I pandorini salati sono un antipasto veloce e molto scenografico, perfetto per portare un tocco festoso in tavola. Pur non essendo veri pandorini, risultano comunque gustosi e allegri, ideali per stupire gli ospiti durante le feste. Per renderli ancora più saporiti ho aggiunto speck, pomodori secchi e olive. Chi preferisce, può usare qualsiasi ingrediente avanzato dal frigorifero, trasformando la ricetta in un ottimo svuota frigo. Mentre sono in cottura, se volete, preparate una delicata salsa al brie. Questa salsa è facoltativa, ma aggiunge un tocco cremoso e scenografico ai pandorini.
Grazie alla loro semplicità, questi pandorini sono perfetti per il pranzo di Natale: veloci da fare e a prova di errore.
Chi è alle prime armi può provare anche gli alberelli di pasta sfoglia, un’alternativa facile e divertente da preparare con i bambini.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- farina 00 240 g
- uova 3
- burro fuso 120 g
- latte 130 g
- parmigiano grattugiato 30 g
- lievito istantaneo per torte salate 10 g
- sale
- olive denocciolate 50 g
- speck 60 g
- pomodori secchi 70 g
Preparazione
Come fare i pandorini salati
Iniziate riducendo speck, olive e pomodori secchi a dadini molto piccoli e rompendo le uova in una ciotola capiente.
Aggiungete il latte con un pizzico di sale e mescolate bene. Poi, incorporate il burro fuso e continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciate farina e lievito e amalgamate al composto. Successivamente, completate con il parmigiano grattugiato, mescolando delicatamente.
Incorporate la farcia preparata e mescolate con cura. A questo punto, riempite gli stampi da pandorino fino a 2/3 dell’altezza. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per circa 25 minuti, dopodiché, tagliate delicatamente la base per farli stare dritti.
Se avanza un po’ di impasto, potete realizzare un piccolo muffin.
In un pentolino, scaldate panna e latte a fiamma bassa. Tagliate il brie a dadini, aggiungetelo e mescolate fino a farlo sciogliere completamente.
Infine, frullate il composto con un minipimer fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Poi, servite subito insieme ai pandorini appena sfornati.
Conservazione
Potete conservare i pandorini salati ben coperti con la pellicola per 1 o 2 giorni.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.183,1 kJ
- Carboidrati
- 35,6 g
- di cui zuccheri
- 6,6 g
- Fibre
- 3,2 g
- Sale
- 1,6 g
- Proteine
- 17,8 g
- Grassi
- 33,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 17,8 g
- Colesterolo
- 165,7 mg
- Potassio
- 631,5 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
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