Il danubio salato è una stuzzicante antipasto. Tante palline di pasta brioche solitamente farcite con salumi e formaggi adagiate una accanto all'altra all'interno di un unico stampo. Noi siamo letteralmente impazziti e non smettevamo più di mangiarlo. Ora non vedo l'ora di provare a fare quello dolce che immagino debba essere altrettanto buono. Il danubio è perfetto per buffet e pic nic e potete scegliere il tipo di ripieno in base ai vostri gusti o a quello che avete a casa. Vi lascio con questa bontà e vi auguro un bellissimo fine settimana!!!
Ricetta Danubio salato
Ingredienti per 6-8 persone
- 250 gr. di farina 00
- 250 gr. di farina manitoba
- 225 gr. di latte
- 40 gr. di olio
- 9 gr. di sale
- 25 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 10 gr. di lievito di birra
- 120 gr. di salumi
- 120 gr. di caciocavallo
Come fare il Danubio salato
Sciogliete il lievito in una piccola parte del latte totale assieme allo zucchero.
In una ciotola capiente setacciate le due farine.
Unite il latte in cui avete sciolto il lievito.
Aggiungete anche il restante latte e amalgamate grossolanamente.
Unite l'uovo e impastate ancora un pochino.
Da ultimo aggiungete l'olio e il sale.
Spostate l'impasto su di una spianatoia.
Impastate per una decina di minuti per ottenere un panetto liscio e morbido.
Mettete il panetto ottenuto a lievitare in una ciotola capiente unta di olio e coperta dalla pellicola (ora che fa freddo va bene il forno spento ma con la luce accesa). Fate lievitare fino al raddoppio (il mio circa 3 ore).
Riprendete l'impasto e stendetelo con il matterello su di un piano infarinato (non eccessivamente sottile mi raccomando). Con un coppapasta del diametro di 7 cm e ricavate dei dischi di impasto.
Appiattite con le mani ogni disco e poi farcitelo con il salame e il formaggio tagliati in pezzi.
Richiudete i dischi di impasto e formate delle palline.
Sistemate le palline all'interno di uno stampo ricoperto di carta da forno del diametro di circa 26-28 cm (le palline non dovranno essere eccessivamente appiccicate tra di loro) e spennellatele con un pochino di latte.
Fate lievitare ancora per mezz'ora- un'ora e poi cuocete il danubio a 180° per circa 30 minuti.
Togliete il danubio salato dal forno e servitelo!!!
Giuliana ha scritto:
Io ho uno stampo da 23... va bene lo stesso?
Anonimo ha scritto:
Ho seguito la ricetta passo passo..inizialmente è lievitato poi quando l ho farcito e lasciato a rilievitare non è piu gonfiaton..mi sono rimaste delle palle dure ... ma poi lo zucchero che metti negli ingredienti non lo metti nell esecuzione... boh ci riproverò ma l impasto è da subito rimasto troppo asciutto ...prometteva gia male ....
Giuliana Manca ha scritto:
Hai ragione, lo zucchero va sciolto nel latte con il lievito. Ho corretto il post. Per la lievitazione credo che quando tu abbia creato le palline forse l'impasto non fosse ancora pronto o lo hai lavorato eccessivamente. Non avendoti visto all'opera ho difficoltà a capire dove c'è stato l'errore, mi spiace!! Baci
Anonimo ha scritto:
Buonissimo il danubio salato: qnd voglio fare un figurone, lo preparo sempre.
Ripieno: cotto, speck e fontina.... mmm....slurp!
Nn ho mai provato qll dolce... lo farò presto....
Annuccia, Grottaglie (Ta)
Giuliana Manca ha scritto:
Dai Annuccia, prossimo obiettivo, danubio dolce per tutte e due!!!!
luigina trevisan ha scritto:
Dici che sarà ugualmente buono con prosciutto e fontina o formaggio morbido ed olive? Ciao carissima salutami il Salento con mil cielo blu come il mare
Giuliana Manca ha scritto:
Certo, puoi sbizzarrirti!!!
