Il risotto con la bottarga è un primo piatto semplicissimo da fare ma davvero ricco di gusto. Ho visto preparare questo risotto con la bottarga dallo chef Cannavacciuolo in una puntata di Cucine da incubo e me ne sono innamorata.
Con pochissimi ingredienti e zero fatica avrete un piatto originale che colpirà i vostri commensali!
Se amate la bottarga potete anche provare le ricette della pasta con la bottarga o la pasta con carciofi e bottarga.
Vi saluto e vi auguro una piacevole giornata!!
Ricetta Risotto con la bottarga
Ingredienti per 2 persone
- 200 gr. di riso carnaroli
- 25 gr. di bottarga di muggine
- 800 ml di brodo vegetale
- 25 gr. di olio
- prezzemolo
- erba cipollina
Come fare il risotto con la bottarga
Procedimento
Per preparare il risotto con la bottarga fate innanzitutto tostare il riso in un tegame senza aggiungere nulla. Se il brodo non è salato salate leggermente il riso.
Cominciate la tradizionale cottura con il brodo.
A cottura ultimata spegnete la fiamma e mantecate il risotto con l’olio (Cannavacciuolo utilizzata un olio all’aglio).
Unite anche il prezzemolo tritato.
Impiattate il risotto e completate con una generosa spolverata di bottarga grattugiata e dell’erba cipollina.
Trappy ha scritto:
Immagino che sia ottimo anche così ma quello di Cannavacciuolo ha anche la maggiorana…
speedy70 ha scritto:
RAffinato e particolare questo risotto, bravissima Giuliana!!!!
Giovanna ha scritto:
Semplice, ma chic e goloso!
Ely Mazzini ha scritto:
Deve essere davvero squisito, adoro la bottarga!!!Bravissima Giuliana!!!
Buona giornata
Chiara Giglio ha scritto:
la bottarga è in ingrediente da usare con parsimonia, un po' qui e un po'là, arricchisce i piatti con pochi grammi !
Ambra ha scritto:
Delizioso, sofisticato e splendidamente realizzato. Un bacio
Batù Simo ha scritto:
io adoro la bottarga, ogni volta che vado in Sicilia o in Sardegna ne faccio una bella scorta, da provare col risotto, originale!
consuelo tognetti ha scritto:
Che idea deliziosa e non oso immaginarne il profumo 😛 Buon inizio settimana <3
Laura Carraro ha scritto:
Ma che bell'idea per un buonissimo risotto!!!
Baci
[email protected] ha scritto:
Adoro la bottarga e questo risotto è molto gustoso.
Claudia Di Nardo ha scritto:
Un'insolita proposta per la bottarga.. che io amo.. e che metto spesso nei piatti di pesce con le vongole… Bell'idea davvero.. baci e buon inizio settimana 😀
andreea manoliu ha scritto:
Immagino un piatto molto gustoso ! Buon lunedì !
Daniela ha scritto:
Semplice, ma molto gustoso!
Buona settimana 🙂
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, che buon piatto. Buona settimana!
Dolci a gogo ha scritto:
Adoor la bottarga ma non l'ho mai provata nei risotti quindi non mi resta che provare quanto prima. è un piatto che mi incuriosisce moltissimo!!Un bacione,Imma