Il plumcake agli asparagi è una torta salata soffice e saporita ideale per pic nic, cene in piedi o merende sfiziose. Il gusto intenso e unico degli asparagi si sposa perfettamente con quello morbido e delicato dell'asiago rendendo questo plumcake davvero unico. Personalmente trovo che i cake salati siano una grande risorsa quando si hanno ospiti perchè si possono preparare con qualche ora di anticipo per poi essere serviti da soli o accomagnati da salumi, formaggi o verdure grigliate. Questo è certamente tra i miei preferiti e nel periodo degli asparagi freschi è immancabile sulla mia tavola. Vi lascio anche il link del plumcake alle zucchine, anche questo vegetariano e buonissimo.
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 0 270 g
- uova 4
- olio di semi 135 g
- latte 160 g
- asparagi 250 g
- asiago 140 g
- lievito istantaneo per torte salate 1 bustina
- sale
Preparazione
Come fare il plumcake agli asparagi
Per preparare il plumcake agli asparagi mescolate in una ciotola le uova, il latte e l'olio e aggiungete un bel pizzico di sale. Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e cuoceteli in acqua bollente salata.
In un'altra ciotola setacciate la farina e il lievito. Tagliate a tocchetti gli asparagi tenendo da parte le punte.
Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri. Unite anche i tocchetti di asparagi e l'asiago grattugiato. Mescolate il tutto e versate in uno stampo da plumcake lungo 30 cm ben oliato. Adagiate sulla superficie dell'impasto le punte tenute da parte e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Fate intiepidire il plumcake agli asparagi prima di toglierlo dallo stampo e servirlo!
Variante
Plumcake asparagi e scamorza
Se preferite potete preparare lo stesso plumcake utilizzando la scamorza al posto dell'asiago. Sarà comunque ottimo.
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, l'ho fatto stasera, è eccezionale! Grazie per la ricetta, buona Pasqua! Vera
Anonimo ha scritto:
Ti vengono benissimo i plumcake. Adoro queste ricette di verdure. Spero ne metterai sempre di più
Chiara Giglio ha scritto:
non ho mai usato il asparagi per un cake salato, buona idea Giuliana !
Andrea ha scritto:
Un piatto vegetariano molto buono e saporito! Da provare sicuramente!
speedy70 ha scritto:
Originale e delizioso questo cake con gli asparagi, bravissima!!!!
Lory B. ha scritto:
Buonissimo e bellissimo!!!
Un bacione cara!!
La cucina di Molly ha scritto:
Ottima idea per un picnic! Buon fine settimana, baci!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Buonissimo con gli asparagi!!!! baci e bun w.e. :-*
Dolci a gogo ha scritto:
Deliziosamente saporito per ogni occasione!!Baci,Imma
Lara Bianchini ha scritto:
mi piace l'idea di portare il salato al posto del dolce e immagino la sofficità di questo cake primaverile, come sempre brava