I muffin al limone sono dolcetti soffici e profumati dal gusto fresco e delicato e sono la colazione o la merenda perfetta per gli amanti di questo agrume. Sono senza burro e il delizioso profumo di limone è dato soprattutto dalla buccia grattugiata e da una piccola quantità di succo che rende il sapore pungente al punto giusto. Ovviamente fate attenzione ad usare limoni non trattati e con la buccia edibile. In pochi minuti e utilizzando pochissimi utensili avrete i vostri muffin pronti per essere assaporati in tutta la loro inconfondibile morbidezza. Se volete renderli ancora più golosi farciteli con della confettura di lamponi o della crema pasticcera. Provate anche i profumatissimi muffin con succo d'arancia e cocco.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- farina 00 250 g
- zucchero semolato 120 g
- lievito per dolci 8 g
- limoni 3
- olio di semi 50 ml
- latte (anche vegetale) 160 ml
- uova 2
Preparazione
Come fare i muffin al limone
In una ciotola versate il latte e rompete le due uova.
Unite tre cucchiai di succo di limone e l'olio e mescolate velocemente con una forchetta.
In un'altra ciotola versate la farina e il lievito setacciati, aggiungete lo zucchero, la buccia grattugiata di tre limoni e il pizzico di bicarbonato e mescolate.
Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e amalgamate velocemente, quindi riempite con il composto ottenuto dei pirottini da muffins e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Fateli raffreddare su una gratella prima di conservarli o consumarli.
Conservazione
Potete conservare i muffin al limone all'interno di un contenitore o in un sacchetto per alimenti per 3-4 giorni.
Bellissimi e golosissimi, complimentiiiii!
Un bacione
ciaoo
L'olio è di oliva o di semi? Oppure si potrebbero utilizzare entrambi in ugual misura. Inoltre 8 gr. di lievito sono sufficienti? Io di solito utilizzo l'intera bustina che è di 16 gr. Non penso che un eccesso di lievito faccia male, tutt'al più potrebbe essere superfluo.Grazie, Elda.
Ciao Elda, io di solito metto tutta la bustina per una maggiore quantità di farina altrimenti è inutile. Puoi usare solo semi o metà e metà. Solo oliva risulta un po' invasivo a mio avviso. Bacioni
I muffin sono senz'ombra di dubbio il tuo forte. Ti auguro un anno ricco di serenità, salute e sorprese.
Grazie!! Felice nuovo anno anche a te!
siamo allineatissime!!!!
Verissimo Giuliana, è duro fare ordine dopo tanti giorni di vacanza, io ne ho tre devo lavorare parecchio.
Mi consolo con i tuoi buoni e salutari muffin.
Buona serata
Giuly cara, hai ragione!! Torniamo a dolci semplici e poco pesanti come questi muffin al limone che io adoro! I tuoi sono come sempre bellissimi!!!! Un abbraccio grande e, ti rinnovo gli auguri per un 2014 felice e con tanta luce!
Salve! Posso usare margarina invece di olio? In che quantità? Grazie
Di solito, per il burro la percentuale è 100 burro e 80 olio... Immagino che per la margarina sia uguale, onestamente non la uso mai...
il limone li rende di certo profumatissimi !
buonissimi questi muffins! Leggeri e delicati! Anche mia figlia ha avuto una vita sregolata in questi giorni, ma se ci penso bene anch'io! sarà dura tornare alla realtà! Uffa! Un bacione Giuliana
Mi hai fatto venire voglia di preparare i muffin!!! ^_^
Ciao!!! Buona serata!!!
Deliziosi!!! 😀
Complimenti come sempre Giuliana! 🙂
Buoni, soffici e profumati.
Buon balletto.
Ciao Giuliana, buon anno. Buonissimi i tuoi muffin, con il limone devono avere un profumo ed un gusto speciali. Buona serata allora, anche io adoro il balletto, in compagnia della tua bambina sarà ancora più piacevole. A presto.
deliziosi questi muffins li proverò con i limoni del mio alberello, ora carico di frutti! Buon Anno, un abbraccio SILVIA
per me nessun stravizio, anzi... quindi posso averne due per piacere?
Esses teus muffins ficaram perfeitos, tão bonitos!
Deliziosi e profumatissimi. Ne rubo uno. Baci cara
Perfetti tesoro per la colazione e anche leggeri ed invitanti...insomma dopo le grandi abbuffate è un bene tornare ad un regime alimentare più sano!!Un bacione grande,Imma