Zeppole di San Giuseppe al forno fatte in casa: semplici e golose

Come preparare le zeppole di San Giuseppe al forno

Per iniziare, mettete in un tegame acqua e burro e portate sul fuoco fino a quando il burro sarà completamente sciolto e l’acqua inizierà a sobbollire.

A questo punto versate la farina tutta insieme e mescolate a fiamma bassa. Continuate a lavorare l’impasto finché non diventerà compatto e inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola.

Successivamente trasferite il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Quando sarà tiepido, aggiungete un uovo alla volta mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferite l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella abbastanza grande.

Formate quindi le zeppole di San Giuseppe al forno su una teglia rivestita con carta forno, mantenendo una certa distanza tra una e l’altra. Con la quantità indicata potete formarne anche 6 leggermente più piccole.

Cuocete in forno preriscaldato:

200°C per 10 minuti

180°C per circa 25 minuti

Infine lasciate raffreddare le zeppole nel forno spento e leggermente socchiuso per circa 10 minuti. In questo modo si asciugheranno perfettamente.

Crema pasticcera per zeppole di San Giuseppe al forno

Nel frattempo dedicatevi alla crema.

Versate i tuorli in una ciotola e unite lo zucchero. Mescolate con una frusta per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro.

Aggiungete quindi la farina setacciata e amalgamate bene (ho dimenticato di fare la foto).

Nel frattempo scaldate il latte. Quando sarà caldo, versatelo gradualmente nel composto continuando a mescolare.

Successivamente trasferite tutto nello stesso tegame e cuocete a fiamma medio-bassa. Mescolate continuamente con una frusta fino a quando la crema non si addenserà.

Quando sarà pronta, versatela in una ciotola e copritela con pellicola a contatto. In alternativa potete spolverizzare la superficie con poco zucchero semolato per evitare che si formi la pellicina.

Lasciate raffreddare completamente.

Come farcire le zeppole di San Giuseppe al forno

Quando le zeppole saranno fredde, trasferite la crema pasticcera in una sac à poche con bocchetta a stella.

Create una spirale generosa di crema sopra ogni zeppola. Infine aggiungete le amarene sciroppate.

A questo punto le vostre zeppole di San Giuseppe al forno sono pronte per essere servite.