Tartufini di colomba
30 min
Plumcake salato
Il plumcake salato con prosciutto e formaggio è una torta salata morbidissima e gustosa. Si può farcire con salumi o verdure.
Ricetta di
Commento in evidenza
È la prima volta che capito su questo sito e mi ha subito colpito il modo in cui spieghi la ricetta, le foto ed i dettagli. Mi sono fidata ed ho fatto benissimo perché è uscito BENISSIMO!!! Adesso mi "spulcio" tutte le ricette e ne proverò altre sicuro 🙂 grazie x la condivisione! E Complimenti!
Il plumcake salato con prosciutto e formaggio è una sfiziosa variante del classico plumcake dolce. Una torta salata soffice e saporita ideale come antipasto per picnic, buffet e feste o come cena da gustare davanti alla tv. La ricetta è facilissima e non richiede nessun utensile particolare, vi basteranno infatti una ciotola, un cucchiaio di legno e una frusta. Per proporvi questa versione base ho arricchito il mio plumcake salato con emmentaler grattugiato e prosciutto cotto tagliato a dadini ma naturalmente potete sostituirli con altri formaggi e salumi che avete a disposizione e volendo potete aggiungere anche delle olive snocciolate. Le farciture per i plumcake salati, proprio come per quelli dolci, sono però infinite e potrete divertirvi a cambiare in base a ciò che avete, all’occasione o alla stagione. Provate ad esempio il saporito plumcake pomodori secchi e feta.
Giuliana
Plumcake salato
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per8persone
- farina 00 270 g
- olio di semi 135 g
- uova 4
- latte 160 g
- emmentaler grattugiato 135 g
- prosciutto cotto a dadini 135 g
- lievito istantaneo per torte salate 10 g
- sale
- semi di zucca
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare il plumcake salato
-
Rompete le uova in una ciotola capiente e aggiungete il sale.
-
Sbattete con una frusta o una forchetta, unite l’olio e mescolate.
-
Versate il latte e aggiungete la farina.
-
Unite il lievito e amalgamate bene il tutto.
-
A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato e il prosciutto cotto a dadini.
-
Amalgamate con un cucchiaio di legno e poi versate l’impasto in uno stampo da plumcake, unto di olio o rivestito di carta da forno, lungo 30 cm.
-
Cospargete la superficie del plumcake con i semi di zucca e cuocete a 175° per circa 40 minuti. Fate intiepidire il plumcake salato prima di toglierlo dallo stampo e servirlo.
Conservazione
Potete conservare il plumcake salato per 2-3 giorni avvolto nella pellicola o chiuso in un contenitore.
Videoricetta
Valori nutrizionali
8 porzioni
403,8 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 1.682,9 kJ
- Carboidrati
- 25,0 g
- di cui zuccheri
- 1,2 g
- Fibre
- 1,1 g
- Sale
- 0,6 g
- Proteine
- 15,6 g
- Grassi
- 26,6 g
- di cui acidi grassi saturi
- 6,7 g
- Colesterolo
- 111,8 mg
- Potassio
- 218,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
31 Marzo 2023
(Agg. 17 Ottobre 2026)
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Nella versione salata molto più buono !
È la prima volta che capito su questo sito e mi ha subito colpito il modo in cui spieghi la ricetta, le foto ed i dettagli. Mi sono fidata ed ho fatto benissimo perché è uscito BENISSIMO!!! Adesso mi "spulcio" tutte le ricette e ne proverò altre sicuro 🙂 grazie x la condivisione! E Complimenti!
Grazie, ne sono davvero felice 😉
brava! l'ho appena fatto con il bimby….f a n t a s t i c o!!!!!
Vorrei farlo adesso ma non ho il lievito istantaneo per pizze ….e se usassi quello per dolci?
Sinceramente non ho mai provato a sostituire un lievito con l'altro, non vorrei darti un parare sbagliato…se vuoi andare sul sicuro prendi quello istantaneo! baci
Grazie per avermi risposto Giuliana!
Hai ragione…ho provato e non e' andata molto bene!
L'impasto non e' cresciuto molto e si sente un che di dolce…non e' proprio immangiabile ma la prossima volta usero' il lievito giusto!
lo voglio fare anke io…
l'ho provato oggi, io ci ho messo olive e cipolle al posto del prosciutto… ora è in forno, incrocio le dita!!!
Mmmmh fatto: buonissimo e soffice!
Ne sono felice!!! Baci
Un plumcake irresistibile! Quando poi si abbina il prosciutto cotto con il formaggio…i rustici sono sempre eccezionali! 😀
Buona serata, Ennio.
la cena è perfettamente riuscita!fidandomi della tua cucina,non ho fatto alcuna prova,ho scelto le ricette da cui son stata più attratta, e con queste abbiamo comnciato e chiuso. Il plumcake è venuto morbidissimo, oltre che saporito, e con questo ho preparato la quiche di porri e patate, per me buonissima,dal sapore molto delicato e un po' dolciastro. Primo e secondo di mare, e poi torta pasticciotto, quiche di mirtilli e brownies, per i bimbi (si fa per dire…gli adulti hanno ampiamente gradito). In più mi hanno chiesto le ricette,e questa volta la risposta è stata semplicissima: "tutte sul sito di giuliana!"
grazie per la cena 🙂
buona serata!
