Plumcake alle zucchine
1 h 10 min
Plumcake ai funghi
Il plumcake ai funghi con asiago è una saporita torta salata per cene, pic nic e buffet. Un plumcake morbido e gustoso molto facile da fare.
Ricetta di
Commento in evidenza
Che buono Giuliana, molto adatto a questa stagione, con l'asiago i funghi stanno benissimo. A presto!
Il plumcake ai funghi è una gustosa torta salata perfetta come rustico antipasto autunnale. La farcia ai funghi è arricchita da morbidi e saporiti cubetti di formaggio asiago in un connubio di sapori davvero irresistibile.
La preparazione non potrebbe essere più semplice, vi basterà trifolare i funghi in padella e mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi e quelli liquidi previsti per il plumcake, tutti sempre presenti nella nostra cucina. Potete utilizzare funghi freschi o surgelati, misti o di un solo tipo, e al posto dell’asiago potete aggiungere il formaggio morbido che preferite. Credo sia uno dei plumcake salati migliori tra quelli che ho preparato finora, quindi vi consiglio di prepararlo e offrirlo ai vostri amici alla prossima occasione, che si tratti di una cena informale, di un picnic o di un semplice aperitivo e se volete renderlo davvero speciale provatelo con i soli funghi porcini. Per rimanere in tema di autunno provate anche il plumcake alla zucca!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per10persone
- farina 00 280 g
- uova 4
- olio di semi 130 g
- latte 140 g
- lievito istantaneo per torte salate 10 g
- funghi misti 450 g già puliti
- asiago 130 g
- spicchi di aglio 1
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 10 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare il plumcake ai funghi
-
Tagliate i funghi a pezzetti non troppo grandi e fate dorare lo spicchio d’aglio in un tegame antiaderente con l’olio.
-
Unite i funghi, salateli e portateli a cottura senza aggiungere acqua (dovranno venire piuttosto asciutti). Mentre i funghi cuociono mescolate l’olio di semi, il latte e le uova.
-
Tagliate a piccoli dadini l’asiago e in una ciotola capiente mescolate la farina e il lievito setacciati e un bel pizzico di sale.
-
Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e mescolate con un cucchiaio di legno, poi unite i funghi, intiepiditi o raffreddati, e l’asiago e amalgamateli all’impasto.
-
Versate il composto in uno stampo da plumcake lungo 28/30 cm oliato e rivestito alla base di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino).
Fate intiepidire il plumcake ai funghi prima di toglierlo dallo stampo e servirlo.
Consigli per arricchire il plumcake ai funghi
Se volete dare ancora più gusto al vostro plumcake potete aggiungere all’impasto dei cubetti di prosciutto cotto, di speck o di pancetta.
Potete profumare i funghi con del prezzemolo tritato o delle foglioline di maggiorana.
Per dare croccantezza potete cospargere la superficie con dei semi di girasole.
Conservazione plumcake ai funghi
Potete conservare il plumcake ai funghi ben coperto per un paio di giorni in un luogo fresco e asciutto.
Valori nutrizionali
10 porzioni
326,8 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 1.361,1 kJ
- Carboidrati
- 21,1 g
- di cui zuccheri
- 0,9 g
- Fibre
- 2,0 g
- Sale
- 0,3 g
- Proteine
- 10,5 g
- Grassi
- 21,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,6 g
- Colesterolo
- 81,5 mg
- Potassio
- 283,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
27 Ottobre 2021
(Agg. 23 Settembre 2026)
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Why is it called plum cake and there are no plums in this cake?
Il nome è molto antico e in origine indicava un dolce che conteneva appunto le prugne.
ma che buono che deve essere
ancora non avevo visto un plumcake ai funghi!
davvero una bella idea
a presto
Mi piace tantissimo questo plumcake lo vedrei benissimo anche per un buffet oppure un picnic..davvero un concentrato di gusto e sapore!!!Baci,Imma
Buonissimo! perfetto con i funghi così profumati e saporiti!
i plumcake salati sono una mia passione, questo è perfetto per questa stagione !
mmm…ottimo questo plumcake 🙂
Cara Giuliana, e' geniale, e anche bellissimo! Brava come sempre. Lella
Ottima proposta quella dei funghi, bravissima!!!!
Questo cake salato è davvero saporito ed invitante…da urlo!!
Ottimo risultato, e felice abbinamento i funghi con il saporito Asiago ci stanno benissimo!!!
Baci
strepitosamente goloso!
Non ho mai pensato di fare un plumcake ai funghi..che bellissima idea, complimenti!
Oggi siamo in simbiosi, anche tu plumcake, io dolce e tu salato! Che buono, ai funghi non l'ho mai provato, chissà che profumo! Un abbraccio!
Ottima proposta.
Che bello che ti è venuto e immagino molto gustoso !
Brava Giuliana.ma hai ripreso a pubblicare una ricetta al giorno????? tutte originali. Complimenti!
Ciao Giuliana,
adoro i plumcakes salati, questo è splendido!
A presto,
Ale
http://www.golosedelizie.com/2015/11/quiche-alle-zucchine.html
Molto molto appetitoso!!!! Mi piace 🙂
Che buono Giuliana, molto adatto a questa stagione, con l'asiago i funghi stanno benissimo. A presto!
Buonissimo!!!!!! con i funghi non avrei mai pensato.. smack
Adorei esse aspecto interior, mesmo apetitoso!