La torta salata zucchine e yogurt è un antipasto fresco e gustoso da preparare per una cena o un pic nic quando avete poco tempo a disposizione. Un friabile guscio di pasta sfoglia farcito con una deliziosa crema di yogurt, latte e uova, arricchita da rondelle di zucchine saltate in padella. Una ricetta facile e veloce adatta a tante occasioni che potrete tranquillamente modificare e adattare alle vostre esigenze. Se avete più tempo a disposizione potete infatti sostituire la pasta sfoglia con della pasta brisè fatta da voi e utilizzare altre verdure al posto delle zucchine. Non dimenticate le erbette fresche per profumare, io in questo caso ho scelto la menta che è perfetta sia con lo yogurt che con le zucchine.
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- pasta sfoglia 1 rotolo rotondo
- zucchine 600 g
- yogurt greco 150 g
- latte 100 g
- uova 3
- foglie di menta
- olio extra vergine di oliva
- sale
Preparazione
Come fare la torta salata zucchine e yogurt
Per preparare la torta salata zucchine e yogurt cominciate lavando e spuntando le zucchine. Poi tagliatele a rondelle e cuocetele in padella con olio e sale.
Rompete in una ciotola le uova (ho aggiunto la terza successivamente) e unite lo yogurt.
Aggiungete il latte, salate e amalgamate con una frusta. Completate con le foglioline di menta sminuzzate.
Rivestite una teglia rotonda con la carta forno e la pasta sfoglia. Versatevi dentro il composto liquido e le zucchine ben distribuite e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti. Fate intiepidire la torta prima di toglierla dalla teglia e servirla su un piatto da portata.
Anonimo ha scritto:
Buongiorno Giuliana le zucchine vanno cotte completamente o lasciate un po indietro? grazie per la risposta Lucia
Giuliana Manca ha scritto:
Cotte al dente vanno bene
Anonimo ha scritto:
Che ricetta interessante. La farò senz'altro. Sono contenta tu abbia ripreso. L'assenza è stata lunga. Spero riuscirai a mettere più ricette a settimana per avere più successo ed essere seguita ancora di più. Baci
Daniela ha scritto:
Buonissima questa torta salata 🙂
Un bacio
Chiara Giglio ha scritto:
bentornata Giuliana, ottima idea questa torta salata, me la segno !
consuelo tognetti ha scritto:
E' un vero piacere tornarti a leggerti e questa torta salata mi ha conquistata all'istante, complimenti e felice settimana <3
Fr@ ha scritto:
Sono sempre gradite queste torte salate.
Claudia Di Nardo ha scritto:
Ma che bontà questa torta salata!!!! baciotti
Valentina ha scritto:
mai usato lo yogurt in una torta salata ma deve dare molta cremositá!