I muffin alla zucca sono dei morbidi e gustosi dolcetti da colazione o da merenda. L’aspetto meraviglioso della zucca è la sua incredibile versatilità e il suo poter essere adoperata in ricette sia dolci che salate. In questo caso dopo averla cotta a vapore e ridotta in purea, l’ho aggiunta all’impasto dei muffin dolci che sono così diventati ancora più soffici. Per dare una marcia in più al gusto e una nota di croccantezza ho unito anche degli amaretti spezzettati che con la zucca sono davvero perfetti; se però dovete preparali per dei bambini e pensate che possano non piacere potete ometterli o magari sostituirli con delle gocce di cioccolato. Ci stanno benissimo anche dei gherigli di noce spezzettati. Insomma, potete davvero sbizzarrirvi come volete e il risultato sarà sempre ottimo! Provate anche la strepitosa torta alla zucca!
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 00 200 g
- polpa di zucca 200 g
- zucchero di canna 160 g
- uova 2
- olio di semi 100 g
- lievito per dolci 8 g
- amaretti 30 g
- sale 1 pizzico
- bicarbonato 1 pizzico
Preparazione
Come fare i muffin alla zucca
Tagliate a pezzetti la polpa di zucca e fatela cuocere a vapore fino a che non sarà diventata tenerissima, poi trasferitela in una ciotola a e schiacciatela con una forchetta.
In un’altra ciotola setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato e unite lo zucchero e gli amaretti spezzettati. Quando la purea di zucca si sarà raffreddata aggiungete le uova, l’olio e il pizzico di sale amalgamate perfettamente.
Unite i due composti in un’unica ciotola e mescolate, quindi riempite con il composto ottenuto degli stampini da muffin (i miei erano alcuni più piccoli e alcuni più grandi) e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Conservazione Muffin alla zucca
Potete conservare i muffin alla zucca per 3-4 giorni all’interno di un contenitore in un luogo fresco e asciutto.
valery kolega ha scritto:
Following this blog for few years from France
Congratulations !
Marie
Giuliana Manca ha scritto:
WOW, thank you Marie!
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana questi muffin devono essere deliziosi. Ho preparato tempo fa una ricetta simile e i miei ospiti si sono stupiti che dentro ci fosse la zucca…ma non trovo più la ricetta usata e visto che ho una mega-zucca da smaltire proverò questa con gli amaretti che adoro ;)! Grazie e buona serata Luisa
Ely Mazzini ha scritto:
Ma che belli e sicuramente supergolosi, con la zucca li adoro, bravissima!!!
Un bacione
speedy70 ha scritto:
Golosi, adoro la zucca e con gli amaretti è super!!!!
andreea manoliu ha scritto:
Hanno d'avvero un bel aspetto e sicuramente sono molto golosi. Io invece ho fatto dei mini plumcake con la zucca sabato sera e le foto ? beh, devo rifarli perché in quanto pare erano troppo buoni e sono finiti !
La cucina di Molly ha scritto:
Sono deliziosi questi muffin, prendo nota devo provarli, grazie! Un abbraccio!
Giovanna ha scritto:
Semplicemente deliziosi, brava!
[email protected] ha scritto:
A dir poco deliziosi.
Claudia Di Nardo ha scritto:
Io zucca e amaretti voglio far presto una torta.. I tuoi muffin devono essere deliziosi.. smack e buon lunedì:-*
Antonella ha scritto:
I muffin con la zucca mi piacciono moltissimo. Proverò la tua ricetta. Grazie! Buona settimana.
Ely Valsecchi ha scritto:
Che bontà! Perfetti per far mangiare la zucca alla mia Lucy 🙂 Un bacione
Anonimo ha scritto:
giuliana cosa significa 8 gr. di ingrediente? grazie e buona giornata
Giuliana Manca ha scritto:
Perdonami, ho corretto il post. Lievito per dolci! Grazie
consuelo tognetti ha scritto:
Sai che ho un debole x i tuoi muffins..e questi non sono da meno ^_^ Bravissima Giuliana e felice inizio settimana <3
Luisa Alexandra ha scritto:
Os teus muffins ficaram com uma cor tão bonita!
Que maravilha 🙂
Dolci a gogo ha scritto:
Sono davvero deliziosi cara, iniziare la giornata con questi muffin è davvero un sogno!!!Un abbraccio grande,Imma
Valentina ha scritto:
ma ti vengono alti? a me restano sempre bassi con la zucca