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Home » Ricette » Panini al latte

Panini al latte

26 Commenti  4.3/5 (6 voti)

Panini al latte
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  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 50 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 235 kcal
  • Senza Uova
  • Vegetariana

I panini al latte sono soffici paninetti da farcire con condimenti dolci o salati o da gustare da soli per accompagnare pranzi e cene. Il peso di ogni panino può variare dai 30 ai 60 g a seconda dell'uso che dovrete farne, più piccoli per buffet e aperitivi tra adulti, più grandi per merende o feste di bambini, per la scuola o come pane da tavola. Il procedimento che ho utilizzato è molto semplice ma dovrete fare attenzione a qualche particolare. Non trascurate la presenza della farina manitoba che è necessaria per questo tipo di impasto, rispettate i tempi di lievitazione e date ai panini una bella forma rotonda. Potete farcirli con ciò che più vi piace: marmellata, crema al cioccolato, crema gianduia, salumi, formaggi, salmone affumicato, pomodoro e mozzarella, tonno... non mettete limiti alla vostra fantasia, ma vedrete che sono talmente morbidi e saporiti che non resisterete dall'addentarne qualcuno anche senza farcia.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 14 panini

Per l'impasto
  • farina 00 350 g
  • farina manitoba 150 g
  • lievito di birra 8 g
  • burro 50 g
  • zucchero semolato 20 g
  • latte 270 g
  • sale 10 g
Per spennellare
  • uova 1
  • latte 50 g
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Preparazione

Come fare i panini al latte

  1. Versate il latte a temperatura ambiente nella ciotola della planetaria ed unite il lievito e lo zucchero, quindi aggiungete entrambe le farine.

    Panini al latte 1
    Panini al latte 2
  2. Impastate con il gancio fino a quando latte e farine non si siano amlgamati, poi unite il burro morbido poco per volta e il sale e impastate ancora fino a quando l'impasto non sarà liscio e omogeneo e non si staccherà dalle pareti della ciotola. Prelevatelo con le mani e dategli una forma rotonda.

    Panini al latte 3
    Panini al latte 4
  3. Mettete il panetto in una ciotola unta di olio, coprite con la pellicola e fatelo lievitare nel forno spento fino a che non sarà triplicato di volume. Riprendete l'impasto e dividetelo in tanti panetti della stessa dimensione.

    Panini al latte 5
    Panini al latte 6
  4. Date ad ogni pezzo una forma perfettamente sferica, spennellate con il latte e l'uovo, coprite i panini con un panno e fateli lievitare per altri 30 minuti. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (spruzzate il forno con un pochino di acqua prima di inserire la teglia). Copriteli con un canovaccio e fateli raffreddare.

    Panini al latte 7
    Panini al latte 8

Conservazione

Potete conservare i vostri panini al latte per 3 giorni al massimo all'interno di bustine di plastica per alimenti non appena si saranno raffreddati.

Lievitati, Pane, Ricette, Senza Uova, Vegetariane

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26 Commenti

  1. Chiara ha scritto:

    30 Ottobre 2017

    Ciao Giuliana scusama che vuol dire "(spruzzate il forno con un pochino di acqua prima di inserire la teglia)"

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      30 Ottobre 2017

      Con uno spruzzino devi bagnare leggermente le pareti del forno per creare umidità e non fare seccare i panini

      Rispondi
  2. Anonimo ha scritto:

    21 Settembre 2015

    Ciao Giuliana, questi panini li vorrei fare per la merenda di mia figlia....ma guardando nel frigo non ho il burro. Posso sostituirlo con l olio di semi? E quanti ML?

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      21 Settembre 2015

      Non è esattamente la stessa cosa ma puoi usare 40 ml di olio.

      Rispondi
  3. Giulia! ha scritto:

    11 Maggio 2015

    altro che imperfetta, questa cucina è perfetta e i panini al latte sono la dimostrazione! 🙂 brava
    G

    Rispondi
  4. Anonimo ha scritto:

    13 Aprile 2015

    Ciao ma il forno sarà forse a 200 gradi?A 20 è un po poco

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      13 Aprile 2015

      Si, scusa, ovviamente 200!!!! Grazie

      Rispondi
  5. Chiara Giglio ha scritto:

    29 Marzo 2015

    sembrano nuvolette, sono veramente perfetti, buona settimana !

    Rispondi
  6. La cucina di Molly ha scritto:

    28 Marzo 2015

    Bravissima, ti sono venuti benissimo, gonfi e soffici! Un abbraccio e buona domenica delle Palme!

    Rispondi
  7. Daniela ha scritto:

    28 Marzo 2015

    Sono perfetti, soffici e buonissimi.
    Me li immagino a colazione con un velo di marmellata....divini 🙂
    Un bacio e buona domenica.

    Rispondi
  8. consuelo tognetti ha scritto:

    28 Marzo 2015

    Hanno un aspetto divino e immagino che il sapore non sia da meno 🙂
    Bravissima cara e felice we <3

    Rispondi
  9. Roberta ha scritto:

    28 Marzo 2015

    Meravigliosi!!! Bravissima!!! ^_^

    Rispondi
  10. Natalia ha scritto:

    28 Marzo 2015

    Sono molto carini, hanno un aspetto morbido e buono. Salvo la ricetta.
    Baci

    Rispondi
  11. Federica Simoni ha scritto:

    28 Marzo 2015

    buoniii i miei preferiti!!!!!!! buon we

    Rispondi
  12. laura p. ha scritto:

    28 Marzo 2015

    Provati!
    Perfetti!grazie per la ricetta!
    Buona giornata
    Laura

    Rispondi
  13. speedy70 ha scritto:

    28 Marzo 2015

    Aspettano solo di essere farciti.... ottimi cara!!!

    Rispondi
  14. Gloria Baker ha scritto:

    27 Marzo 2015

    I love these paninis look bellisimos Giuliana!

    Rispondi
  15. Ely Mazzini ha scritto:

    27 Marzo 2015

    Davvero perfetti Giuliana, bravissima!!!
    Buon fine settimana

    Rispondi
  16. ~ Inco ha scritto:

    27 Marzo 2015

    Sono belli e perfetti!!
    Fai vedere l'interno la prossima volta.
    Buona serata

    Rispondi
  17. veronica ha scritto:

    27 Marzo 2015

    Che bontà sono i preferiti della mia pestina. Buon W. E . cara

    Rispondi
  18. Lory B. ha scritto:

    27 Marzo 2015

    Che meraviglia, piccoli piccoli 🙂
    Un abbraccio Giuliana, buon fine settimana!!!!

    Rispondi
  19. andreea manoliu ha scritto:

    27 Marzo 2015

    Piccoli, morbidi e buoni da farcire con tante cose buone !

    Rispondi
  20. Cristina D. ha scritto:

    27 Marzo 2015

    Fantastici ! E pure perfettamente uguali tra loro. Brava Giuliana !

    Rispondi
  21. Batù Simo ha scritto:

    27 Marzo 2015

    Oh Giuly cara quanta sofficità per i tuoi meravigliosi panini! brava

    Rispondi
  22. Luisa Alexandra ha scritto:

    27 Marzo 2015

    Estão maravilhosos esses pãezinhos, que tentação!

    Rispondi
  23. Claudia ha scritto:

    27 Marzo 2015

    Sono perfetti!!! lucidi.. belli gonfi.. Io mi ci immagino dentro una fettina di salamino.. baci e buon w.e. 🙂

    Rispondi

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