I quadrotti al limone (o lemon bars) sono dei deliziosi e profumatissimi dolcetti di origine inglese da addentare come fresco dopo pasto o come sfiziosa merenda. Un dolce amatissimo dagli amanti del limone per via della elevata quantità di succo presente nella crema e del conseguente gusto leggermente asprigno, attenuato però da una dolce e friabile base di frolla al burro. Non sono particolarmente adatti ai bambini, che di solito non amano questo tipo di sapori, ma per noi adulti sono una vera tentazione, soprattutto per coloro che hanno l'abitudine di sorseggiare una tazza di tè nel pomeriggio. Vanno consumati freddi e possono essere preparati anche il giorno prima, sono quindi perfetti per buffet, feste e pic nic, anche perchè si trasportano facilmente e si mangiano con le mani. Un dolce davvero unico, semplice più di una crostata e goloso come una torta che si prepara in pochissimo tempo e da grandi soddisfazioni. Non perdetevi la ricetta del lemon curd!
Ingredienti
Quantità per 24 quadrotti
- farina 00 150 g
- zucchero a velo 30 g
- amido di mais 4 cucchiaini
- burro 125 g
- sale 1 pizzico
- succo di limone 180 ml
- zucchero semolato 250 g
- uova 6
- buccia di limone grattugiata
- farina 00 5 cucchiai
Preparazione
Come fare i quadrotti al limone
Per preparare i quadrotti al limone cominciate dall'impasto. Mettete la farina, lo zucchero a velo, la maizena, il sale e il burro in un robot da cucina e azionate fino ad ottenere un composto sbricioloso. Ricoprite con il composto ottenuto una teglia rivestita di carta da forno e appiattitelo con le mani (potete usarne una 24x24 per dei quadrotti più bassi o leggermente più piccola se li volete più alti). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema al limone. Mescolate perfettamente tutti gli ingredienti in una ciotola (succo di limone, zucchero, uova, buccia grattugiata e farina).
Versate il composto ottenuto sulla base cotta, abbassate il forno a 150° e cuocete per circa 40 minuti. Fate raffreddate e tagliate in quadrotti, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite!
Conservazione
Potete conservare le lemon bars per circa 3 giorni in frigorifero, coperte con la pellicola per alimenti.
Fausta Spinelli ha scritto:
Quale farina senza glutine posso usare per avere lo stesso risultato? Questi dolcetti mi tentano moltissimo...
Giuliana Manca ha scritto:
Purtroppo non sono informatissima sulle farine senza glutine, immagino che uno dei mix vada bene ma non ho mai provato.
Andrea ha scritto:
Buonissimi e freschi per la prossima estate!
rossella corsi ha scritto:
voglio provarli sono molto invitanti,posso usare la planetaria al posto del robot,mi consigli velocita e accessori giusti grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi anche fare tutto a mano se preferisci. Altrimenti prova con planetaria con gancio a foglia a bassa velocità o con quello a uncino.
Ansia e attacchi di panico S.O.S. ha scritto:
Grazie. Ti chiedo un'altra cosa: dopo aver abbassato il forno a 150° devo aspettare un po' prima di infornare o posso infornare subito anche prima che la temperatura effettivamente si abbassi?
Giuliana Manca ha scritto:
Abbassa a 150 apena togli la base dal forno, poi versa la crema e inforna!
Ansia e attacchi di panico S.O.S. ha scritto:
Ciao Giuliana,
si può sostituire il limone con l'arancia per chi non ama troppo il gusto aspro?
Giuliana Manca ha scritto:
Mai provati all'arancia, non vorrei che la quantità di zucchero fosse troppa per il succo d'arancia, dovresti provare!
Antro Alchimista ha scritto:
I dolci al limone sono molto graditi in famiglia, ci proverò sicuramente a farli. Buona giornata 🙂
speedy70 ha scritto:
Li conosco questi golosi dolcetti, sono una meraviglia, si sciolgono in bocca... bravissima!!!!
consuelo tognetti ha scritto:
Come sempre i tuoi dolcetti sono una vera opera d'arte, complimenti!!! felice we <3
ps: Oltre che x gustarmi questa prelibatezza, passo anche x un saluto veloce tra qualche giorno parto x le vacanze e sarò un po' assente dal web! Ci aggiorniamo presto <3
veronica ha scritto:
La merenda perfetta !! Anche la mia pestina ha ricominciato la scuola e questi quadrotti sono l' ideale per dargli energia <3
Gloria Baker ha scritto:
Maravilloso ! I love limone 🙂
Gloria Baker ha scritto:
Maravilloso ! I love limone 🙂
Federica Simoni ha scritto:
ma che meraviglia Giuliana!! O__O
[email protected] ha scritto:
Devono essere deliziosi.
Batù Simo ha scritto:
Meraviglioso questo dessert Giuliana! Non fa purtroppo per me.. devo evitare troppa acidità ma mi piace molto! buona giornata
Dolci a gogo ha scritto:
Che delizia questi quadrotti tesoro sono proprio golosi e poi i dolci al limone li amo pazzamente!!Bacioni,Imma
Anonimo ha scritto:
Io invece ho una merenda a Londra. Molto carino! Ho provato questi dolcini in una bakery americana e non mi erano piaciuti. Quando avrò degli ospiti a cui piace tanto il limoni li farò. È difficile gestire i bambini d'estate perciò ti capisco quando dici che tornare ai ritmi normali e tutt'altra cosa. Noi abbiamo provato con i centri estivi dove potevano svolgere nuoto, pittura e altre attività ma solo luglio. Agosto erano a casa e abbiamo cercato di tutto per coinvolgerli, poi finalmente vacanze al mare e in città d'arte e tutti eravamo contenti. Voi dove siete state?
peccati di dolcezze ha scritto:
Giuliana che spettacolo...buonissimi
Regole ? Che stress le gemelle ancora.nn iniziano la.loro scuola vanno in prima media e dicevo la.loro.scuola nn è a norma faranni dei lavori a breve
Mentre Antonio in primi superiore oggi ha cominciato meno.uno ihiih
Un bacione
CoCò ha scritto:
buonissimi i lemon bar...per festeggiare il ritorno a scuola dei figli. Io lavorando fuori casa non ne potevo più di organizzarmi alla bell'e meglio quotidianamente. W la scuola e W le regole