Betty ha scritto:
io già avevo una gran fame, ora dopo questa visione mangerei un vitello intero con danubio da accompagnamento 😀 😛
un abbraccio e buon w.e.
La cucina di Molly ha scritto:
Che meraviglia il tuo danubio, devo provarlo senz'altro, mi ispira molto, grazie per questa deliziosa ricetta! Buon weekend!
Anonimo ha scritto:
Buona sera Giuliana, per farlo vegetariano cosa posso aggiungere acconto al formaggio? Grazie in anticipo.
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi usare qualche verdura, tipo scarole, spinaci, funghi, naturalmente già cotti. 😉
Anonimo ha scritto:
Ti è riuscito benissimo Giuliana. Quando ti vedremo di nuovo in video? Baci
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie!!! Ne ho girato uno proprio oggi!!!!!! 🙂
La cucina di Esme ha scritto:
Adoro il danubio e il tuo è favoloso!!!!!!!!!!!!!!!!!
baci
Alice
Perle ai Porchy ha scritto:
Non l'ho mai fatto ma una volta l'ho assaggiato! Mooolto saporito, ci piace!!
speedy70 ha scritto:
Bellissimo, come è soffice... bravissima cara!!!!
Daniela ha scritto:
Ottimo, e quanto deve essere soffice, una bella coccola per un sereno fine settimana 🙂
Un bacio
Ely Mazzini ha scritto:
E' perfetto Giuliana, e chissà che bontà, bravissima!!!
bacioni, buon weekend...
Ely Valsecchi ha scritto:
Buonissimo e sofficissimo io lo adoro salato! Buon w.e. 🙂
[email protected] ha scritto:
L'adoro, lo mangerei tutto.
Roberta ha scritto:
E' meraviglioso il Danubio!!! Buonissimo e d'effetto!!
Ciao e buon week end!!
Anonimo ha scritto:
giuliana e un errore aver indicato negli ingredienti due volte il vievito di birra? grazie per la risposta
Giuliana Manca ha scritto:
Si! Grazie per avermelo segnalato, ho provveduto a correggere il post! Bacioni
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, è bellissima e molto buona. Una delle cose che ammiro sempre delle tue proposte è la forma perfetta che hanno i tuoi piatti, anche nel tuo Danubio, le palline sono tutte uguali!! Buon fine setimana.
Anonimo ha scritto:
Complimenti per le ricette sfiziose e saporite che hai postato questa settimana. Continua così! Un abbraccio e buon weekend.
Anonimo ha scritto:
Io lo adoro. Lo finiamo in un giorno noi. Di solito lo farcisco con provola affumicata o scamorza e pomodorini secchi. Nella mia ricetta però è previsto in burro nell'impasto, proverò la tua con l'olio. Baci
Lory B. ha scritto:
Ma che bello!!! Bravissima cara!!
Un abbraccio, buon fine settimana!!!!
Anna ontheclouds ha scritto:
Quando i miei amici organizzano qualche festa in casa o molto più semplicemente sabato sera di pizza in casa, io porto sempre il danubio. E' favoloso e il tuo è davvero perfetto!
Buon weekend Giuliana!
Claudia ha scritto:
Prima opoi dovrò provare a farlo anche io.. sembra così buono!!!!!! smack e buon w.e. 🙂
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que maravilha de aspecto, tão bonito!
filomena francone ha scritto:
Questa volta lo faccio.....giuro!!!!!! Non lo facevo da anni, ma il tuo è talmente bello che mi hai convinta subito!!! Ahahahahahah!!! Ciaooo buon fine settimana anche a te!!!
Federica Simoni ha scritto:
siiiiii è favoloso!!!!bravissima come sempre Giuliana!
Clara pasticcia ha scritto:
Giulilana hai realizzato un Danubio perfetto! E' proprio un capolavoro
Dolci a gogo ha scritto:
Da quanto tempo nonn preparo il danubio salato mi piace da matti e come sempre mi viene voglia di preparare sempre le tue ricette appena le vedo!!Baci,Imma
Serena ha scritto:
Una delizia, lo adoro, soprattutto per la versatilità del ripieno!