La focaccia di patate con la menta è una ricetta estiva super semplice dal gusto fresco e delicato. Io la preparo spesso quando ho ospiti a cena perchè piace sempre a tutti e ha un profumo incredibile. Potete prepararla anche con un po' di anticipo perchè è squisita sia tiepida che fredda. L'importante è usare tanta menta freschissima e patate di buona qualità. Cuocetela in una teglia di ceramica che sia carina anche da portare in tavola perchè si taglia a pezzi e si serve direttamente da lì. Vi lascio la ricetta di un'altra focaccia di patate, questa volta un lievitato soffice e goloso!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- patate 1 kg
- parmigiano grattugiato 50 g
- uova 1
- latte 4 cucchiai
- olio extra vergine di oliva 100 ml
- menta 15 g
- sale
Preparazione
Come fare la focaccia di patate con la menta
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Lessate le patate per 30 minuti circa partendo da acqua fredda salata, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate ancora calde.
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Unite alla purea di patate ottenuta il parmigiano grattugiato, l'uvo e quasi tutto l'olio e impastate.
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Unite all'impasto le foglioline di menta ben lavate, aggiungete il latte e regolate di sale.
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Ungete una teglia da forno delle dimensioni di 34x24 cm con parte dell'olio rimasto e stendetevi sopra l'impasto con le mani bagnate. Ungete la superficie con il restante olio. Cuocete la focaccia di patate con la menta in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, terminando eventualmente con qualche minuto di grill e servitela tiepida direttamente nella teglia.
Conservazione
La focaccia di patate con la menta si conserva in frigorifero per un paio di giorni al massimo coperta dalla pellicola.
Anonimo ha scritto:
Chissà magari il pecorino in aggiunta o in sostituzione del parmigiano dà anche più gusto al preparato.
Simona Mastantuono ha scritto:
questa ricetta Giuliana mi piace da matti!!
Chiara Giglio ha scritto:
questa la faccio di sicuro, ho delle buone patate e sono certa che mi piacerà moltissimo,grazie ! Buona settimana
Anonimo ha scritto:
Sperimentata con successo. Per un sapore più spiccato, suggerirei di aumentare la dose di parmigiano.
Batù Simo ha scritto:
........... e quindi tanti tanti applausi a Giuliana senior 🙂
speedy70 ha scritto:
Perfetta tagliata a cubotti per un aperitivo!!!!!
Ely Mazzini ha scritto:
Molto semplice e davvero gustosa, brava Giuliana, è un'ottima ricetta!!!
Buona serata...
GLORIA ha scritto:
Ma i 100 ml di olio vanno nell'impasto o servono solo per ungersi le mani, la teglia e il di sopra della focaccia?
Grazie per la risposta.......
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Gloria,
hai ragione, ero stata imprecisa, ora ho corretto il post. L'olio va anche nell'impasto. Grazie 😉
Fr@ ha scritto:
Da provare, mi stuzzica molto.
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana ma che bella questa idea della tua mamma...io con le patate uso molto l'origano ma la menta da sicuramente quel tocco in più, la proverò visto che ne ho un po' anche sul mio balcone oltre che nell'orto dai miei ;)!! Beata te che sei vicino al mare, io sogno con le foto di essere ancora in spiaggia :)!!! Ciao ciao e buon we Luisa
Federica Simoni ha scritto:
che bella preparazione mi piace ^_^ buon we
Claudia ha scritto:
Ma deve essere ottima!!!! ecco la menta alle patate non l'ho mai abbinata.. da provare! baci e buon w.e. 🙂