Il risotto gorgonzola, pere e noci è un primo piatto cremoso, raffinato e avvolgente dal gusto deciso ma equilibrato. Una ricetta semplicissima ma davvero molto buona che si presta a tante occasioni diverse, dalle più semplici alle più speciali. Potete naturalmente adattarlo ai vostri gusti scegliendo il gorgonzola dolce o quello piccante o trasformandolo in gorgonzola, pere e speck o gorgonzola mele e noci. Se vi piace l'idea di un'ulteriore nota dolce potete completarlo con un filo di miele. L'importante è scegliere una pera abbastanza soda chi non si sfaldi nei minuti di cottura, io ho utilizzato delle Williams non troppo mature. Un risotto cremoso e un po' diverso dal solito con cui sorprendere i vostri commensali. Provate anche il più semplice risotto zafferano e gorgonzola.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- riso carnaroli 160 g
- gorgonzola 80 g
- pere 140 g
- gherigli di noci 20 g
- brodo vegetale 800 ml
- vino bianco 50 g
- burro 25 g
Preparazione
Come fare il risotto gorgonzola pere e noci
Tritate con un coltello i gherigli di noce e metteteli da parte. Lavate e mondate la pera, tagliatela a dadini e fatela saltare in un tegamino antiaderente con 10 g di burro.
In un altro tegame fate tostare il riso con il restante burro, poi sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura del risotto aggiungendo gradualmente il brodo bollente.
Dopo circa 10 minuti di cottura unite il gorgonzola e alla fine aggiungete le pere e i gherigli di noce. Spegnete, amalgamate bene il tutto e servite immediatamente.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.797,9 kJ
- Carboidrati
- 72,5 g
- di cui zuccheri
- 7,3 g
- Fibre
- 3,5 g
- Sale
- 5,1 g
- Proteine
- 16,8 g
- Grassi
- 32,0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 14,9 g
- Colesterolo
- 65,2 mg
- Potassio
- 315,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Che buono questo risotto. Sento il profumo sin qui!
http://www.saucysiciliana.bogspot.com
Beh, da buona novarese il gorgonzola è nel mio DNA. Ottimo nel risotto, con le pere e le noci. Grazie per averlo celebrato nella tua ricetta.
BUONISSIMO Giuly!!!!!!è tra i miei preferiti, sai??? Cremoso e goloso!!! UN ABBRACCIO GRANDEEEE
risottino delizioso ma in me prevale la curiosità dei futuri cambiamenti...attendo ma qualche anticipazione?!
baci e buon we
Alice
Ciao Giuliana! Che bontà questo risotto, cucinato, spiegato e fotografato con enorme chiarezza, brava! Un abbraccio e a presto
Paola
ma che buono....bravaaa.......
ciao giuliana...si sente l'amore che ci metti...continua...brava!!!
noi adoriamo il gorgonzolaI la ricetta è d provare assolutamente! Grazie per le ricettine semplici e veloci. Buon fine settimana
Io invece ho fatto la tua torta paradiso... ma a forma di cuore! Provata per la prima volta, scelta fra tante ricette simili sul web, scoprendo questo blog.
Ora però vedo il risotto e ho fame daccapo :/
Buona San Valentino tardivo^^
Lu
Bellissimo e molto gustoso questo risotto !!!!!
Tanti auguri anche a te :-)))
Che buono , non l' ho mai preparato ma questo mix di sapori mi piace tantissimo. Buon fine settimana e attendo con ansia il restyling del sito.Bacii
Ciao Giuliana.
Che delizia questo risotto. Prendo appunti della ricetta.
Devo provare assolutamente.
buon weekend
Thais
Fantastico questo riso, da rifare!!!!!
Giuliana che colpo al cuore questo riso...che ricordi... E quanto tempo che non lo faccio ...Complimenti!
simo
Buono questo risotto. Allora a presto con un nuovo vestito del blog.
Un piatto meraviglioso dove c'è davvero tanto buon gusto! Splendido per la serata <3
un abbraccio
Ciao Giuliana,che risottino goloso...pensavo che il gorgonzola nn mi piacesse..ma e'da un po'che con l'inganno me lo hanno fatto provare e ora nn capisco xche'nn lo abbia assaggiato prima 😉 A presto
Buon S. Valentino anche a Te Giuliana. E' un'ottima idea per chi come a me adora tutti gli ingredienti di questo piatto. Lo realizzerò quanto prima.
L'ho visto di recente in un altro blog e me l'ero giusto segnato per la cena con gli amici. ne ho uno celiaco e propongo sempre il riso. E questo trio di gorgonzola pere e noci è molto intrigante !
Se la sostanza rimarrà quella di questi meravigliosi piatti, l'aspetto nuovo non potrà che essere un valido supporto. Complimenti, questo piatto è davvero magico ^_^
Cremoso e saporito, questo risotto è perfetto cara Giuliana e tu sei sempre bravissima!!!
Bacioni, buon fine settimana...