I brownies zucca e cioccolato sono un divertente dolcetto autunnale travestito per Halloween con paurose caramelle a forma di verme. La classica ricetta dei brownies al cioccolato arricchita con una delicata crema di zucca e ricotta con cui creare una variegatura in superficie. I brownies diventeranno così ancora più cremosi e saranno perfettamente a tema per la serata dei vostri bimbi. Potete anche confezionarli in sacchetti trasparenti per un dolcetto-scherzetto che andrà letteralmente a ruba. Inutile dirvi che sono così buoni che continuerete a prepararli per tutto il periodo della zucca come merenda nutriente o come colazione, accompagnati da un bicchiere di latte o da una spremuta. Attenzione alla cottura, i brownies internamente dovranno restare umidi. Provate anche la ciambella zucca e cioccolato!
Ingredienti
Quantità per 16 brownies
- cioccolato fondente 160 g
- zucchero di canna 180 g
- burro 110 g
- farina 00 90 g
- uova 2
- cacao amaro 30 g
- zucca mondata 120 g
- ricotta 60 g
- tuorli 1
- zucchero di canna 30 g
- cannella
- caramelle gommose a forma di verme
Preparazione
Come fare i brownies zucca e cioccolato
Tagliate a dadini la zucca già mondata e cuocetela al vapore fino a quando non sarà tenera e nel frattempo sciogliete in un tegamino su fiamma molto bassa il cioccolato fondente spezzettato e il burro.
A parte amalgamate con una frusta le uova e lo zucchero, setacciate in una ciotola capiente la farina e il cacao e versatevi sopra il composto di uova e zucchero, quindi mescolate con un cucchiaio o una spatola.
Da ultimo unite il cioccolato e il burro fusi leggermente intiepiditi e tenete da parte e una volta pronta schiacciate la zucca con una frochetta.
Aggiungete il tuorlo, 1 pizzico di cannella, la ricotta e lo zucchero e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto uniforme. Versate l'impasto dei brownies in una teglia rivestita di carta da forno, la mia era 20x20.
Mettete con un cucchiaio la crema di zucca sull'impasto e con il manico di un cucchiaio di legno create una sorta di variegatura, poi cuocete in forno statico presiscaldato a 180° per circa 30 minuti. Fate raffreddare e tagliate a quadrotti.
Conservazione
Potete conservare i brownies zucca e cioccolato a temperatura ambiente per 4-5 giorni coperti da un foglio di alluminio o da pellicola per alimenti.
zia Consu ha scritto:
Che golosissima idea! Io sono un'amante della zucca..non potevo proprio perdermi questa ricetta!