando quindi il loro gusto e il loro bel colore. Per renderla ancora più sfiziosa ho unito dei gherigli di noce ma se non vi piacciono o non li avete potete ometterli. La bellezza di questa torta sta anche nel fatto che sia estremamente facile da preparare, vi basteranno infatti una ciotola capiente e una frusta a mano. Insomma, non avete davvero nessuna scusa per non farla soprattutto perchè è un modo goloso per mangiare questo bellissimo ortaggio che ci fa anche tanto bene. Oltre che far bene alla pelle e alla vista infatti, le carote sono ricche di proprietà antiossidanti e, cosa non trascurabile, sono povere di calorie. Vi lascio anche il link delle tortine di carote e mandorle!
Ingredienti
Quantità per 6-8 persone
- carote grattugiate finemente 260 gr
- farina 00 240 gr
- spremuta di arance 60 ml
- zucchero di canna 130 gr
- olio di semi di girasole 120 ml
- uova 4
- cannella 1 cucchiaino
- noci gherigli 40 gr
- lievito per dolci 10 gr
Preparazione
Come fare la torta di carote
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Rompete le uova in una ciotola capiente e mescolate con una frusta, unite quindi lo zucchero di canna e amalgamate ancora.
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Aggiungete la spremuta d'arancia e l'olio.
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Unite le carote grattugiate finemente e la cannella.
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Ora setacciate all'interno del composto la farina e il lievito e da ultimo aggiungete i gherigli di noce.
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Versate l'impasto all'interno di uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm ben oliato e con la base rivestita di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (fate sempre la torta stecchino). Fate intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo.
Conservazione torta di carote
E' possibile conservare la torta di carote sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola per 3-4 giorni, ma finirà certamente prima!!!
Consigli
Potete preparare la torta utilizzando carote di differenti colori, oramai si trovano spesso quelle viola che peraltro in passato era il colore originale delle carote.
Giancarla ha scritto:
Ciao Giuliana mi piacciono molto le tue torte ma non so perché le mie non crescono mai e rimangono poco cotte all'interno. Sicuramente sbaglio qualcosa mi puoi aiutare? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Giancarla, non vedendo quello che fai e non conoscendo il tuo forno non è facile darti una risposta. Posso dirti che è importante che gli ingredienti siano a temperatura ambiente e che il forno non superi i 180 gradi. Statico. Se nella ricetta ti dice di montare uova e zucchero lo devi fare bene. Così come se ti dice burro e zucchero. Potrebbe anche dipendere dal forno!
Giuliana ha scritto:
Scusa, quante uova? 4 come si vede in foto? Tra gli ingredienti non c'è scritto...
Giuliana Manca ha scritto:
Si sono 4. Le aggiungo subito al post! Grazie ????
Giuliana ha scritto:
Ciao Giuliana!
Allora, l'ho preparata, ed è venuta molto bene, consistenza morbido/umida e carote ben amalgamate all'impasto. Però volevo chiederti una cosa: il gusto delle carote non si sente per niente, si sente invece quello della cannella che copre tutto. E' giusto così? Ne ho messa troppa o è normale che il sapore predominante sia quello? Ne ho messo un cucchiaino come da istruzioni, mi chiedevo se ho sbagliato qualcosa e se si debba invece sentire il gusto di carota... Ti ringrazio tanto 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
Beh, il gusto delle carote si, si dovrebbe sentire. Sicuramente la cannella sarà stata troppa, purtroppo dipende dalla grandezza del cucchiaino e da quanto uno lo riempie. Se dovessi rifarla mettine meno????
Federica Simoni ha scritto:
Buona sana genuina, mi piace 😛
Chiara Giglio ha scritto:
semplice e perfetta per la colazione, buona domenica !
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissima, una torta genuina perfetta per la colazione! Baci!
ilmiocovo ha scritto:
mmmhhhh..che bontà!!!!!!!
...finalmente ho trovato la ricetta che cercavo!!!!!!!!!!!
grazieeee
Clau
Federica Simoni ha scritto:
O_O buonaaaaa, mi aspetti ?? ^_^
Simo ha scritto:
mi piace tantissimo la carota nei dolci! Questa tua torta è strepitosa, perfetta per la colazione e la merenda...
Anonimo ha scritto:
Usi l'olio di girasole perché pensi che quello di oliva sia troppo forte di gusto, denso e comunque poco leggero ? Cari saluti, Elda.
Giuliana Manca ha scritto:
Si, coprirebbe un po' il gusto delle carote, ma se lo preferisci ne puoi usare uno dal sapore delicato.
Anonimo ha scritto:
E se si usasse farina integrale?.... Ci hai mai provato? Grazie!
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Buonissima questa torta.
Un abbraccio.
Thais
Donaflor ha scritto:
ciao Giuliana...anch'io trascorso benissimo i giorni festa con i miei cari!
con questa torta di carote mi tenti davvero,perchè è ottima sana e piace sempre a tutti!
un abbraccio
Maria ha scritto:
CARISSIMA GIULIANA , MA E' MERAVIGLIOSA QUESTA TORTA , MI PIACE MOLTISSIMO ,BRAVISSSSSIMA ......UN ABBRACCIO
speedy70 ha scritto:
La faccio spesso pure io, mi piace moltissimo a colazione!!! Bravissima, un abbraccio!!!!
Fr@ ha scritto:
Buona, semplice e sana. Direi perfetta.
Lory B. ha scritto:
Da noi invece il tempo ha fatto i capricci, ho passato comunque giorni sereni ed in totale relax!!
Ottima torta, golosissima!!!
Un abbraccio cara!!!
batù batuffolando ha scritto:
e poi è assolutamente leggera! brava Giuly!
Luisa Alexandra ha scritto:
Gosto imenso de bolos com cenoura, ficam com um interior fantástico!
Claudia ha scritto:
Wowwww è da provare.. di solito utilizzole mandorle.. bellissima diea lenoci.. smackkk
Ely Valsecchi ha scritto:
Mi serve giusto un dolce per la colazione di domani, vado a prendere le carote e provo! Un bacione
Valeria Della Fina ha scritto:
Una torta perfetta per iniziare bene la giornata 🙂
Un bacione 🙂
Dolci a gogo ha scritto:
La sanissima e buonissima torta di carote che non delude mai,l'adoro tesoro!!Un bacione,Imma
Elisa Ciarlantini ha scritto:
Deliziosa questa torta...da provare!Complimenti.