I muffin al limone hanno un gusto fresco e delicato e sono la colazione o la merenda perfetta per gli amanti di questo versatile agrume. Sono senza burro e il delizioso profumo di limone è dato soprattutto dalla buccia grattugiata e da una minima quantità di succo in modo da rendere il sapore agrodolce al punto giusto. Ovviamente fate attenzione ad usare limoni non trattati. In pochi minuti e sporcando il minimo indispensabile avrete i vostri muffin pronti per essere assaporati in tutta la loro sofficità. Se volete rendere ancora più golosi farciteli con della confettura di lamponi o della crema pasticcera. Provate i profumatissimi muffin con succo d'arancia e cocco.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- farina 00 250 g
- zucchero semolato 120 g
- lievito per dolci 8 g
- limoni 3
- olio di semi 50 ml
- latte (anche vegetale) 160 ml
- uova 2
Preparazione
Come fare i muffin al limone
In una ciotola versate il latte e le due uova.
Unite tre cucchiai di succo di limone e l'olio e mescolate con una forchetta.
In un'altra ciotola versate la farina e il lievito setacciati, aggiungete lo zucchero, la buccia grattugiata di tre limoni e il pizzico di bicarbonato e mescolate.
Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e amalgamate velocemente. Versate il composto ottenuto nei pirottini da muffins e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Fateli raffreddare su una gratella prima di conservarli o consumarli.
Conservazione
Potete conservare i muffin al limone all'interno di un contenitore per 3-4 giorni.
Maria Bruna Zanini ha scritto:
Bellissimi e golosissimi, complimentiiiii!
Un bacione
ciaoo
Anonimo ha scritto:
L'olio è di oliva o di semi? Oppure si potrebbero utilizzare entrambi in ugual misura. Inoltre 8 gr. di lievito sono sufficienti? Io di solito utilizzo l'intera bustina che è di 16 gr. Non penso che un eccesso di lievito faccia male, tutt'al più potrebbe essere superfluo.Grazie, Elda.
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Elda, io di solito metto tutta la bustina per una maggiore quantità di farina altrimenti è inutile. Puoi usare solo semi o metà e metà. Solo oliva risulta un po' invasivo a mio avviso. Bacioni
Anonimo ha scritto:
I muffin sono senz'ombra di dubbio il tuo forte. Ti auguro un anno ricco di serenità, salute e sorprese.
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie!! Felice nuovo anno anche a te!
Valentina ha scritto:
siamo allineatissime!!!!
~ Inco ha scritto:
Verissimo Giuliana, è duro fare ordine dopo tanti giorni di vacanza, io ne ho tre devo lavorare parecchio.
Mi consolo con i tuoi buoni e salutari muffin.
Buona serata
Yrma ha scritto:
Giuly cara, hai ragione!! Torniamo a dolci semplici e poco pesanti come questi muffin al limone che io adoro! I tuoi sono come sempre bellissimi!!!! Un abbraccio grande e, ti rinnovo gli auguri per un 2014 felice e con tanta luce!
Anna ha scritto:
Salve! Posso usare margarina invece di olio? In che quantità? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Di solito, per il burro la percentuale è 100 burro e 80 olio... Immagino che per la margarina sia uguale, onestamente non la uso mai...
Chiara Giglio ha scritto:
il limone li rende di certo profumatissimi !
marina riccitelli ha scritto:
buonissimi questi muffins! Leggeri e delicati! Anche mia figlia ha avuto una vita sregolata in questi giorni, ma se ci penso bene anch'io! sarà dura tornare alla realtà! Uffa! Un bacione Giuliana
Roberta ha scritto:
Mi hai fatto venire voglia di preparare i muffin!!! ^_^
Ciao!!! Buona serata!!!
Ennio Zaccariello ha scritto:
Deliziosi!!! 😀
Complimenti come sempre Giuliana! 🙂
[email protected] ha scritto:
Buoni, soffici e profumati.
Buon balletto.
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, buon anno. Buonissimi i tuoi muffin, con il limone devono avere un profumo ed un gusto speciali. Buona serata allora, anche io adoro il balletto, in compagnia della tua bambina sarà ancora più piacevole. A presto.
sississima ha scritto:
deliziosi questi muffins li proverò con i limoni del mio alberello, ora carico di frutti! Buon Anno, un abbraccio SILVIA
Batù Simo ha scritto:
per me nessun stravizio, anzi... quindi posso averne due per piacere?
Luisa Alexandra ha scritto:
Esses teus muffins ficaram perfeitos, tão bonitos!
veronica ha scritto:
Deliziosi e profumatissimi. Ne rubo uno. Baci cara
Dolci a gogo ha scritto:
Perfetti tesoro per la colazione e anche leggeri ed invitanti...insomma dopo le grandi abbuffate è un bene tornare ad un regime alimentare più sano!!Un bacione grande,Imma