I panini al latte sono soffici e leggeri e sono buonissimi sia con condimenti dolci che con condimenti salati. Il peso di ogni panino può variare dai 30 ai 60 gr a seconda dell'uso che dovrete farne.
Per preparare questi panini ho utilizzato un procedimento davvero molto semplice quindi sono alla portata di tutti e sono certa che il loro gusto e la loro consistenza vi conquisteranno.
Vi lascio qualche altro suggerimento: panini alle olive, panini per hot dog, panini da hamburger. Ora vado perchè ho tante cose da fare prima del we che sarà particolarmente intenso, con tante cose carine da fare!! Un bacione... ci leggiamo lunedì!!
Ricetta Panini al latte
Ingredienti per circa 14 panini
- 350 gr. di farina 00
- 150 gr. di manitoba
- 8 gr. di lievito di birra fresco
- 50 gr. di burro
- 7 gr. di zucchero
- 270 gr. di latte + quello per spennellare
- 10 gr. di sale
Come fare i panini al latte
Procedimento
Per preparare i panini al latte versate il latte a temperatura ambiente nella ciotola della planetaria ed unite il lievito e lo zucchero. Sciogliete il lievito con le dita.
Unite entrambe le farine e impastate con il gancio.
Aggiungete il burro morbido e il sale e impastate ancora.
Spostate l'impasto su di una spianatoia e lavoratelo con le mani.
Dovrete ottenere un panetto liscio e morbido.
Mettete il panetto a lievitare in una ciotola unta di olio coperta da un foglio di pellicola fino al raddoppio del volume. Io in forno spento (se volete accelerare la lievitazione accendete la luce).
Dopo la lievitazione riprendete l'impasto e dividetelo in tanti panetti (potrete ottenerne di più o di meno a seconda della dimensione, io 13).
Date ad ogni panetto una forma perfettamente sferica (state attenti a chiuderli bene alla base). Spennellate i panini con il latte e copriteli con un panno, fateli lievitare ancora per 30 minuti.
Cuocete i panini in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (spruzzate il forno con un pochino di acqua prima di inserire la teglia).
Coprite i panini al latte con un canovaccio e fateli raffreddare prima di consumarli o conservarli.
Chiara ha scritto:
Ciao Giuliana scusama che vuol dire "(spruzzate il forno con un pochino di acqua prima di inserire la teglia)"
Giuliana Manca ha scritto:
Con uno spruzzino devi bagnare leggermente le pareti del forno per creare umidità e non fare seccare i panini
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, questi panini li vorrei fare per la merenda di mia figlia....ma guardando nel frigo non ho il burro. Posso sostituirlo con l olio di semi? E quanti ML?
Giuliana Manca ha scritto:
Non è esattamente la stessa cosa ma puoi usare 40 ml di olio.
Giulia! ha scritto:
altro che imperfetta, questa cucina è perfetta e i panini al latte sono la dimostrazione! 🙂 brava
G
Anonimo ha scritto:
Ciao ma il forno sarà forse a 200 gradi?A 20 è un po poco
Giuliana Manca ha scritto:
Si, scusa, ovviamente 200!!!! Grazie
Chiara Giglio ha scritto:
sembrano nuvolette, sono veramente perfetti, buona settimana !
La cucina di Molly ha scritto:
Bravissima, ti sono venuti benissimo, gonfi e soffici! Un abbraccio e buona domenica delle Palme!
Daniela ha scritto:
Sono perfetti, soffici e buonissimi.
Me li immagino a colazione con un velo di marmellata....divini 🙂
Un bacio e buona domenica.
consuelo tognetti ha scritto:
Hanno un aspetto divino e immagino che il sapore non sia da meno 🙂
Bravissima cara e felice we <3
Roberta ha scritto:
Meravigliosi!!! Bravissima!!! ^_^
Natalia ha scritto:
Sono molto carini, hanno un aspetto morbido e buono. Salvo la ricetta.
Baci
Federica Simoni ha scritto:
buoniii i miei preferiti!!!!!!! buon we
laura p. ha scritto:
Provati!
Perfetti!grazie per la ricetta!
Buona giornata
Laura
speedy70 ha scritto:
Aspettano solo di essere farciti.... ottimi cara!!!
Gloria Baker ha scritto:
I love these paninis look bellisimos Giuliana!
Ely Mazzini ha scritto:
Davvero perfetti Giuliana, bravissima!!!
Buon fine settimana
~ Inco ha scritto:
Sono belli e perfetti!!
Fai vedere l'interno la prossima volta.
Buona serata
veronica ha scritto:
Che bontà sono i preferiti della mia pestina. Buon W. E . cara
Lory B. ha scritto:
Che meraviglia, piccoli piccoli 🙂
Un abbraccio Giuliana, buon fine settimana!!!!
andreea manoliu ha scritto:
Piccoli, morbidi e buoni da farcire con tante cose buone !
Cristina D. ha scritto:
Fantastici ! E pure perfettamente uguali tra loro. Brava Giuliana !
Batù Simo ha scritto:
Oh Giuly cara quanta sofficità per i tuoi meravigliosi panini! brava
Luisa Alexandra ha scritto:
Estão maravilhosos esses pãezinhos, que tentação!
Claudia ha scritto:
Sono perfetti!!! lucidi.. belli gonfi.. Io mi ci immagino dentro una fettina di salamino.. baci e buon w.e. 🙂