• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Le ricette della Cucina Imperfetta

  • Home
  • Tutte le ricette
    • Antipasti
    • Primi piatti
    • Condimenti
    • Contorni
    • Secondi piatti
    • Piatti unici
    • Torte salate
    • Insalate
    • Dolci e dessert
    • Torte
  • Ricette senza
    • Gluten free
    • Senza Lattosio
    • Senza Uova
    • Vegane
    • Vegetariane
  • Ricette delle feste
    • Natale
    • San Valentino
    • Carnevale
    • Halloween
    • Pasqua e Pasquetta
    • Festa del Papà
    • Festa della Mamma
  • Videoricette
  • Info
    • Giuliana Manca
    • Contatti
    • Privacy policy
    • Cookie Policy
    • Disclaimer
  • Nav Social Menu

    • Seguimi su

Primary Sidebar

Ricette più lette

nel mese

  1. Muffin con cioccolato Kinder

    Dolci e dessert

    Muffin con cioccolato Kinder

  2. Pasta con pesce spada e pomodorini

    Primi piatti

    Pasta con pesce spada e pomodorini

  3. Pasta con broccolo romanesco

    Primi piatti

    Pasta con broccolo romanesco

Ricevi le ultime ricette nella tua casella di posta

Home » Ricette » Dolci e dessert » Piccola pasticceria » Zeppole al cacao con crema di ricotta

Zeppole al cacao con crema di ricotta

2 Commenti  5/5 (2 voti)

Zeppole al cacao con crema di ricotta
FacebookTwitterPinterestWhatsAppe-mailStampa
  • Preparazione: 35 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 1 h
  • Difficoltà: media
  • Calorie per 100g: 285 kcal
  • Vegetariana

Le zeppole al cacao con crema di ricotta sono una golosa alternativa alle classiche zeppole di San Giuseppe. Soffice pasta choux al cacao farcita con una deliziosa crema di ricotta e panna montata. Se volete portate in tavola delle zeppole un po' diverse dal solito queste fanno decisamente al caso vostro. Sono anche più leggere di quelle classiche perchè cotte in forno e potete prepararle sia più grandi che più piccoline. La crema si prepara in un attimo mentre le zeppole sono in forno e dovrete fare attenzione solo alla preparazione della pasta choux che richiede una doppia cottura. Per guarnirle io ho scelto delle dolci amarene sciroppate ma potete usare anche cicliegie candite, gocce di cioccolato o granella di frutta secca.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 6 zeppole

Per la pasta choux al cacao
  • acqua 140 g
  • burro 60 g
  • uova 2 grandi
  • cacao zuccherato 20 g
  • farina 00 75 g
  • sale 1 pizzico
Per la crema di ricotta
  • ricotta di mucca 150 g
  • panna fresca 100 g
  • zucchero a velo 40 g
Per guarnire
  • amarene sciroppate 6
Crea la lista della spesa

Lista della spesa


digita un indirizzo email valido

InviaAnnulla
Se la mail non arriva verifica nello SPAM
Seleziona almeno un ingrediente

Preparazione

Come fare le zeppole al cacao con crema di ricotta

  1. Fate sciogliere in un tegame il burro assieme all'acqua, quindi versate la farina e il cacao e mescolate a fiamma bassa fino a quando il composto non si sarà addensato e non si staccherà dalle pareti.

    Zeppole al cacao con crema di ricotta 1
    Zeppole al cacao con crema di ricotta 2
  2. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola di vetro e fate intiepidire, poi unite le uova, una alla volta (volendo potete usare la planetaria). Mi raccomando a non incorporare la successiva fino a quando la precedente non sarà stata completamente assorbita.

    Zeppole al cacao con crema di ricotta 3
    Zeppole al cacao con crema di ricotta 4
  3. Trasferite l'impasto in una sac a poche con la bocchetta grande e zigrinata e create le vostre zeppole. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per i primi 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e cuocete per altri 10 minuti.

    Zeppole al cacao con crema di ricotta 5
    Zeppole al cacao con crema di ricotta 6
  4. Nel frattempo preparate la crema di ricotta amalgamando la ricotta con lo zucchero a velo e unendo poi la panna fresca montata.

    Zeppole al cacao con crema di ricotta 7
    Zeppole al cacao con crema di ricotta 8
  5. Quando le zeppole saranno pronte fatele raffreddare, quindi tagliatele a metà e farcitele con un giro di crema, richiudetele e guarnitele con altra crema. Completate con una ciliegia sciroppata.

    Zeppole al cacao con crema di ricotta 9
    Zeppole al cacao con crema di ricotta 10

Conservazione

Potete conservare le zeppole al cacao con crema di ricotta in frigorifero per 1 giorno all'interno di un contenitore.

Dolci e dessert, Piccola pasticceria, Ricette, Vegetariane, Festa del Papà

Previous Post: « Brownies al cioccolato fondente
Next Post: Plumcake fave e caprino »

Reader Interactions

Ricette correlate

Seguimi su Instagram

Ricevi le ultime ricette nella tua casella di posta

Altre ricette

Dolci e dessert

Barrette di cocco e cioccolato (Bounty)

Dolci e dessert

Muffin al cioccolato e pistacchi

Brigadeiro

Dolci e dessert

Brigadeiro

Profiteroles alla crema

Dolci e dessert

Profiteroles alla crema

Dolci e dessert

Treccia di pasta sfoglia alle mele

Crumble di pere e cioccolato

Dolci e dessert

Crumble di pere e cioccolato

2 Commenti

  1. Helan ha scritto:

    6 Maggio 2021

    Thanks For Sharing this Amazing Recipe. My Family Loved It. I will be sharing this Recipe with my Friends. Hope They will like it.

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      7 Maggio 2021

      Thank you very much. Me too!

      Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta o vuoi dei chiarimenti su come realizzarla. Sono graditi anche consigli e suggerimenti. Per favore, usa solo il tuo vero nome e limita la quantità di link inviati nel tuo commento.

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Copyright © 2022 · Giuliana Manca riproduzione riservata - P.IVA 03953390758