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Brownies zucca e cioccolato

1 Commento  5/5 (7 voti)

Brownies zucca e cioccolato
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  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 30 min
  • Tempo totale: 1 h
  • Difficoltà: facile
  • Vegetariana

I brownies zucca e cioccolato sono un golosissimo dolcetto autunnale che che mi sono divertita a mascherare per Halloween con deliziose caramelle gommose a forma di verme. Una ricetta super collaudata, quella dei brownies al cioccolato, che ho arricchito con una delicata crema di zucca e ricotta con cui creare una variegatura in superficie. I brownies diventeranno così ancora più cremosi e irresistibili e saranno perfettamente a tema per una serata paurosa dei vostri bimbi. Potete anche confezionarli singolarmente in sacchettini trasparenti per un dolcetto-scherzetto che andrà letteralmente a ruba. Inutile dirvi che sono così buoni che continuerete a prepararli per tutto il periodo delle zucche come merenda nutriente e super energetica o come colazione, accompagnati da un buon bicchiere di latte o da una spremuta. Sono comodissimi anche per essere trasportati e gustati fuori casa perchè già porzionati e per un buffet in piedi perchè non richiedono piattino o forchetta. Mi raccomando alla cottura, i brownies internamente dovranno restare rigorosamente umidi, quindi se il vostro forno cuoce velocemente tirateli fuori 5 minuti prima. Provate anche la ciambella zucca e cioccolato!

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 16 brownies

Per i brownies
  • cioccolato fondente 160 g
  • zucchero di canna 180 g
  • burro 110 g
  • farina 00 90 g
  • uova 2
  • cacao amaro 30 g
Per la crema di zucca
  • zucca mondata 120 g
  • ricotta 60 g
  • tuorli 1
  • zucchero di canna 30 g
  • cannella
Per decorare
  • caramelle gommose a forma di verme
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Preparazione

Come fare i brownies zucca e cioccolato

  1. Tagliate a dadini la zucca già mondata e cuocetela al vapore fino a quando non sarà tenera. Nel frattempo sciogliete in un tegamino su fiamma molto bassa il cioccolato fondente spezzettato e il burro.

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  2. A parte amalgamate con una frusta le uova e lo zucchero (se non avete quello di canna va bene anche quello semolato). Setacciate in una ciotola capiente la farina ed il cacao e versatevi sopra il composto di uova e zucchero. Mescolate con un cucchiaio o una spatola.

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  3. Da ultimo unite il cioccolato e il burro fusi leggermente intiepiditi e tenete da parte. Una volta pronta schiacciate la zucca con una frochetta.

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  4. Aggiungete il tuorlo, 1 pizzico di cannella, la ricotta (o un formaggio spalmabile a scelta) e lo zucchero e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto uniforme. Versate l'impasto dei brownies in una teglia rivestita di carta da forno, la mia era 20x20.

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  5. Mettete con un cucchiaio la crema di zucca sull'impasto e con il manico di un cucchiaio di legno create una sorta di variegatura. Cuocete in forno statico presiscaldato a 180° per circa 30 minuti. Fate raffreddare e tagliate a quadrotti.

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Conservazione

Potete conservare i brownies zucca e cioccolato a temperatura ambiente per 4-5 giorni coperti da un foglio di alluminio o da pellicola per alimenti.

Dolci e dessert, Piccola pasticceria, Ricette, Vegetariane, Halloween

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1 Commento

  1. zia Consu ha scritto:

    1 Novembre 2019

    Che golosissima idea! Io sono un'amante della zucca..non potevo proprio perdermi questa ricetta!

    Rispondi

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