GRAZIE!!!! Sono felice che le mia ricette ti piacciano, sono quelle che preparo per la mia famiglia e non le metto mai sul blog se prima non sono state testate da noi!! Baci
ciao giuliana, il mio plumcake sarebbe stato potenzialmente buono, se si fosse gonfiato e quindi cotto bene all'interno, ma dopo la cottura è rimasto esattamente alto quanto era da crudo! potrebbe esser stato per il l'emmenthal non grattuggiato,ma spezzettato con il coltello? ho usato il lievito in polvere (mastro fornaio,che trovo molto buono per la pizza).
comunque, eravamo in cinque e l'abbiamo finito, il sapore era davvero buono!
Nooo, Raffaella che cosa mi combini? 🙂
Il Mastro Fornaio non è un lievito istantaneo e quindi è normale che non sia cresciuto. Per i plumcake salati si usa quello istantaneo (come ho scritto)! Ti prego riprovaci e giacchè ci sei grattuggia l'emmenthal! Un bacione
…che errore! però è servito per imparar quale l'utilità del lievito istantaneo per pizze (è tipo 'pizzaiolo'); non mi son mai cimentata in piatti salati lievitati, di solito mi diverto a provar diversi abbinamenti nei ripieni di pizze focacce quiche, con le diverse basi, o brioche lievitate ma con lievito di birra secco, appunto. grazie! baci
Detto fatto! Appena sfornato, e questa volta si che ha la forma di un plumcake! Non perfettamente regolare, ma va benissimo anche così. La forma non una mia prerogativa, con calma, arriverò anche ad un'accettabile presentazione! Un'oretta fa ho sfornato i brownies. Stasera, testeremo la riuscita del salato e del dolce. Baci
Visibilmente conquista subito e non ho dubbi che è anche gustosissimo!:)
che meraviglia…
avrei voluto vederne un pezzetto tagliato proprio per togliermi la curiosità ma va bene lo stesso 😉
ma lo hai spennellato con l'uovo prima di mettere i semi? é così bello…!
i cake salati sono la mia passione, questo deve essere particolarmente saporito, me lo segno ! Buona settimana…
Bellissimo! E chi sa che sapore… ^_^
sembra ottimo e goloso…mhmhmhhm!!!
bello, perfetto, gustoso e appetitoso!!!mi piace!!!!ciao
Felice che tu abbia goduto di uno splendido fine settimana poi con questo goloso plumcake ci credo che sia stato davvero memorabile….Mi sa che dovrò provarlo anch'io!!!!!!!!!!!!
Un bacione cara Giuliana e buon inizio di settimana!!!!!!!!!
E ci credo che non è rimasta neanche una fetta! Ti è venuto fantastico e che carina l'idea di guarnirlo con i semi di zucca!
baci e buona settimana
Alice
qui purtroppo il tempo non e' stato dei migliori , beata te che sei andata al mare:-)
questa torta salata mi piace molto e mi segno la ricetta anche per le mie cenette con amici perche' e' una cosina sfiziosa:-9
baci
Ma dai!!!! è vero è giornata plum cake!!! =)
Pazzesco e poi salati tutti e due! Ma il tuo è davvero succulento!! hmmmm….
la prossima volta mettero' anch'io emmental e prosciutto!!! e' davvero super invitante!!!
Ma quanto li adoro i cake salati? Sono perfetti per ogni occasione, beata te che sei andata in spiaggia! Baci
Vero, fa molto caldo qui in Puglia, anche da me oltre i 30° C! Hai fatto bene ad andare al mare, almeno fin quando ci sono queste belle giornate bisogna approfittarne! Che meraviglia questo plumcake, ci credo che sia finito subito! Un abbraccio!
Mare? qui al nord era impossibile ma almen ti sei goduta un pò di caldo e relax!!! gnammy bellissimo!! rubo!!buona giornata
Ficou com uma cor tão bonita!
Que aspecto bom!
Che bellissimo aspetto ha questo glorioso plumcake!! Delizioso davvero, dorato e gonfio e poi con i semi di zucca… insomma Giuliana, le tue ricette mi piacciono sempre tantissimo!!!
Ciao Giuliana.
Adoro i plum cake salato… e prendo appunti subito del tuo..
Qui il fine settimana é stato di pioggia, vento e ha messo anche un po' di freddo.
Ma oggi la giornata é già bella di sole.
Buona settimana
Thais
Che dire,è favoloso!!!Chissà quanto è durato un spiaggia,non più di mezzo secondo ,tanto è bello!!Bravissima hai fatto proprio bene ad andare al mare,questo è il periodo giusto se il tempo lo permette!
Ciao Giuliana!!! Qui altro che sole e mare (beh, per il mare, la vedo dura a Torino, ma almeno il soleeee ^__^), taaaanta pioggia sabato, proprio autunno!!!
Ma che bel cake salato, non ho mai provato!! Prendo la ricetta!!!!
Bacioni e felice settimana!!!!
Sai che è tanto tempo che non ne faccio uno??? molto gustoso il tuo.. baci e buon lunedì 🙂
Anche in sicilia un caldo e un mare che non ti dico. Il plumcake che delizia e la tua versione deve essere una squsitezza. Baci-
Per quanto amo i cake, ancora non ho mai sperimentato la versione salata. Il tuo è stupendo, oltre che ricco e gustoso. Un bacio, buona settimana
I cake salati mi piacciono tantissimo e questo dev'essere fantastico! 🙂
Un bacione e buon lunedì!
delizioso, semplice e buono e 30° mamma mia allora si schiattava, qui a Torino fresco ma siamo in autunno almeno da noi, ciao cara e buon inizio settimana!
Sai che non l'ho mai fatto nella variante salata?! Lo proverò, ha un aspetto ottimo! buona giornata giuliana!