Lasagne salmone e zucchine
1 h
Timballo di maccheroni
Il timballo di maccheroni è un primo piatto ricco e gustoso a base di pasta condita con polpettine, salsiccia, funghi, piselli e caciocavallo.
Ricetta di
Commento in evidenza
Molto elegante questo timballo di maccheroni, da mangiare domani per iniziare un bel anno.
Sereno Anno a te e tutta la tua famiglia.
Il timballo di maccheroni è un vero e proprio piatto delle feste! Più che un semplice primo, è un ricco piatto unico perché racchiude tutto ciò che occorre per un pasto completo e anche qualcosa in più. Il gusto è infatti intenso e particolare, mentre l’aspetto è decisamente scenografico.
A caratterizzarlo è soprattutto il fragrante scrigno di pasta che racchiude il ripieno e che, grazie alla presenza dello zucchero e della cannella, ha un delizioso e inaspettato sapore dolciastro. Non lasciatevi intimorire da questo abbinamento perché è proprio ciò che rende il timballo così diverso e speciale.
La preparazione è piuttosto lunga, quindi vi consiglio di organizzarvi preparando alcune cose già il giorno prima. Potete, ad esempio, occuparvi in anticipo delle polpettine, dei piselli, dell’impasto e del sugo di pomodoro. Il giorno successivo non vi resterà che saltare in padella i funghi e la salsiccia, lessare la pasta e assemblare il tutto.
Se amate questo genere di preparazioni ricche e scenografiche, vi consiglio di provare anche il timballo di anelletti.
Giuliana
Timballo di maccheroni
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per4persone
Per il ripieno
- maccheroni 250 g
- passata di pomodoro 500 g
- cipolla 1/2
- piselli verdi 170 g
- funghi 150 g
- salsiccia 120 g
- parmigiano grattugiato 20 g
- olio extra vergine di oliva 6 cucchiai
- sale
- caciocavallo 130 g
Per il guscio di pasta
Per le polpettine
- carne macinata 120 g
- latte
- parmigiano 20 g
- uovo 1
- pane raffermo 20 g
- olio di arachidi per friggere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare il timballo di maccheroni
-
Preparazione dell’impasto
Cominciate dalla preparazione dell’impasto che andrà a racchiudere il timballo. Setacciate la farina in una ciotola capiente, quindi unite due pizzichi di cannella, tre-quattro pizzichi di sale e lo zucchero semolato e mescolate.
-
Aggiungete le uova e il burro morbido, poi amalgamate grossolanamente il tutto con una forchetta.
-
Trasferite quindi l’impasto su una spianatoia e lavoratelo velocemente con le mani fino a ottenere un panetto liscio ma non elastico. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare.
-
Preparazione del ripieno
Tritate finemente la cipolla e mettetene 2/3 in un tegame con 3 cucchiai di olio. Versate la parte restante in un altro tegame con altri 3 cucchiai di olio e fate dorare a fiamma dolce in entrambi i casi.
-
Unite nel primo tegame la passata di pomodoro e nel secondo i pisellini. Salate e portate entrambe le preparazioni a cottura.
-
Nel frattempo impastate la carne macinata con l’uovo, il pane raffermo bagnato con poco latte, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Formate quindi tante piccole polpettine.
-
Friggete le polpettine e, in un altro tegame, rosolate e cuocete con poco olio i funghi e la salsiccia spellata e spezzettata.
-
Assemblaggio del timballo
Foderate con carta da forno uno stampo apribile del diametro di 18 cm e alto 10 cm. Riprendete quindi l’impasto dal frigorifero e stendetelo su un piano infarinato, tenendone da parte un pezzetto.
-
Rivestite lo stampo con la sfoglia di pasta. Nel frattempo lessate i maccheroni lasciandoli molto al dente, circa meno della metà del tempo indicato sulla confezione, quindi scolateli e trasferiteli in una ciotola capiente.
-
Conditeli con il sugo di pomodoro e il parmigiano grattugiato, poi unite il caciocavallo tagliato a dadini, le polpettine, i piselli, i funghi e la salsiccia. Mescolate bene il tutto.
Conservazione Timballo di maccheroni
Potete conservare il timballo di maccheroni in frigorifero all’interno di un contenitore per un paio di giorni.
Valori nutrizionali
4 porzioni
1.298,3 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 5.435,7 kJ
- Carboidrati
- 126,5 g
- di cui zuccheri
- 22,8 g
- Fibre
- 10,5 g
- Sale
- 1,8 g
- Proteine
- 48,6 g
- Grassi
- 64,1 g
- di cui acidi grassi saturi
- 24,6 g
- Colesterolo
- 242,8 mg
- Potassio
- 1.039,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
18 Novembre 2025
(Agg. 5 Ottobre 2026)
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Rubo un momento alla mia frenetica giornata di preparativi culinari, per passare ad augurarti un sereno Natale colmo di gioia e di tanto buon cibo!
Alice
Ti è venuto bellissimo!
Da fare per una grande occasione. 🙂
Grazie
http://www.altacucinasenzaesagerare.blogspot.it
Ma è strepitoso!Molto laboriosa la preparazione ma tu sei davvero bravissima e talentuosa! Brava brava!Ti auguro un 2015 meraviglioso ricco di felicità . Un abbraccio Lia
Ciao Giuliana, bello il tuo blog, dettagliato permette a chiunque di saper cucinare. I miei più Calorosi Complimenti accompagnati da una miriade di Auguri per un Brillante 2015.
Un abbraccio Michi.
Che bel timballone invitante cara, bravissima!!! Un abbraccio di cuore, con i migliori auguri di buon anno!!!
Molto elegante questo timballo di maccheroni, da mangiare domani per iniziare un bel anno.
Sereno Anno a te e tutta la tua famiglia.
COMPLIMENTI , UNA RICETTA DAVVERO MOLTO INVITANTE , COLGO L'OCCASIONE PER AUGURARE A TE E ALLA TUA FAMIGLIA UN MERAVIGLIOSO 2015……….UN ABBRACCIO GRANDE
Bellissimo,complimenti
Buonissima questa ricetta!!!! Sarebbe l'ora giusta per assaggiarla!!!!
Ti auguro un felice anno nuovo!!!!
Bacioni
Che bel timballo..in crosta non l'ho mai fatto! Tantissimi auguri Giuliana.. per un meraviglioso 2015!!!! smack
É uma ideia mesmo interessante!
Que maneira diferente de servir a refeição!!!!
Votos de um Feliz Ano Novo, com muita Saúde, Amor e sucesso!
Che golosa ricetta x concludere l'anno, complimenti cara!
Ne approfitto x farti i miei migliori auguri di sereno inizio anno…ci sentiamo nel 2015 con + ottimismo che mai ^_^
A presto <3
ps: ho fatto la tua ricetta dei muffins al salmone..una vera goduria ^_^
Sono nel mio ultimo post ed ho citato la fonte ^_^ Grazie <3