I cannoli di pandoro sono la versione furba, post natalizia, dei classici cannoli di ricotta siciliani. La cialda esterna è infatti realizzata con una sfoglia di pandoro avvolta nell'apposito cilindro e messa in forno per diventare croccante. La farcia è una deliziosa e vellutata crema di ricotta e zucchero a velo arricchita da golose gocce di cioccolato e per finire canditi e granella di pistacchio. L'aspetto sarà quasi uguale a quello dei veri cannoli e il gusto assolutamente irresistibile. Avrete inoltre il vantaggio di riciclare il pandoro ed evitare il passaggio della frittura. Se avete dei cilindri più piccoli potrete realizzare la versione mignon. I classici dolci della domenica in una veste nuova, tutta da provare. Vi lascio il link di una ricetta del riciclo salata, la pasta con burro, acciughe e panettone.
Ingredienti
Quantità per 6 cannoli
- pandoro 180 g
- ricotta 500 g
- zucchero a velo 100 g + quello per spolverizzare
- gocce di cioccolato 40 g
- canditi 30 g
- granella di pistacchi 30 g
Preparazione
Come fare i cannoli di pandoro
Tagliate a fette spesse 1 cm e mezzo circa il pandoro e appiattite ogni fetta con un matterello. Ritagliate un quadrato di circa 10 cm per lato (ricaverete un peso netto di circa 180 g).
Appiattite ancora un po' il quadrato ottenuto e poi arrotolatelo attorno al cilindro da cannolo unendo bene le estremità. Fate così per tutti gli altri.
Sistemate i cannoli in una teglia rivestita di carta da forno con le estremità in basso e mettete in forno a 180° per 10 minuti. Nel frattempo amalgamate la ricotta e lo zucchero a velo.
Aggiungete anche le gocce di cioccolato. Togliete i cannoli dai cilindri e fateli raffreddare, quindi farciteli con la crema di ricotta e cioccolato.
Decorate le estremità con canditi da un lato e granella di pistacchi dall'altro. Prima di portarli in tavola spolverizzate i cannoli con lo zucchero a velo.
Conservazione
Potete conservare i cannoli di pandoro in frigorifero per 1 giorno all'interno di un contenitore ma l'involucro perderà un po' di fragranza quindi vi consiglio di consumarli in giornata.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.493 kJ
- Carboidrati
- 44,0 g
- di cui zuccheri
- 33,5 g
- Fibre
- 1,8 g
- Sale
- 0,2 g
- Proteine
- 12,7 g
- Grassi
- 13,9 g
- di cui acidi grassi saturi
- 6,9 g
- Colesterolo
- 52 mg
- Potassio
- 277,2 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
L'ultima volta, li ho mangiati in Sicilia questa estete! Nulla togliendo agli amici siciliani, io domenica mi cimento...
Ma certo, quelli siciliani restano il top, ma questi sono alla portata di tutti e ti assicuro che sono squisiti.
🙂 non ho dubbi! Il cannolo è sempre il cannolo! Grazie di cuore!
Si può utilizzare anche il panettone allo stesso modo?
Si certo, stesso procedimento