La torta fiore di ricotta e spinaci è una gustosa e scenografica torta salata di pasta sfoglia farcita con un classico ripieno di ricotta e spinaci. A renderla diversa e originale è la sua sua legante e primaverile forma a fiore, un appetitoso girasole da gustare in mille occasioni diverse, che vi farà fare sempre bella figura. La sua preparazione è semplice e veloce e i petali da cui è composta la rendono perfetta per i pic nic e le cene in piedi perchè non richiede l'uso del coltello per essere porzionata e potrà essere facilmente mangiata con le mani. E' squisita sia tiepida che fredda e si presta a tante varianti differenti a seconda delle stagioni e delle occasioni. Alla fine del post troverete un po' di idee per variare e presentare ogni volta una torta fiore differente. Provate anche la divertente girella di pasta sfoglia!
Ingredienti
Quantità per 10 persone
- pasta sfoglia 2 rotoli rotondi
- spinaci 450 g già puliti
- ricotta 500 g
- parmigiano grattugiato 70 g
- sale
- pepe
- noce moscata
- uova per spennellare
Preparazione
Come fare la torta fiore di ricotta e spinaci
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Per preparare la torta fiore di ricotta e spinaci cominciate lessando gli spinaci in acqua leggermente salata, poi scolateli, fateli intiepidire per non ustionarvi le mani, strizzateli perfettamente e tritateli finemente con un coltello.
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In una ciotola capiente amalgamate gli spinaci tritati alla ricotta, quindi unite il parmigiano grattugiato e profumate con il pepe e abbondante noce moscata grattugiata. Mescolate bene il tutto e regolate di sale.
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Stendete un rotolo di pasta sfoglia su di una teglia rivestita di carta da forno e distribuite la farcia al centro e lungo i bordi (come si vede nella foto) lasciando un margine di 1 cm e mezzo. Ricoprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia.
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Sigillate bene le due sfoglie con i rebbi di una forchetta, poi posizionate al centro una ciotolina della stessa dimensione della farcia e tagliate con un coltellino affilato 16 spicchi. Prendete l’estremità di ogni fetta e ruotatela verso l’alto in modo da far vedere il ripieno (potete allargare leggermente ogni petalo con le mani), quindi togliete delicatamente la ciotolina. Spennellate tutto il fiore con l'uovo sbattuto e cuocete in forno ventilato a 220° per i primi 10 minuti e poi a 200° per altri 10-15 minuti (dipenderà dal vostro forno). Fate raffreddare o intiepidire la vostra torta fiore di ricotta e spinaci prima di adagiarla su un piatto da portata e servirla.
Conservazione
Potete preparare la vostra torta fiore anche il giorno prima e conservarla poi in frigorifero da cruda ben coperta con la pellicola per alimenti. Il giorno dopo vi basterà spennellarla con l’uovo e cuocerla come da post.
Una volta cotta vi consiglio di consumarla in giornata, se dovesse avanzarvi potete comunque conservarla in frigorifero per un giorno ben coperta e riscaldarla prima di servirla.
Varianti
Esistono diversi ripieni alternativi al classico di ricotta e spinaci, vediamone insieme qualcuno: Ricotta, spinaci e salame o prosciutto cotto; Ricotta e bietole; Funghi, salsiccia e stracchino; Zucchine, stracchino (o ricotta ), prosciutto di Praga e scamorza.
Come variante alla pasta sfoglia potete usare la pasta brisè e la pasta brioche.
Federica Simoni ha scritto:
bella, l'ho sempre vista nel web ma mai fatta devo rimediare!!!! ciaoooo
Emanuela Bordin ha scritto:
Ma che bella e come dici tu e' superpratica, gia' pronta e tagliata!
Ti auguro una serena Pasqua
Silvia ha scritto:
Pra possiamo proprio dire sia arrivata la primavera!
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, bellissima!
visto che non posso mangiare gli spinaci, che poteri metterci al loro posto sempre mantenendo questa splendida forma?
grazie
Chiara
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Chiara, potresti optare per qualche altra verdura tipo bietoline, carciofi, broccoli. O anche prosciutto cotto e ricotta (in questo caso dovresti aumentare la quantità di ricotta). Baci
Antonella ha scritto:
Che bella questa torta Giuliana, la vedo perfetta sulla tavola di Pasqua.
Tanti augur!!
La cucina di Molly ha scritto:
Complimenti Giuliana, è meravigliosa questa torta rustica, ottima idea da presentare a tavola per Pasqua! Un abbraccio!
speedy70 ha scritto:
Complimenti Giuliana, ti è venuto una meraviglia questo fiore.... molto ghiotto!!!!
Chiara Giglio ha scritto:
splendida presentazione Giuliana, molto originale !
Giovanna ha scritto:
In passato la facevo spesso, mi hai fatto venire voglia di rifarla.
veronica ha scritto:
E' bellissima e deve essere una vera delizia, la vedo benissimo anche come centrotavola per il pranzo Pasquale. Baci cara
Valentina ha scritto:
l'hai fatta anche tu!!! sempre un successo!!
Lory B. ha scritto:
Che meraviglia, un bellissimo sole primaverile!!!!
Un bacione, buon pomeriggio!!!!
Elena swingkids ha scritto:
Bravissima veramente notevole un idea geniale ciao Elena
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille!!!!!! baci
andreea manoliu ha scritto:
E' un pò che lo adocchiato in giro questo fiore. E' magnifico ! Bellissimo e sicuramente molto gustoso. Complimenti !
Roberta ha scritto:
Davvero scenografica!!! Anch'io l'ho provata... stupisce gli ospiti!!! ^_^
Cristina D. ha scritto:
E' bellissima e super scenografica !
liliana ha scritto:
MA-GNI-FI-CO !!! Un figurone assicurato. Auguroni a te, ai tuoi cari ed alle lettrici.lilliana
liliana ha scritto:
MA-GNI-FI-CO!!! Figurone assicurato. Auguri a te, a famigliola cara ed a tutte le tue "seguaci ".liliana
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille mia cara!!!
Anonimo ha scritto:
MA-GNI-FI-CA !!! Figurone assicurato. Buona Pasqua a te e famigliola cara, a tutto il blog.liliana
Claudia ha scritto:
Conosco molto bene la forma di questa torta rustica.. l'ho fatta anche io anni fa con altri ripieni.. Ottma.. e molto bella.. smackk
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que engraçada fica! Já experimentei a versão doce, mas adorei assim e a versão salgada 🙂
Anonimo ha scritto:
E' favolosa Giuliana! Complimenti.
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie ed è anche facile da fare!!