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Home » Ricette » Dolci e dessert » Muffin » Muffin al limone

Muffin al limone

21 Commenti  4.8/5 (6 voti)

Muffin al limone
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  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 40 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 290 kcal
  • Vegetariana

I muffin al limone sono dolcetti soffici e profumati dal gusto fresco e delicato e sono la colazione o la merenda perfetta per gli amanti di questo agrume. Sono senza burro e il delizioso profumo di limone è dato soprattutto dalla buccia grattugiata e da una piccola quantità di succo che rende il sapore pungente al punto giusto. Ovviamente fate attenzione ad usare limoni non trattati e con la buccia edibile. In pochi minuti e utilizzando pochissimi utensili avrete i vostri muffin pronti per essere assaporati in tutta la loro inconfondibile morbidezza. Se volete renderli ancora più golosi farciteli con della confettura di lamponi o della crema pasticcera. Provate anche i profumatissimi muffin con succo d'arancia e cocco.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 6 persone

  • farina 00 250 g
  • zucchero semolato 120 g
  • lievito per dolci 8 g
  • limoni 3
  • olio di semi 50 ml
  • latte (anche vegetale) 160 ml
  • uova 2
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Preparazione

Come fare i muffin al limone

  1. In una ciotola versate il latte e rompete le due uova.

    Muffin al limone 1
    Muffin al limone 2
  2. Unite tre cucchiai di succo di limone e l'olio e mescolate velocemente con una forchetta.

    Muffin al limone 3
    Muffin al limone 4
  3. In un'altra ciotola versate la farina e il lievito setacciati, aggiungete lo zucchero, la buccia grattugiata di tre limoni e il pizzico di bicarbonato e mescolate.

    Muffin al limone 5
    Muffin al limone 6
  4. Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e amalgamate velocemente, quindi riempite con il composto ottenuto dei pirottini da muffins e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Fateli raffreddare su una gratella prima di conservarli o consumarli.

    Muffin al limone 7
    Muffin al limone 8

Conservazione

Potete conservare i muffin al limone all'interno di un contenitore o in un sacchetto per alimenti per 3-4 giorni.

Dolci e dessert, Muffin, Ricette, Vegetariane

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21 Commenti

  1. Maria Bruna Zanini ha scritto:

    30 Gennaio 2015

    Bellissimi e golosissimi, complimentiiiii!
    Un bacione
    ciaoo

    Rispondi
  2. Anonimo ha scritto:

    7 Gennaio 2015

    L'olio è di oliva o di semi? Oppure si potrebbero utilizzare entrambi in ugual misura. Inoltre 8 gr. di lievito sono sufficienti? Io di solito utilizzo l'intera bustina che è di 16 gr. Non penso che un eccesso di lievito faccia male, tutt'al più potrebbe essere superfluo.Grazie, Elda.

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      7 Gennaio 2015

      Ciao Elda, io di solito metto tutta la bustina per una maggiore quantità di farina altrimenti è inutile. Puoi usare solo semi o metà e metà. Solo oliva risulta un po' invasivo a mio avviso. Bacioni

      Rispondi
  3. Anonimo ha scritto:

    6 Gennaio 2015

    I muffin sono senz'ombra di dubbio il tuo forte. Ti auguro un anno ricco di serenità, salute e sorprese.

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      7 Gennaio 2015

      Grazie!! Felice nuovo anno anche a te!

      Rispondi
  4. Valentina ha scritto:

    6 Gennaio 2015

    siamo allineatissime!!!!

    Rispondi
  5. ~ Inco ha scritto:

    6 Gennaio 2015

    Verissimo Giuliana, è duro fare ordine dopo tanti giorni di vacanza, io ne ho tre devo lavorare parecchio.
    Mi consolo con i tuoi buoni e salutari muffin.
    Buona serata

    Rispondi
  6. Yrma ha scritto:

    6 Gennaio 2015

    Giuly cara, hai ragione!! Torniamo a dolci semplici e poco pesanti come questi muffin al limone che io adoro! I tuoi sono come sempre bellissimi!!!! Un abbraccio grande e, ti rinnovo gli auguri per un 2014 felice e con tanta luce!

    Rispondi
    • Anna ha scritto:

      18 Aprile 2020

      Salve! Posso usare margarina invece di olio? In che quantità? Grazie

      Rispondi
      • Giuliana Manca ha scritto:

        19 Aprile 2020

        Di solito, per il burro la percentuale è 100 burro e 80 olio... Immagino che per la margarina sia uguale, onestamente non la uso mai...

        Rispondi
  7. Chiara Giglio ha scritto:

    5 Gennaio 2015

    il limone li rende di certo profumatissimi !

    Rispondi
  8. marina riccitelli ha scritto:

    5 Gennaio 2015

    buonissimi questi muffins! Leggeri e delicati! Anche mia figlia ha avuto una vita sregolata in questi giorni, ma se ci penso bene anch'io! sarà dura tornare alla realtà! Uffa! Un bacione Giuliana

    Rispondi
  9. Roberta ha scritto:

    5 Gennaio 2015

    Mi hai fatto venire voglia di preparare i muffin!!! ^_^
    Ciao!!! Buona serata!!!

    Rispondi
  10. Ennio Zaccariello ha scritto:

    5 Gennaio 2015

    Deliziosi!!! 😀
    Complimenti come sempre Giuliana! 🙂

    Rispondi
  11. Fr@ ha scritto:

    5 Gennaio 2015

    Buoni, soffici e profumati.
    Buon balletto.

    Rispondi
  12. Antonella ha scritto:

    5 Gennaio 2015

    Ciao Giuliana, buon anno. Buonissimi i tuoi muffin, con il limone devono avere un profumo ed un gusto speciali. Buona serata allora, anche io adoro il balletto, in compagnia della tua bambina sarà ancora più piacevole. A presto.

    Rispondi
  13. sississima ha scritto:

    5 Gennaio 2015

    deliziosi questi muffins li proverò con i limoni del mio alberello, ora carico di frutti! Buon Anno, un abbraccio SILVIA

    Rispondi
  14. Batù Simo ha scritto:

    5 Gennaio 2015

    per me nessun stravizio, anzi... quindi posso averne due per piacere?

    Rispondi
  15. Luisa Alexandra ha scritto:

    5 Gennaio 2015

    Esses teus muffins ficaram perfeitos, tão bonitos!

    Rispondi
  16. veronica ha scritto:

    5 Gennaio 2015

    Deliziosi e profumatissimi. Ne rubo uno. Baci cara

    Rispondi
  17. Dolci a gogo ha scritto:

    5 Gennaio 2015

    Perfetti tesoro per la colazione e anche leggeri ed invitanti...insomma dopo le grandi abbuffate è un bene tornare ad un regime alimentare più sano!!Un bacione grande,Imma

    Rispondi

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