Il risotto con la bottarga è un primo piatto semplicissimo da fare ma raffinato e gustoso. Ho visto preparare questo risotto con la bottarga dallo chef Cannavacciuolo in una puntata di Cucine da incubo e me ne sono innamorata anche se poi ho leggermente modificato la ricetta. Con pochissimi ingredienti e nessuna fatica avrete un piatto originale che stupirà i vostri commensali. Fate però attenzione a scegliere una bottarga di buona qualità visto che è la protagonista indiscussa del piatto. Se amate la bottarga non potete non provarla anche con la pasta.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
Preparazione
Come fare il risotto con la bottarga
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Per preparare il risotto con la bottarga fate tostare il riso in un tegame senza aggiungere grassi e se il brodo non è salato salatelo leggermente. Dopo averlo tostato proseguite la tradizionale cottura con il brodo.
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A cottura ultimata spegnete la fiamma e mantecate il risotto con l'olio (Cannavacciuolo utilizzata un olio all'aglio). Aggiungete il prezzemolo tritato e impiattate il risotto completando con la bottarga grattugiata e dell'erba cipollina tagliuzzata finemente.
Trappy ha scritto:
Immagino che sia ottimo anche così ma quello di Cannavacciuolo ha anche la maggiorana...
speedy70 ha scritto:
RAffinato e particolare questo risotto, bravissima Giuliana!!!!
Giovanna ha scritto:
Semplice, ma chic e goloso!
Ely Mazzini ha scritto:
Deve essere davvero squisito, adoro la bottarga!!!Bravissima Giuliana!!!
Buona giornata
Chiara Giglio ha scritto:
la bottarga è in ingrediente da usare con parsimonia, un po' qui e un po'là, arricchisce i piatti con pochi grammi !
Ambra ha scritto:
Delizioso, sofisticato e splendidamente realizzato. Un bacio
Batù Simo ha scritto:
io adoro la bottarga, ogni volta che vado in Sicilia o in Sardegna ne faccio una bella scorta, da provare col risotto, originale!
consuelo tognetti ha scritto:
Che idea deliziosa e non oso immaginarne il profumo 😛 Buon inizio settimana <3
Laura Carraro ha scritto:
Ma che bell'idea per un buonissimo risotto!!!
Baci
[email protected] ha scritto:
Adoro la bottarga e questo risotto è molto gustoso.
Claudia Di Nardo ha scritto:
Un'insolita proposta per la bottarga.. che io amo.. e che metto spesso nei piatti di pesce con le vongole... Bell'idea davvero.. baci e buon inizio settimana 😀
andreea manoliu ha scritto:
Immagino un piatto molto gustoso ! Buon lunedì !
Daniela ha scritto:
Semplice, ma molto gustoso!
Buona settimana 🙂
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, che buon piatto. Buona settimana!
Dolci a gogo ha scritto:
Adoor la bottarga ma non l'ho mai provata nei risotti quindi non mi resta che provare quanto prima. è un piatto che mi incuriosisce moltissimo!!Un bacione,Imma