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Home » Ricette » Antipasti » Torta salata con pisellini e prosciutto

Torta salata con pisellini e prosciutto

11 Commenti 5/5 (1 voti)

Torta salata con pisellini e prosciutto
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  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 50 min
  • Tempo totale: 1 h 30 min
  • Difficoltà: media
  • Senza Uova

La torta salata con pisellini e prosciutto è un gustoso antipasto di stagione. La preparazione di questa torta è un pochino lunga ma è veramente molto saporita.
Per la base ho scelto una classica pasta brisè e per la farcia un composto a base di pisellini, prosciutto e besciamella.
Vi auguro un buon lunedì e una buona settimana!! Bacioni

Ricetta Torta salata con pisellini e prosciutto

Ingredienti per 6 persone

Per la besciamella

  • 250 gr. di latte intero
  • 20 gr. di farina 00
  • 20 gr. di burro
  • noce moscata
  • sale

Per la pasta brisè

  • 250 gr. di farina 00
  • 125 gr. di burro
  • 60 gr. di acqua
  • 4 gr. di sale

Per la farcia

  • 300 gr. di pisellini verdi sgranati
  • 1  cipollotto piccolo
  • 70 gr. di prosciutto cotto
  • 2 cucchiai di olio
  • sale

Come fare la torta salata con pisellini e prosciutto

Procedimento
Per preparare la torta salata pisellini e prosciutto cominciate dalla besciamella. Mettete sul fuoco il burro e fatelo fondere dolcemente.

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 1

 

Unite la farina setacciata e mescolate con una frusta. Fate cuocere il composto a fiamma bassa per pochi minuti.

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 2

 

Unite il latte a temperatura ambiente e continuando a mescolare fate addensare la besciamella. Salate leggermente e profumate con la noce moscata.

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 3

 

Tritate il cipollotto.

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 4

 

E fatelo soffriggere dolcemente con l'olio.

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 5

 

 Unite i piselli verdi, salate e portate a cottura con il coperchio.

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 6

 

Preparate ora la pasta brisè. Mettete nel mixer la farina e il burro e azionate fino ad ottenere un composto sbricioloso.

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 7

Aggiungete l'acqua e azionate ancora per un minuto.

Torta salata con pisellini e prosciutto 8

 

Compattate bene l'impasto e avvolgetelo nella pellicola. Mettetelo in frigo a riposare per 30 minuti.

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 9

 

Riprendete l'impasto e stendetelo con un matterello su un piano ben infarinato.

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 10

 

Adagiatelo in uno stampo basso del diametro di circa 22 cm ben imburrato e pareggiate i bordi (io ho messo un foglio di carta forno sulla base).

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 11

 

Ricoprite con la carta forno e ricoprite di legumi. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (gli ultimi 5 senza carta e senza legumi).

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 12

 

Mentre la pasta è in forno finite di preparare la farcia. Mettete in una ciotola i pisellini, la besciamella, il prosciutto tagliato a dadini e il parmigiano e mescolate bene.

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 13

 

Versate la farcia nel guscio di pasta brisè e (se vi piace) con l'impasto avanzato create dei fiorellini sottili che adagerete sulla farcia a piacere. Cuocete per altri 35 minuti circa.

 

Torta salata con pisellini e prosciutto 14

 

Fate ben intiepidire la torta salata con pisellini e prosciutto prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Giuliana Manca
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Antipasti, Ricette, Torte salate, Senza Uova

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11 Commenti

  1. La cucina di Molly ha scritto:

    20 Maggio 2016

    Ottima questa torta salata con piselli e anche bella da vedere con i fiorellini di frolla, bravissima! Buon fine settimana, baci!

    Rispondi
  2. La cucina di Esme ha scritto:

    17 Maggio 2016

    Ottima con i piselli non l'ho mai fatta,grazie per l'idea!
    Baci
    Alice

    Rispondi
  3. Ely Mazzini ha scritto:

    17 Maggio 2016

    Carinissima la decorazione e sicuramente squisita questa torta salata, brava Giuliana!!!
    Buona serata

    Rispondi
  4. [email protected] ha scritto:

    17 Maggio 2016

    Le torte rustiche sono la mia passione.

    Rispondi
  5. speedy70 ha scritto:

    17 Maggio 2016

    Una deliziosa torta salata con la primavera dentro!!!!

    Rispondi
  6. Antonella ha scritto:

    17 Maggio 2016

    Ciao Giuliana, la tua torta ha un aspetto bellissimo. Se solo il tempo la smettesse di fare capricci sarebbe perfetta per un pic nic. Ciao!!

    Rispondi
  7. sississima ha scritto:

    17 Maggio 2016

    si presenta molto bene!! Un abbraccio SILVIA

    Rispondi
  8. consuelo tognetti ha scritto:

    16 Maggio 2016

    Ha un aspetto davvero molto invitante e deve essere anche super golosa 😛 Bravissima cara e felice inizio settimana <3

    Rispondi
  9. veronica ha scritto:

    16 Maggio 2016

    Veramente deliziosa, complimenti cara !!!

    Rispondi
  10. Claudia Di Nardo ha scritto:

    16 Maggio 2016

    Mi piace moltissimo con i piselli!!! baci e buon lunedì 😀

    Rispondi
  11. Dolci a gogo ha scritto:

    16 Maggio 2016

    Una torta salata questa da 10 e lode mia cara mi piacciono i piatti green!!!Un bacione,Imma

    Rispondi

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