Il plumcake mortadella e pistacchi è una gustosa e soffice torta salata ideale per pic nic, merende e buffet. Si trasporta e si taglia facilmente, è buonissimo anche freddo e si mangia con le mani. Il plumcake salato, come del resto il suo fratello dolce, è la classica ricetta che ci salva da mille situazioni in cui non sapiamo cosa preparare, comprese quelle serate in cui abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso senza troppi sbattimenti. L’impasto base si prepara infatti in pochi minuti mescolando semplicemente gli ingredienti secchi e quelli liquidi con un cucchiaio di legno e poi si aggiungono la mortadella tagliata a cubetti e i pistacchi tritati. Un abbinamento di sapori davvero azzeccato sia per gusto che per consistenze che, sono certa, conquisterà tutti. Per renderlo ancora più saporito ho aggiunto all'impasto del formaggio grattugiato, io ho utilizzato l'emmentaler ma se non lo avete va benissimo anche il parmigiano o il grana. Volete una classica ricetta svuota frigo? Provate la ciambella salata!
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 00 160 g
- pistacchi sgusciati e non salati 80 g
- uova 3
- latte 100 g
- olio di semi 120 g
- emmentaler 100 g
- mortadella in 1 sola fetta 120 g
- lievito istantaneo per torte salate 8 g
- sale 1 pizzico
Preparazione
Come fare il plumcake mortadella e pistacchi
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Iniziate la preparazione del plumcake mortadella e pistacchi tagliando a dadini la mortadella e tritando 50 g di pistacchi nel mixer.
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In una ciotola capiente mescolate la farina, la polvere di pistacchi, l'emmentaler grattugiato, il lievito e il pizzico di sale. In un'altra ciotola amalgamate bene il latte, l'olio e le uova. Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e amalgamate con un cucchiaio di legno.
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Unite la mortadella e i 30 g di pistacchi interi rimasti tenendone da parte qualcuno per decorare la superficie. Versate il composto in uno stampo da plumcake 20 x 8 (se non è di carta forno come il mio dovrete ungerlo con olio o burro) e decorate con i pistacchi tenuti da parte. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 45 minuti, facendo sempre la prova stecchino. Fate intiepidire il plumcake mortadella e pistacchi prima di toglierlo dallo stampo e servirlo.
Conservazione
Potete conservare il plumcake mortadella e pistacchi in un contenitore per torte o coperto dall'alluminio per 1-2 giorni al massimo.
luigina trevisan ha scritto:
il problema è trovare una buona mortadella! Grazie per le ricette sempre alla mia portata. Salutami il bel Salento.
luigina trevisan ha scritto:
il problema è trovare una buona mortadella. GRAZIE per le ricette semplici e alla mia portata. Salutami il bel Salento.
Chiarapassion ha scritto:
Sembra di sentirne il profumo, un cake perfetto per Pasqua!
Maria Bruna Zanini ha scritto:
Giuliana, questo plumcake è veramente invitante! Deve essere veramente molto appetitoso! Mi annoto la ricetta, grazieeee
Ciaooo e buona giornata
Chiara Giglio ha scritto:
mi sono innamorata al primo sguardo, che golosità !
Ale ha scritto:
che bell'idea questo plumcake salato...brava Giuliana, tu sei sempre una garanzia! 🙂
Federica Simoni ha scritto:
che bello gustoso e saporito, mi piace!!!!!!!
arianna bonello ha scritto:
Bravissima Giuliana!Le tue idee sono sempre super!Complimenti anche per le videoricette: hai un modo di cucinare pulito ed ordinato...sei chiara nelle spiegazioni e si vede che ami cio' che fai!Un abbraccio e a presto!!!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie cara, sei gentilissima!!!!!!
Cristina D. ha scritto:
Fantastico il plum cake nella versione salata !!!!
Ely Mazzini ha scritto:
Fra un po' inizierà la stagione dei picnic, e questo cake mi sembra golosamente perfetto, bravissima Giuliana!!!
Bacioni...
La cucina di Molly ha scritto:
Mamma mia quanto è buono questo plumcake salato, l'abbinamento mortadella e pistacchi è perfetto, immagino il profumo! Un abbraccio
elisa ha scritto:
Ciao giuliana, mi dici dove trovi i pistacchi non salati? Sono anch'io di Lecce e non riesco mai a trovarli! E poi ... non so se ho capito male... ma il tuo stampo per plumcake è di carta forno??? Magnifico. .. 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
Si trovano sia all'ipercoop che alla metro😉 Si, stampo
Usa e getta di carta (anche questo all'ipercoop)!
Roberta ha scritto:
Wow!!! Mi piacciono tantissimo queste preparazioni salate!!! ^_^
veronica ha scritto:
Quanto mi piacciono i tuoi plum-cake salati questa versione veramente deliziosa baci cara
Natalia ha scritto:
Bellissimo e appetitoso. Credo proprio che te lo copio. Baci.
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, hai ragione pistacchi e mortadella sono un abbinamento perfetto e il tuo cake sa già di primavera. Ciao!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
appena ho visto la foto pensavo fosse un plumcake dolce!!! e' una bellissima idea anche da fare per un aperitivo!!! me la segno!
un bacio
Annalisa B ha scritto:
Un cake meraviglioso, da rivista di cucina!! Sei sempre eccezionale!!
Grazie per la ricetta Giuliana, bacioni <3
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro questo plumcake è perfetto sotto ogni aspetto e poi lo trovo davvero gustoso da proporre anhce come aperitivo oppure per una cenetta con i fiocchi!!!!Bacioni,Imma
Luisa Alexandra ha scritto:
Ficou bem diferente e tão apetitoso!
speedy70 ha scritto:
Complimenti cara, bellissimo e sfizioso questo cake... poi con i pistacchi è irresistibile!!!!
Lory B. ha scritto:
Sentir parlare di pic nic mi rende felice 🙂
Ghiotta proposta, proverò presto!!
Un abbraccio cara!!!
andreea manoliu ha scritto:
Mangerei molto volentieri una fettina di questo cake salato. Mortadella e pistacchi, si che è un sposalizio perfetto ! Buon proseguimento di giornata !
stefy ha scritto:
Ma che bella questa ricetta....con la mortadella è gustosa al punto giusto....e l'aggiunta di pistacchi gli dà quel tocco chic! Mi piace! Un abbraccio e buona gg