l plumcake mortadella e pistacchi è una saporito e soffice cake salato ideale per pic nic, merende e buffet. Si trasporta e si porziona facilmente, è buonissimo anche freddo e si mangia con le mani. Il plumcake salato, come del resto il suo fratello dolce, è la classica ricetta che ci salva da mille situazioni in cui non sapiamo cosa preparare, comprese quelle serate in cui abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso senza troppi sbattimenti. L’impasto base si prepara infatti in pochi minuti mescolando semplicemente gli ingredienti secchi e quelli liquidi con un cucchiaio di legno e poi si uniscono la mortadella tagliata a cubetti e i pistacchi tritati. Per renderlo ancora più appetitoso ho aggiunto all'impasto dell'emmentaler grattugiato, ma se non lo avete va benissimo anche il parmigiano. Volete una classica ricetta svuota frigo? Provate la ciambella salata!
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 00 160 g
- pistacchi sgusciati e non salati 80 g
- uova 3
- latte 100 g
- olio di semi 120 g
- emmentaler 100 g
- mortadella in 1 sola fetta 120 g
- lievito istantaneo per torte salate 8 g
- sale 1 pizzico
Preparazione
Come fare il plumcake mortadella e pistacchi
Tagliate a cubetti la mortadella e tritate 50 g di pistacchi nel mixer.
In una ciotola capiente mescolate la farina, la polvere di pistacchi, l'emmentaler grattugiato, il lievito e il pizzico di sale,mentre in un'altra ciotola amalgamate bene il latte, l'olio e le uova. Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e mescolate con un cucchiaio di legno.
Unite la mortadella e i 30 g di pistacchi interi rimasti tenendone da parte qualcuno per decorare la superficie, versate il composto in uno stampo da plumcake 20 x 8 (se non è di carta forno come il mio dovrete ungerlo con olio o burro) e decorate con i pistacchi tenuti da parte. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 45 minuti, facendo sempre la prova stecchino.
Conservazione
Potete conservare il plumcake mortadella e pistacchi in un contenitore per torte o coperto da pellicola per 1-2 giorni al massimo.
il problema è trovare una buona mortadella! Grazie per le ricette sempre alla mia portata. Salutami il bel Salento.
il problema è trovare una buona mortadella. GRAZIE per le ricette semplici e alla mia portata. Salutami il bel Salento.
Sembra di sentirne il profumo, un cake perfetto per Pasqua!
Giuliana, questo plumcake è veramente invitante! Deve essere veramente molto appetitoso! Mi annoto la ricetta, grazieeee
Ciaooo e buona giornata
mi sono innamorata al primo sguardo, che golosità !
che bell'idea questo plumcake salato...brava Giuliana, tu sei sempre una garanzia! 🙂
che bello gustoso e saporito, mi piace!!!!!!!
Bravissima Giuliana!Le tue idee sono sempre super!Complimenti anche per le videoricette: hai un modo di cucinare pulito ed ordinato...sei chiara nelle spiegazioni e si vede che ami cio' che fai!Un abbraccio e a presto!!!
Grazie cara, sei gentilissima!!!!!!
Fantastico il plum cake nella versione salata !!!!
Fra un po' inizierà la stagione dei picnic, e questo cake mi sembra golosamente perfetto, bravissima Giuliana!!!
Bacioni...
Mamma mia quanto è buono questo plumcake salato, l'abbinamento mortadella e pistacchi è perfetto, immagino il profumo! Un abbraccio
Ciao giuliana, mi dici dove trovi i pistacchi non salati? Sono anch'io di Lecce e non riesco mai a trovarli! E poi ... non so se ho capito male... ma il tuo stampo per plumcake è di carta forno??? Magnifico. .. 🙂
Si trovano sia all'ipercoop che alla metro???? Si, stampo
Usa e getta di carta (anche questo all'ipercoop)!
Wow!!! Mi piacciono tantissimo queste preparazioni salate!!! ^_^
Quanto mi piacciono i tuoi plum-cake salati questa versione veramente deliziosa baci cara
Bellissimo e appetitoso. Credo proprio che te lo copio. Baci.
Ciao Giuliana, hai ragione pistacchi e mortadella sono un abbinamento perfetto e il tuo cake sa già di primavera. Ciao!
appena ho visto la foto pensavo fosse un plumcake dolce!!! e' una bellissima idea anche da fare per un aperitivo!!! me la segno!
un bacio
Un cake meraviglioso, da rivista di cucina!! Sei sempre eccezionale!!
Grazie per la ricetta Giuliana, bacioni <3
Tesoro questo plumcake è perfetto sotto ogni aspetto e poi lo trovo davvero gustoso da proporre anhce come aperitivo oppure per una cenetta con i fiocchi!!!!Bacioni,Imma
Ficou bem diferente e tão apetitoso!
Complimenti cara, bellissimo e sfizioso questo cake... poi con i pistacchi è irresistibile!!!!
Sentir parlare di pic nic mi rende felice 🙂
Ghiotta proposta, proverò presto!!
Un abbraccio cara!!!
Mangerei molto volentieri una fettina di questo cake salato. Mortadella e pistacchi, si che è un sposalizio perfetto ! Buon proseguimento di giornata !
Ma che bella questa ricetta....con la mortadella è gustosa al punto giusto....e l'aggiunta di pistacchi gli dà quel tocco chic! Mi piace! Un abbraccio e buona gg