I muffin al salmone affumicato sono una delle innumerevoli varianti di muffin salati che si possono fare, a mio avviso una delle più gustose e raffinate. Sono perfetti come antipasto delle feste o semplicemente per un bel buffet o per l'ora dell'aperitivo, soprattutto nella versione mignon che vi propongo nel post. Deliziosi e morbidi bocconcini da mangiare con le mani, dal sapore intenso e stuzzicante. Come sempre quando si parla di muffin sono anche facilissimi da fare e super veloci, insomma, la ricetta ideale quando si hanno da preparare tante portate ma non si vuole lasciare nulla al caso. Potete cuocerli con qualche ora di anticipo perchè sono squisiti anche freddi e per renderli davvero irresistibili serviteli con una buona bottiglia di bollicine, vi assicuro che i vostri ospiti ne andranno matti. Provate anche gli sfiziosi e originali bignè salati.
Ingredienti
Quantità per 12 mini muffins
- farina 00 180 g
- uova 1
- latte 120 g
- olio di semi 60 g
- lievito istantaneo per torte salate 6 g
- sale
- salmone affumicato 100 g
Preparazione
Come fare i muffin al salmone
Rompete in una ciotola l'uovo e amalgamatelo al latte e all'olio sbattendo con una forchetta. In un'altra ciotola più capiente mescolate la farina e il lievito setacciati e un bel pizzico di sale.
Versate la parte liquida nella ciotola con le polveri, aggiungete il salmone tagliato a pezzetti e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno ricordandovi di non mescolare troppo affinché i muffin dopo la cottura non risultino gommosi.
Oliate dei piccoli stampi da muffin e versatevi dentro l'impasto fino a mezzo cm dal bordo. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, poi fate intiepidire leggermente i muffin prima di toglierli dagli stampi e servirli.
Conservazione
I muffin al salmone si conservano per un paio di giorni in un sacchetto per alimenti in un luogo fresco e asciutto.
Anna ha scritto:
Ciao Giuliana, io li ho fatti mettendoli nei pirottini di carta anzichè in alluminio ma come te li ho sistemati poi nello stampo grande da dodici, purtroppo l'impasto alla base è rimasto un pò attaccato al pirottino, secondo te potrebbe dipendere dalla cottura? Forse dovevo farli cuocere un pò di più?
Grazie mille!!!!
Ciao!
Federica Simoni ha scritto:
segnati, sono troppo buoni!
Lara Bianchini ha scritto:
sfiziosi e come sempre ben spiegati, poi davvero mi sa che questi li rubo, semplici e rapidi per la cena di vigilia sono l'ideale!
Chiarapassion ha scritto:
L'idea perfetta per capodanno! Segno subito.
May & May ha scritto:
bellissimi! oltretutto davvero fallici e con il salmone piacciono sempre a tutti! ottima idea natale!
Sabry ha scritto:
Sono irresistibili, ci provo anch'io, grazie!!!
filomena francone ha scritto:
I muccino li preparerò subito, ma spero tanto in un primo super facile e non tanto impegnativo, a Natale saremo in quindici!!!!! Ciaooooo un bacione!!
Ale ha scritto:
ma che bontà e che belli! Brava Giuliana!
Laura Carraro ha scritto:
Buonissimi!!!! Mi segno la ricetta!!!!
Ely Mazzini ha scritto:
Sfiziosi e perfetti da portare in tavola nelle prossime feste, grazie per l'idea Giuliana adoro il salmone affumicato 🙂
Bacioni...
Giovanna ha scritto:
Sono muffin dipendente e la tua proposta mi alletta moltissimo!
La cucina di Molly ha scritto:
Io spero di fare l'albero domani! Buonissimi, ottima idea da preparare per le feste natalizie, grazie! Un abbraccio!
consuelo tognetti ha scritto:
Che splendida idea questi muffins O_O me li devo assolutamente segnare 🙂
Io sono in mega ritardo su tutta la tabella di marcia..solo oggi sono riuscita a montare le luci esterne U.U
[email protected] ha scritto:
Questi sono da provare al più presto, prima delle feste.
Luisa Alexandra ha scritto:
Estão perfeitos!
Mesmo muito bonitos 🙂
monica pennacchietti ha scritto:
Perfetti Giuliana!Una maniera nuova per gustare il salmone!
Baci
Monica
Annalisa B ha scritto:
E' una ricetta proprio buona! Perfetta anche per le feste natalizie!
Bacioni
veronica ha scritto:
Buonissimi, col salmone sono ideali per la cena di Natale, io ancora devo montare l' albero, sono in ritardissimooo!!! Baci cara
paneamoreceliachia ha scritto:
golosissimi Giuliana! e perfetti per il mio menù della vigilia.
grazie per l'idea.
buona giornata
alice
Angelica M ha scritto:
Mi piace tanto il salmone! Penso che questi muffins sono squisiti! complimenti Giuliana! Un salutone )