I muffin al salmone affumicato sono una delle tante varianti di muffin salati che si possono fare, a mio avviso una delle più gustose e raffinate. Sono perfetti come antipasto delle feste o semplicemente per un bel buffet o per l'ora dell'aperitivo, soprattutto nella versione mignon che vi propongo qui. Deliziosi e morbidi bocconcini da mangiare con le mani, dal sapore intenso e stuzzicante. Come sempre quando si parla di muffin sono anche facilissimi da fare e super veloci, insomma, la ricetta ideale quando si hanno da preparare tante portate ma non si vuole lasciare nulla al caso. Potete cuocerli con qualche ora di anticipo perché sono squisiti anche freddi e per renderli davvero irresistibili serviteli con una buona bottiglia di bollicine, vi assicuro che i vostri ospiti ne andranno matti. Provate anche gli sfiziosi e originali bignè salati.
Ingredienti
Quantità per 12 mini muffins
- farina 00 180 g
- uova 1
- latte 120 g
- olio di semi 60 g
- lievito istantaneo per torte salate 6 g
- sale
- salmone affumicato 100 g
Preparazione
Come fare i muffin al salmone
Rompete in una ciotola l'uovo e amalgamatelo al latte e all'olio sbattendo con una forchetta, poi in un'altra ciotola più capiente mescolate la farina e il lievito setacciati e un bel pizzico di sale.
Versate la parte liquida nella ciotola con le polveri, aggiungete il salmone tagliato a pezzetti e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno ricordandovi di non mescolare troppo affinché i muffin dopo la cottura non risultino gommosi.
Oliate dei piccoli stampi da muffin e versatevi dentro l'impasto fino a mezzo cm dal bordo. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, poi fate intiepidire leggermente i muffin prima di toglierli dagli stampi e servirli.
Conservazione
I muffin al salmone si conservano per un paio di giorni in un sacchetto per alimenti in un luogo fresco e asciutto.
Ciao Giuliana, io li ho fatti mettendoli nei pirottini di carta anzichè in alluminio ma come te li ho sistemati poi nello stampo grande da dodici, purtroppo l'impasto alla base è rimasto un pò attaccato al pirottino, secondo te potrebbe dipendere dalla cottura? Forse dovevo farli cuocere un pò di più?
Grazie mille!!!!
Ciao!
segnati, sono troppo buoni!
sfiziosi e come sempre ben spiegati, poi davvero mi sa che questi li rubo, semplici e rapidi per la cena di vigilia sono l'ideale!
L'idea perfetta per capodanno! Segno subito.
bellissimi! oltretutto davvero fallici e con il salmone piacciono sempre a tutti! ottima idea natale!
Sono irresistibili, ci provo anch'io, grazie!!!
I muccino li preparerò subito, ma spero tanto in un primo super facile e non tanto impegnativo, a Natale saremo in quindici!!!!! Ciaooooo un bacione!!
ma che bontà e che belli! Brava Giuliana!
Buonissimi!!!! Mi segno la ricetta!!!!
Sfiziosi e perfetti da portare in tavola nelle prossime feste, grazie per l'idea Giuliana adoro il salmone affumicato 🙂
Bacioni...
Sono muffin dipendente e la tua proposta mi alletta moltissimo!
Io spero di fare l'albero domani! Buonissimi, ottima idea da preparare per le feste natalizie, grazie! Un abbraccio!
Che splendida idea questi muffins O_O me li devo assolutamente segnare 🙂
Io sono in mega ritardo su tutta la tabella di marcia..solo oggi sono riuscita a montare le luci esterne U.U
Questi sono da provare al più presto, prima delle feste.
Estão perfeitos!
Mesmo muito bonitos 🙂
Perfetti Giuliana!Una maniera nuova per gustare il salmone!
Baci
Monica
E' una ricetta proprio buona! Perfetta anche per le feste natalizie!
Bacioni
Buonissimi, col salmone sono ideali per la cena di Natale, io ancora devo montare l' albero, sono in ritardissimooo!!! Baci cara
golosissimi Giuliana! e perfetti per il mio menù della vigilia.
grazie per l'idea.
buona giornata
alice
Mi piace tanto il salmone! Penso che questi muffins sono squisiti! complimenti Giuliana! Un salutone )