La torta fiore di ricotta e spinaci è una gustosa e scenografica torta salata di pasta sfoglia farcita con un classico ripieno di ricotta e spinaci. A renderla diversa e originale è la sua elegante e primaverile forma a fiore, un appetitoso girasole da gustare in mille occasioni diverse, che vi farà fare sempre bella figura. La sua preparazione è semplice e veloce, anche perché potete tranquillamente usare spinaci surgelati, e i petali da cui è composta la rendono perfetta per i picnic e le cene in piedi perché non richiede l'uso del coltello per essere porzionata e potrà essere facilmente mangiata con le mani. È squisita sia tiepida che fredda e si presta a tante varianti differenti a seconda delle stagioni e delle occasioni. Alla fine del post troverete un po' di idee per variare e presentare ogni volta una torta fiore differente. Provate anche la divertente girella di pasta sfoglia!
Ingredienti
Quantità per 10 persone
- rotoli di pasta sfoglia rotondi 2
- spinaci già puliti 450 g
- ricotta 500 g
- parmigiano grattugiato 70 g
- sale
- pepe
- noce moscata
- uova 1 per spennellare
Preparazione
Come fare la torta fiore di ricotta e spinaci
Lessate gli spinaci in poca acqua leggermente salata, poi scolateli, fateli intiepidire per non ustionarvi le mani, strizzateli perfettamente e tritateli finemente con un coltello.
In una ciotola capiente amalgamate gli spinaci alla ricotta, quindi unite il parmigiano grattugiato e profumate con il pepe e abbondante noce moscata. Mescolate bene il tutto e regolate di sale.
Stendete un rotolo di pasta sfoglia su di una teglia rivestita di carta da forno e distribuite la farcia al centro e lungo i bordi (come si vede nella foto) lasciando un margine di 1 cm e mezzo. Ricoprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia.
Sigillate bene le due sfoglie con i rebbi di una forchetta, poi posizionate al centro una ciotolina della stessa dimensione della farcia e tagliate con un coltellino affilato 16 spicchi. Prendete l’estremità di ogni fetta e ruotatela verso l’alto in modo da far vedere il ripieno (potete allargare leggermente ogni petalo con le mani), quindi togliete delicatamente la ciotolina. Spennellate tutto il fiore con l'uovo sbattuto e cuocete in forno ventilato a 220° per i primi 10 minuti e poi a 200° per altri 10-15 minuti.
Conservazione
Potete preparare la vostra torta fiore anche il giorno prima e conservarla poi in frigorifero da cruda ben coperta con la pellicola per alimenti. Il giorno dopo vi basterà spennellarla con l’uovo e cuocerla come da post. Una volta cotta vi consiglio di consumarla in giornata, se dovesse avanzarvi potete comunque conservarla in frigorifero per un giorno ben coperta e riscaldarla prima di servirla.
Varianti
Esistono diversi ripieni alternativi al classico di ricotta e spinaci, vediamone insieme qualcuno: ricotta, spinaci e salame o prosciutto cotto; ricotta e bietole; funghi, salsiccia e stracchino; zucchine, stracchino o ricotta; prosciutto di Praga e scamorza. Come variante alla pasta sfoglia potete usare la pasta brisè e la pasta brioche.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.187,5 kJ
- Carboidrati
- 18,4 g
- di cui zuccheri
- 1,8 g
- Fibre
- 1,6 g
- Sale
- 0,7 g
- Proteine
- 12,0 g
- Grassi
- 17,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 8,8 g
- Colesterolo
- 33,9 mg
- Potassio
- 378,2 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Bellissima,buona anche fredda. Per i nipotini suggerisci anche una versione dolce.
Ciao, grazie mille! Può essere farcita con crema di ricotta e gocce di cioccolato, con la Nutella o la marmellata.
bella, l'ho sempre vista nel web ma mai fatta devo rimediare!!!! ciaoooo
Ciao Federica, grazie per questa lezione di creatività ✌️
Ma che bella e come dici tu e' superpratica, gia' pronta e tagliata!
Ti auguro una serena Pasqua
Riuscita perfetta incredibile! Ottima e di effetto assicurato
Bravissima!!!!!
Pra possiamo proprio dire sia arrivata la primavera!
Ciao Giuliana, bellissima!
visto che non posso mangiare gli spinaci, che poteri metterci al loro posto sempre mantenendo questa splendida forma?
grazie
Chiara
Ciao Chiara, potresti optare per qualche altra verdura tipo bietoline, carciofi, broccoli. O anche prosciutto cotto e ricotta (in questo caso dovresti aumentare la quantità di ricotta). Baci
Che bella questa torta Giuliana, la vedo perfetta sulla tavola di Pasqua.
Tanti augur!!
Complimenti Giuliana, è meravigliosa questa torta rustica, ottima idea da presentare a tavola per Pasqua! Un abbraccio!
Complimenti Giuliana, ti è venuto una meraviglia questo fiore.... molto ghiotto!!!!
splendida presentazione Giuliana, molto originale !
In passato la facevo spesso, mi hai fatto venire voglia di rifarla.
E' bellissima e deve essere una vera delizia, la vedo benissimo anche come centrotavola per il pranzo Pasquale. Baci cara
l'hai fatta anche tu!!! sempre un successo!!
Che meraviglia, un bellissimo sole primaverile!!!!
Un bacione, buon pomeriggio!!!!
Bravissima veramente notevole un idea geniale ciao Elena
Grazie mille!!!!!! baci
E' un pò che lo adocchiato in giro questo fiore. E' magnifico ! Bellissimo e sicuramente molto gustoso. Complimenti !
Davvero scenografica!!! Anch'io l'ho provata... stupisce gli ospiti!!! ^_^
E' bellissima e super scenografica !
MA-GNI-FI-CO !!! Un figurone assicurato. Auguroni a te, ai tuoi cari ed alle lettrici.lilliana
MA-GNI-FI-CO!!! Figurone assicurato. Auguri a te, a famigliola cara ed a tutte le tue "seguaci ".liliana
Grazie mille mia cara!!!
MA-GNI-FI-CA !!! Figurone assicurato. Buona Pasqua a te e famigliola cara, a tutto il blog.liliana
Conosco molto bene la forma di questa torta rustica.. l'ho fatta anche io anni fa con altri ripieni.. Ottma.. e molto bella.. smackk
Mas que engraçada fica! Já experimentei a versão doce, mas adorei assim e a versão salgada 🙂
E' favolosa Giuliana! Complimenti.
Grazie ed è anche facile da fare!!