I pandorini salati sono un antipasto veloce e molto scenografico, perfetto per portare un tocco festoso in tavola. Pur non essendo veri pandorini, risultano comunque gustosi e allegri, ideali per stupire gli ospiti durante le feste. Per renderli ancora più saporiti ho aggiunto speck, pomodori secchi e olive. Chi preferisce, può usare qualsiasi ingrediente avanzato dal frigorifero, trasformando la ricetta in un ottimo svuota-frigo. Mentre sono in cottura, se volete, preparate una delicata salsa al brie. Questa salsa è facoltativa, ma aggiunge un tocco cremoso e scenografico ai pandorini.
Grazie alla loro semplicità, questi pandorini sono perfetti per il pranzo di Natale: veloci da fare e a prova di errore.
Chi è alle prime armi può provare anche gli alberelli di pasta sfoglia, un’alternativa facile e divertente da preparare con i bambini.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- farina 00 240 g
- uova 3
- burro fuso 120 g
- latte 130 g
- parmigiano grattugiato 30 g
- lievito istantaneo per torte salate 10 g
- sale
- olive denocciolate 50 g
- speck 60 g
- pomodori secchi 70 g
Preparazione
Come fare i pandorini salati
Iniziate riducendo speck, olive e pomodori secchi a dadini molto piccoli e rompendo le uova in una ciotola capiente.
Aggiungete il latte con un pizzico di sale e mescolate bene. Poi, incorporate il burro fuso e continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciate farina e lievito e amalgamate al composto. Successivamente, completate con il parmigiano grattugiato, mescolando delicatamente.
Incorporate la farcia preparata e mescolate con cura. A questo punto, riempite gli stampi da pandorino fino a 2/3 dell’altezza. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per circa 25 minuti, dopodiché, tagliate delicatamente la base per farli stare dritti.
Se avanza un po’ di impasto, potete realizzare un piccolo muffin.
In un pentolino, scaldate panna e latte a fiamma bassa. Tagliate il brie a dadini, aggiungetelo e mescolate fino a farlo sciogliere completamente.
Infine, frullate il composto con un minipimer fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Poi, servite subito insieme ai pandorini appena sfornati.
Conservazione
Potete conservare i pandorini salati ben coperti con la pellicola per 1 o 2 giorni.
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