La torta salata ricotta e pomodorini è una deliziosa ricetta estiva dal gusto fresco e delicato e dall'aspetto semplice e raffinato. Una proposta perfetta per tante occasioni perchè buonissima sia tiepida che fredda. Una pasta frolla salata friabilissima e che si scioglie in bocca e una farcia morbida e golosa profumata al basilico. L'impasto della frolla è molto simile a quello che ho utilizzato per preparare la torta salata ricotta e spinaci, ma in questo caso la farcia è ancora più semplice da realizzare perchè non prevede nessun tipo di cottura. Potete tranquillamente prepararla in anticipo e portarla in tavola al momento opportuno. Un trionfo di gusto e colore che renderà ancora più speciale la vostra tavola dell'estate.
Ingredienti
Quantità per 4-6 persone
- farina 0 200 g
- farina di mais fioretto 50 g
- burro 125 g
- uova 1
- parmigiano grattugiato 40 g
- sale 4 g
- ricotta 500 g
- pomodori ciliegini 300 g
- uova 1
- sale
- olio extra vergine di oliva
- basilico
Preparazione
Come fare la torta salata ricotta e pomodorini
Per preparare la frolla salata lavorate velocemente (io con il robot) il burro freddo, il sale e le due farine fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unite l'uovo e il parmigiano e amalgamate bene il tutto.
Dovrete ottenere un panetto liscio che avvolgeterete nella pellicola e metterete in frigorifero a riposare. Nel frattempo mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con la forchetta.
Aggiungete l'uovo, il basilico sminuzzato e un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e privateli dei semi, poi conditeli con sale e olio.
Riprendete la pasta dal frigo e stendetela con il mattarello su un foglio di carta da forno. Adagiatela assieme alla carta in una teglia del diametro di circa 20 cm. Tagliate il bordo il eccesso e fatela aderire bene alla teglia.
Riempite il guscio di frolla con la ricotta, sistemate i pomodorini sulla ricotta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Fate intiepidire la torta salata ricotta e pomodorini prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Conservazione
Potete conservare la torta salata ricotta e pomodorini in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
Daniela ha scritto:
A parte che la trovo bellissima, mi piace tantissimo l'aggiunta della farina di mais nella frolla. Bravissima come sempre 🙂
Un bacio e buon inizio di settimana
arianna bonello ha scritto:
Preparata domenica per un pic nic...apprezzata da tutti!Grazie!
Mila ha scritto:
E' meravigliosa da portare in tavola e deve essere ottima!!!!
Gloria Baker ha scritto:
Che buono Giuliana!
Look delizioso!
Baci
Federica Simoni ha scritto:
ma che buonaaaaa!
Ambra ha scritto:
Perfetta anche per i pic-nic! Un abbraccio cara!
veronica ha scritto:
Buona è bellissima da vedere. Brava cara
Patrizia M ha scritto:
Che bontà questa torta salata Giuliana! Mi piace tantissimo anche la base di frolla salata, complimenti :), e poi la ricotta con i pomodorini... troppo buono !
Un bacione , buona serata !
La cucina di Molly ha scritto:
Che bella, colorata e sicuramente gustosa, bravissima! Un abbraccio!
speedy70 ha scritto:
Bellissima anche a vedersi... sembra un dolce, complimenti cara!!!!
Anonimo ha scritto:
Ciao giuliana, ti seguo da tanto. Hai usato uno stampo in alluminio scanalato?
Giuliana Manca ha scritto:
Ho usato uno stampo scanalato ma non di quelli usa e getta (che comunque può andare bene)! Baci
consuelo tognetti ha scritto:
Ha un aspetto bellissimo questa torta salata, una vera opera d'arte e di gusto 🙂 Complimenti cara!
Anonimo ha scritto:
Come mai usa pure la farina di mais nella sfoglia? Grazie della risposta. Un bacio. Ps eventualmente, credi che possa sostituire il burro con margarina vegetale biologica?
Giuliana Manca ha scritto:
Semplicemente per renderla più gustosa ma puoi anche non utilizzarla. Si, la margarina dovrebbe andare bene! Baci
Seddy ha scritto:
Che bontà!!!
Molto sfiziosa e colorata, davvero stuzzicante! Adoro la frolla salata, ogni volta ci si può sbizzarrire con un ripieno diverso e sono di ottima presentazione. Complimenti!
Anonimo ha scritto:
solo una precisazione i pomodorini vanno messi tagliati in due ed inseriti sopra la ricotta con la parte della buccia in alto. grazie mille giuliana
Giuliana Manca ha scritto:
Si, io li ho sistemati così!!
Anonimo ha scritto:
Ciao, si può impastare anche senza frullatore? Grazie e complimenti per il simpatico aspetto.
Giuliana Manca ha scritto:
Si, puoi impastare tutto a mano! Baci
[email protected] ha scritto:
Mi piace molto questa tipologia di torta salata, inoltre è bella da vedere.
Valentina ha scritto:
bellissima, sembra una crostata di fragole!!!
Anna ontheclouds ha scritto:
La torta salata perfetta per l'estate! Buonissima!
andreea manoliu ha scritto:
Ha un bel aspetto ed è molto invitante !
Batù Simo ha scritto:
buona ma anche bella! immagino il sapore leggermente rustico dato dalla farina fioretto! da noi si usa molto e quindi per me: e lode!
~ Inco ha scritto:
E' molto bella questa torta..con ricotta e pomodorino deve essere un abbinamento perfetto, oltre ad essere colorata e buona.<3
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que linda!
Ficou mesmo muito apetitosa.
Claudia ha scritto:
Buonissima così bella di stagione!!!! :-***
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro sembra una torta di ciliegie per quanto é bella questa crostaa!!! Amo queste preparazioni per l` estate,portano il sorriso in tavola!!! Baci,Imma