La torta salata con pisellini e prosciutto è un gustoso antipasto di stagione. La preparazione di questa torta è un pochino lunga ma è veramente molto saporita.
Per la base ho scelto una classica pasta brisè e per la farcia un composto a base di pisellini, prosciutto e besciamella.
Vi auguro un buon lunedì e una buona settimana!! Bacioni
Ricetta Torta salata con pisellini e prosciutto
Ingredienti per 6 persone
Per la besciamella
- 250 gr. di latte intero
- 20 gr. di farina 00
- 20 gr. di burro
- noce moscata
- sale
Per la pasta brisè
- 250 gr. di farina 00
- 125 gr. di burro
- 60 gr. di acqua
- 4 gr. di sale
Per la farcia
- 300 gr. di pisellini verdi sgranati
- 1 cipollotto piccolo
- 70 gr. di prosciutto cotto
- 2 cucchiai di olio
- sale
Come fare la torta salata con pisellini e prosciutto
Procedimento
Per preparare la torta salata pisellini e prosciutto cominciate dalla besciamella. Mettete sul fuoco il burro e fatelo fondere dolcemente.
Unite la farina setacciata e mescolate con una frusta. Fate cuocere il composto a fiamma bassa per pochi minuti.
Unite il latte a temperatura ambiente e continuando a mescolare fate addensare la besciamella. Salate leggermente e profumate con la noce moscata.
Tritate il cipollotto.
E fatelo soffriggere dolcemente con l'olio.
Unite i piselli verdi, salate e portate a cottura con il coperchio.
Preparate ora la pasta brisè. Mettete nel mixer la farina e il burro e azionate fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Aggiungete l'acqua e azionate ancora per un minuto.
Compattate bene l'impasto e avvolgetelo nella pellicola. Mettetelo in frigo a riposare per 30 minuti.
Riprendete l'impasto e stendetelo con un matterello su un piano ben infarinato.
Adagiatelo in uno stampo basso del diametro di circa 22 cm ben imburrato e pareggiate i bordi (io ho messo un foglio di carta forno sulla base).
Ricoprite con la carta forno e ricoprite di legumi. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (gli ultimi 5 senza carta e senza legumi).
Mentre la pasta è in forno finite di preparare la farcia. Mettete in una ciotola i pisellini, la besciamella, il prosciutto tagliato a dadini e il parmigiano e mescolate bene.
Versate la farcia nel guscio di pasta brisè e (se vi piace) con l'impasto avanzato create dei fiorellini sottili che adagerete sulla farcia a piacere. Cuocete per altri 35 minuti circa.
Fate ben intiepidire la torta salata con pisellini e prosciutto prima di toglierla dallo stampo e servirla.
La cucina di Molly ha scritto:
Ottima questa torta salata con piselli e anche bella da vedere con i fiorellini di frolla, bravissima! Buon fine settimana, baci!
La cucina di Esme ha scritto:
Ottima con i piselli non l'ho mai fatta,grazie per l'idea!
Baci
Alice
Ely Mazzini ha scritto:
Carinissima la decorazione e sicuramente squisita questa torta salata, brava Giuliana!!!
Buona serata
[email protected] ha scritto:
Le torte rustiche sono la mia passione.
speedy70 ha scritto:
Una deliziosa torta salata con la primavera dentro!!!!
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, la tua torta ha un aspetto bellissimo. Se solo il tempo la smettesse di fare capricci sarebbe perfetta per un pic nic. Ciao!!
sississima ha scritto:
si presenta molto bene!! Un abbraccio SILVIA
consuelo tognetti ha scritto:
Ha un aspetto davvero molto invitante e deve essere anche super golosa 😛 Bravissima cara e felice inizio settimana <3
veronica ha scritto:
Veramente deliziosa, complimenti cara !!!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Mi piace moltissimo con i piselli!!! baci e buon lunedì 😀
Dolci a gogo ha scritto:
Una torta salata questa da 10 e lode mia cara mi piacciono i piatti green!!!Un bacione,Imma