Il plumcake con spinaci e prosciutto è una torta salata soffice, colorata e molto saporita. Diverso dal solito, deve il suo bel colore verde agli spinaci frullati direttamente nell’impasto, che lo rendono anche più morbido e gustoso.
È una ricetta facile e veloce, perfetta quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso senza troppa fatica. Inoltre, è un’ottima idea per una cena improvvisata o per arricchire un buffet salato.
Come spesso accade con i plumcake salati, potete modificare alcuni ingredienti in base a ciò che avete in casa. L’importante è rispettare le dosi e le proporzioni degli elementi base: farina, olio, latte, parmigiano, uova e, in questo caso, naturalmente gli spinaci.
Provatelo e vedrete che vi conquisterà sempre di più a ogni assaggio. Per restare in tema di verde, provate anche il gustosissimo plumcake con pesto di rucola e pomodorini.
Ingredienti
Quantità per 6-8 persone
- farina di farro 110 g
- farina integrale 100 g
- uova 2
- latte 100 g
- olio di semi 60 g
- parmigiano grattugiato 25 g
- spinaci surgelati 180 g
- prosciutto cotto a dadini 100 g
- lievito istantaneo per torte salate 1 bustina
- sale
Preparazione
Come fare il plumcake con spinaci e prosciutto
Setacciate in una ciotola capiente le farina e il lievito e unite il parmigiano. Mettete nel bicchiere del mixer il latte, l'olio e le uova.
Lessate in acqua salata gli spinaci e strizzateli perfettamente (i miei cotti e strizzati pesavano 110 g) poi frullateli assieme agli ingredienti liquidi e versate il composto ottenuto nella ciotola con le polveri.
Amalgamate il tutto, salate leggermente e da ultimo unite il prosciutto cotto tagliato a dadini. Ungete leggermente di olio uno stampo da plumcake 26 x 11 e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Conservazione
Potete conservare il plumcake con pesto agli spinaci in un ambiente fresco e asciutto per un paio di giorni coperto con la pellicola o l’alluminio per alimenti.
Consigli e varianti
Se siete vegetariani potete tranquillamente omettere il prosciutto cotto dagli ingredienti e magari sostituirlo con della frutta secca come noci, nocciole o pinoli.
Se invece avete in casa altri salumi potete utilizzarli al posto del prosciutto cotto tagliandoli sempre a tocchetti.
Per rendere il plumcake un po' più leggero potete sostituire il latte con l'acqua.
Nicole Balbina Marre Marre ha scritto:
Ciao Giuliana, ottima ricetta, da provare al più presto. A casa ho degli spinaci freschi, secondo te vanno bene lo stesso, se sì, in quale quantità?
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Nicole, certo che puoi usare quelli freschi. Dovrebbero bastare 150 gr. Una volta cotti, strizzali e pesane circa 100/110 gr. Se vuoi essere più sicura lessane un pochino di più.