
I brownies zucca e cioccolato sono un golosissimo dolcetto autunnale che che mi sono divertita a mascherare per Halloween con deliziose caramelle gommose a forma di verme. Una ricetta super collaudata, quella dei brownies al cioccolato, che ho arricchito con una delicata crema di zucca e ricotta con cui creare una variegatura in superficie. I brownies diventeranno così ancora più cremosi e irresistibili e saranno perfettamente a tema per una serata paurosa dei vostri bimbi. Potete anche confezionarli singolarmente in sacchettini trasparenti per un dolcetto-scherzetto che andrà letteralmente a ruba. Inutile dirvi che sono così buoni che continuerete a prepararli per tutto il periodo delle zucche come merenda nutriente e super energetica o come colazione, accompagnati da un buon bicchiere di latte o da una spremuta. Sono comodissimi anche per essere trasportati e gustati fuori casa perchè già porzionati e per un buffet in piedi perchè non richiedono piattino o forchetta. Mi raccomando alla cottura, i brownies internamente dovranno restare rigorosamente umidi, quindi se il vostro forno cuoce velocemente tirateli fuori 5 minuti prima. Provate anche la ciambella zucca e cioccolato!
Ingredienti
Quantità per 16 brownies
- cioccolato fondente 160 g
- zucchero di canna 180 g
- burro 110 g
- farina 00 90 g
- uova 2
- cacao amaro 30 g
- zucca mondata 120 g
- ricotta 60 g
- tuorli 1
- zucchero di canna 30 g
- cannella
- caramelle gommose a forma di verme
Preparazione
Come fare i brownies zucca e cioccolato
Tagliate a dadini la zucca già mondata e cuocetela al vapore fino a quando non sarà tenera. Nel frattempo sciogliete in un tegamino su fiamma molto bassa il cioccolato fondente spezzettato e il burro.
A parte amalgamate con una frusta le uova e lo zucchero (se non avete quello di canna va bene anche quello semolato). Setacciate in una ciotola capiente la farina ed il cacao e versatevi sopra il composto di uova e zucchero. Mescolate con un cucchiaio o una spatola.
Da ultimo unite il cioccolato e il burro fusi leggermente intiepiditi e tenete da parte. Una volta pronta schiacciate la zucca con una frochetta.
Aggiungete il tuorlo, 1 pizzico di cannella, la ricotta (o un formaggio spalmabile a scelta) e lo zucchero e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto uniforme. Versate l'impasto dei brownies in una teglia rivestita di carta da forno, la mia era 20x20.
Mettete con un cucchiaio la crema di zucca sull'impasto e con il manico di un cucchiaio di legno create una sorta di variegatura. Cuocete in forno statico presiscaldato a 180° per circa 30 minuti. Fate raffreddare e tagliate a quadrotti.
Conservazione
Potete conservare i brownies zucca e cioccolato a temperatura ambiente per 4-5 giorni coperti da un foglio di alluminio o da pellicola per alimenti.
zia Consu ha scritto:
Che golosissima idea! Io sono un'amante della zucca..non potevo proprio perdermi questa ricetta!