Oggi vi posto velocemente una ricetta preparata un po' di tempo fa, la torta salata agretti e gorgonzola. Potete servire questa sfiziosa torta salata come antipasto o mangiarla come piatto unico. Purtroppo temo che il periodo degli agretti sia passato ma se vi capita di trovarne ancora in giro vi consiglio davvero di farla perché è gustosa e molto originale.
Anche oggi ho una giornata piuttosto frenetica quindi vi saluto e vi auguro una felice giornata! A domani!!
Ricetta Torta salata agretti e gorgonzola
Ingredienti per 4 persone
- 140 gr. di farina 00
- 60 gr. di farina di mais fioretto
- 100 gr. di burro
- 50 gr. di acqua
- 4 gr. di sale
- 260 gr. di agretti
- 100 gr. di gorgonzola
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 150 ml. di latte
- 15 gr. di parmigiano grattugiato
- 30 gr. di gherigli di noce
- sale
- pepe
Come fare la Torta salata agretti e gorgonzola
Procedimento
Mettete nel mixer il burro in pezzi, le farine e il sale e azionate fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Unite l'acqua e azionate ancora.
Finite di lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo.
Lavate e mondate gli agretti.
Sbattete in una ciotola l'uovo, il tuorlo, il latte e un pizzico di sale.
Unite il parmigiano e pepate.
Lessate gli agretti in acqua salata.
Tritate gli agretti lessati con un coltello.
Riprendete la pasta dal frigo e stendetela con un mattarello su di un piano ben infarinato.
Adagiate la pasta su di una teglia da crostata di 22 cm di diametro e circa 5 cm di altezza.
Disponete sulla base una metà degli agretti.
Versatevi sopra metà composto alle uova.
Spezzettatevi sopra metà gorgonzola in pezzi e una metà dei gherigli di noce.
Completate con i restanti agretti, l'altra parte del composto alle uova...
il gorgonzola e le noci.
Pareggiate i bordi dell'impasto e ripiegateli all'interno.
Cuocete la torta salata agretti e gorgonzola in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.
speedy70 ha scritto:
Che bontà con gli agretti, ottima torta salata!!!!
Yrma ha scritto:
Ma lo sai Giuly che gli agretti non li compero mai???? Eh che diamine...tu hai creato una super ricetta!!!!Devo darmi da fare anche io:D BRAVISSIMA!!!!
Simona Mastantuono ha scritto:
davvero splendida ...questa torta salata ..io gli agretti pur trovandoli al supermercato non li ho mai fatti..devo rimediare ..
consuelo tognetti ha scritto:
Adoro questa tua torta salata..ricca e bellissima da vedere..complimenti!
[email protected] ha scritto:
Mi piacciono molto gli agretti, e li trovo perfetti con il gorgonzola. Questa torta salata è deliziosa.
Simo ha scritto:
mmmm...che buona deve essere...dove vedo gorgonzola, io impazzisco!
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana.
Questa torta é buonissima.
Un abbraccio.
Thais
Claudia ha scritto:
Gli agretti tropo buoni.. ne compri a quintalate ma da cotti rendono così poco.. per questo li compro raramente..Però che bella idea una torta rustica... smack
Anonimo ha scritto:
Grazie Giuliana per questa ricetta originale. Io amo gli agretti ma li faccio sempre e solo lessi e conditi con olio e sale perché non avevo letto ricette interessanti. Non sono molto diffusi e conosciuti. Quelle poche volte che li trovo al supermercato o al mercatino costano pure tanto, tipo 4-5 euro al mazzo. Da voi in Puglia forse sono più diffusi ed economici. In ogni caso farò questa e ti saprò dire. Un bacio
Ennio Zaccariello ha scritto:
mmm che bontà questa torta salata!!!! Da provare assolutamente! 😉
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro che dire...è semplicemente meravigliosa e poi nelle torte salate il gorgonzola ci sta una favola!!!Bacioni,Imma