Torta salata alle verdure
2 h 30 min
Torta salata con ricotta e pomodorini
La torta salata ricotta e pomodorini è una ricetta facile e cremosa, perfetta per cene, buffet o antipasti. Si prepara in poco tempo ed è buona anche fredda.
Ricetta di
Commento in evidenza
Preparata domenica per un pic nic…apprezzata da tutti!Grazie!
La torta salata con ricotta e pomodorini è una deliziosa ricetta dal gusto fresco e delicato e dall’aspetto semplice e raffinato. Una proposta perfetta per tante occasioni perché facile e buonissima sia tiepida che fredda. Una pasta frolla salata friabilissima e che si scioglie in bocca e una farcia cremosa e golosa profumata al basilico. L’impasto della frolla è molto simile a quello che ho utilizzato per preparare la torta salata ricotta e spinaci, ma in questo caso la farcia è ancora più semplice da realizzare perché non prevede nessun tipo di cottura. Potete tranquillamente prepararla in anticipo e portarla in tavola al momento giusto. Un trionfo di gusto e colore che renderà ancora più speciale la vostra tavola.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per6persone
Per la frolla salata
- farina 0 200 g
- farina di mais fioretto 50 g
- burro 125 g
- uovo 1
- parmigiano grattugiato 40 g
- sale 4 g
Per la farcia
- ricotta 500 g
- pomodori ciliegini 300 g
- uovo 1
- sale
- olio extra vergine di oliva 15 g
- basilico
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare la torta salata ricotta e pomodorini
-
Per preparare la frolla salata lavorate velocemente (io con il robot) il burro freddo, il sale e le due farine fino a ottenere un composto sbricioloso. Unite l’uovo e il parmigiano e amalgamate bene il tutto.
-
Dovrete ottenere un panetto liscio che avvolgerete nella pellicola e metterete in frigorifero a riposare. Nel frattempo mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con la forchetta.
-
Aggiungete l’uovo, il basilico sminuzzato e un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e privateli dei semi, poi conditeli con sale e olio.
-
Riprendete la pasta dal frigo e stendetela con il mattarello su un foglio di carta da forno. Adagiatela assieme alla carta in una teglia del diametro di circa 20 cm. Tagliate il bordo il eccesso e fatela aderire bene alla teglia.
-
Riempite il guscio di frolla con la ricotta, sistemate i pomodorini sulla ricotta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Fate intiepidire la torta salata ricotta e pomodorini prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Conservazione
Potete conservare la torta salata ricotta e pomodorini in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
Valori nutrizionali
6 porzioni
484,1 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.019,3 kJ
- Carboidrati
- 34,9 g
- di cui zuccheri
- 4,7 g
- Fibre
- 2,1 g
- Sale
- 0,9 g
- Proteine
- 17,8 g
- Grassi
- 29,9 g
- di cui acidi grassi saturi
- 16,1 g
- Colesterolo
- 127,8 mg
- Potassio
- 319,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
30 Aprile 2026
(Agg. 4 Ottobre 2026)
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A parte che la trovo bellissima, mi piace tantissimo l'aggiunta della farina di mais nella frolla. Bravissima come sempre 🙂
Un bacio e buon inizio di settimana
Preparata domenica per un pic nic…apprezzata da tutti!Grazie!
E' meravigliosa da portare in tavola e deve essere ottima!!!!
Che buono Giuliana!
Look delizioso!
Baci
ma che buonaaaaa!
Perfetta anche per i pic-nic! Un abbraccio cara!
Buona è bellissima da vedere. Brava cara
Che bontà questa torta salata Giuliana! Mi piace tantissimo anche la base di frolla salata, complimenti :), e poi la ricotta con i pomodorini… troppo buono !
Un bacione , buona serata !
Che bella, colorata e sicuramente gustosa, bravissima! Un abbraccio!
Bellissima anche a vedersi… sembra un dolce, complimenti cara!!!!
Ciao giuliana, ti seguo da tanto. Hai usato uno stampo in alluminio scanalato?
Ho usato uno stampo scanalato ma non di quelli usa e getta (che comunque può andare bene)! Baci
Ha un aspetto bellissimo questa torta salata, una vera opera d'arte e di gusto 🙂 Complimenti cara!
Come mai usa pure la farina di mais nella sfoglia? Grazie della risposta. Un bacio. Ps eventualmente, credi che possa sostituire il burro con margarina vegetale biologica?
Semplicemente per renderla più gustosa ma puoi anche non utilizzarla. Si, la margarina dovrebbe andare bene! Baci
Che bontà!!!
Molto sfiziosa e colorata, davvero stuzzicante! Adoro la frolla salata, ogni volta ci si può sbizzarrire con un ripieno diverso e sono di ottima presentazione. Complimenti!
solo una precisazione i pomodorini vanno messi tagliati in due ed inseriti sopra la ricotta con la parte della buccia in alto. grazie mille giuliana
Si, io li ho sistemati così!!
Ciao, si può impastare anche senza frullatore? Grazie e complimenti per il simpatico aspetto.
Si, puoi impastare tutto a mano! Baci
Mi piace molto questa tipologia di torta salata, inoltre è bella da vedere.
bellissima, sembra una crostata di fragole!!!
La torta salata perfetta per l'estate! Buonissima!
Ha un bel aspetto ed è molto invitante !
buona ma anche bella! immagino il sapore leggermente rustico dato dalla farina fioretto! da noi si usa molto e quindi per me: e lode!
E' molto bella questa torta..con ricotta e pomodorino deve essere un abbinamento perfetto, oltre ad essere colorata e buona.<3
Mas que linda!
Ficou mesmo muito apetitosa.
Buonissima così bella di stagione!!!! :-***
Tesoro sembra una torta di ciliegie per quanto é bella questa crostaa!!! Amo queste preparazioni per l` estate,portano il sorriso in tavola!!! Baci,Imma