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Torta caprese

22 Commenti

Torta caprese
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  • Gluten free
  • Vegetariana
Torta caprese

 

Ho approfittato di queste giornate così fredde per darmi alla preparazione di dolci particolarmente adatti a questa stagione e uno di questi è stato la torta caprese. L'avevo mangiata poche altre volte ma ne ricordavo bene il gusto deciso. L'assenza della farina permette infatti di assaporare appieno il gusto del cioccolato e delle mandorle e la rende perfetta anche per chi è intollerante al glutine (sempre previo controllo del prontuario degli alimenti).
Insomma, a mio avviso, è un dolce assolutamente da provare! Buona giornata!!!
Giuliana Manca

Ricetta Torta caprese

Ingredienti per 8-10 persone
  • 250 gr. di mandorle
  • 200 gr. di zucchero
  • 200 gr. di burro
  • 150 gr. di cioccolato fondente
  • 5  uova
  • zucchero a velo s.g.
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 35 minutiTempo di cottura: 45 minuti

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti

Come fare la Torta caprese

Procedimento
Tritate le mandorle al mixer non troppo finemente.

 

 

Tritate al coltello il cioccolato.

 

 

Montate il burro ammorbidito con lo zucchero.

 

 

 

Aggiungete i tuorli delle uova uno alla volta.

 

 

 

Unite il cioccolato, le mandorle tritate e amalgamate bene il tutto (potete farlo tranquillamente a mano)

 

 

 

Unite delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.

 

 

Ponete il composto ottenuto in una tortiera e infornate a 170° per 45 minuti.

 

 

Ritagliate da un foglio o da un cartoncino la scritta caprese e ponetela sulla torta (fredda).

 

 

Spoleverateci sopra generosamente lo zucchero a velo.

 

 

Romuovete la scritta di carta delicatamente aiutandovi con delle pinze.

 

Torta caprese
Giuliana Manca

Ricette, Torte, Torte soffici, Gluten free, Vegetariane

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22 Commenti

  1. daniela marra ha scritto:

    21 Ottobre 2015

    Ciao Giuliana, complimenti per il tuo blog. Potrei sapere le dimensioni della tortiera?

    Rispondi
  2. daniela marra ha scritto:

    21 Ottobre 2015

    Ciao Giuliana, come al solito le tue ricette sono eccezionali, solo cheavolte manca il diametro o la grandezza dello stampo, dato secondo me molto utile per la buona riuscita della ricetta. Per esempio quanto è il diametro della tortiera per la caprese? Grazie Daniela.

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      21 Ottobre 2015

      Ciao Daniela, dovrebbe essere 28 cm!!! Grazie mille!!!!!!!!

      Rispondi
  3. Tiss ha scritto:

    23 Marzo 2014

    Ciao! Oggi pomeriggio ho fatto la torta caprese. Spero mi sia venuta bene, sai domani è il 20° compleanno di mio figlio. Grazie per la ricetta.

    Rispondi
  4. Micio02 ha scritto:

    26 Maggio 2012

    Devo dire che io sono allergica alle mandorle..
    Ma hai miei figli,come me,piacciono molto i dolci e quando ho fatto la tua caprese mi hanno detto che secondo loro 'avevo comprata in pasticceria....
    COMPLIMENTI

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      26 Maggio 2012

      Sono felice che ti sia venuta bene... Bacioni 🙂

      Rispondi
  5. eres ha scritto:

    22 Febbraio 2012

    al matrimonio di mia sorella sono rimasta avvinghiata al buffet dei dolci fino a quando non ho finito tutta la caprese.... ahhahahaha. Rubo la ricetta, devo provarla!!!

    Rispondi
  6. la mia teiera ha scritto:

    20 Febbraio 2012

    adoro la caprese!!!

    Rispondi
  7. dolci a ...gogo!!! ha scritto:

    17 Febbraio 2012

    Una delle mie torte preferite....da quanto tempo nn la preparo devo recuperarte la tua è favolosa!!baci,imma

    Rispondi
  8. Emily ha scritto:

    17 Febbraio 2012

    Bellissima e buonissima di gusto...ti e venuta prefetta!Buona giornata, baci!

    Rispondi
  9. Dana ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    E' una vita che voglio provarla, la tua è perfetta anche nella decorazione.
    Un abbraccio!

    Rispondi
  10. Lory B. ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    Giuro!! E' da quest'estate che voglio preparare questa torta!!!! Una meravigliosa carezza per il palato!!!!
    Bravissima e grazie per avermela ricordata!!! ^_^
    Un bacioneeeee!!!!!

    Rispondi
  11. ilgamberorusso ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    Un classico intramontabile di bontà!

    Rispondi
  12. PanDiZenzero ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    Anche se non l'ho mai assaggiata, so già che sarà buonissima!!!!!!

    Rispondi
  13. Elisa ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    Che buona la caprese, splendida la tua versione!!!

    Rispondi
  14. Yrma ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    Bravissima Giuly!!!!!ti è venuta divinamenteeeeeee!!!Io ho preparato tempo fa la versione bianca (che nel mio blog è tra i post più popolari da sempre!),perchè mi piace tanto il cioccolato bianco (anche se come sai per un po' non potrò mangiarne, sigh)ma anche la classica...è una bomba!!!!Era la torta preferita di mia nonna, la preparava spesso...ci sono molto affezionata e mi ha fatto pensare a lei vederla preparata magistralmente da te!Grazie!!Un bacione!!

    Rispondi
  15. Iva ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    Fantastica!!

    Rispondi
  16. Daniela ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    Favolosa questa torta, anche a me sembra assolutamente perfetta. Daniela.

    Rispondi
  17. elly ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    Buona questa torta!!!! Poco tempo fa mi ci ero cimentata anche io e devo dire che è andata letteralmente a ruba!!!

    Rispondi
  18. Claudia ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    Prima o poi la farò anche io.. è troppo buona!! T'è venuta benissimo..anche la scritta!!baci e buona giornata .-)

    Rispondi
  19. Elisaltea ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    Come può blog chiamarsi "La cucina imperfetta"?! A me questa torta sembra ASSOLUTAMENTE perfetta!! 😉 Bravissima come sempre!

    Rispondi
  20. renata ha scritto:

    16 Febbraio 2012

    Mi spiace che la bimba sia ammalata.....un grande bacio a lei e uno a te grande cuoca...questa torta è un sogno!!!!! molto golosa davvero!!!!!

    Rispondi

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