Ingredienti
Quantità per 8 persone
- mandorle spellate 200 g
- cioccolato fondente 165 g
- burro 150 g
- zucchero semolato 150 g
- uova 3 grandi
- zucchero a velo
Preparazione
Come fare la torta caprese
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro e tritate le mandorle molto finemente in un mixer assieme a 50 g di zucchero.
Rompete le uova e dividite i tuorli e gli albumi in due ciotole diverse. In quella con i tuorli aggiungete i restanti 100 g di zucchero e montate con una frusta elettrica per qualche minuto. Montate a neve gli albumi
Unite il cioccolato sciolto al composto di tuorli e zucchero e poi aggiungete la farina di mandorle amalgamando bene il tutto.
Da ultimo amalgamate al composto gli albumi montati a neve. Versate l'impasto in uno stampo ben imburrato e infarinato del diametro di circa 20 cm (è perfetto quello da pastiera) e cuocete in forno preriscalato a 180° per circa 35-40 minuti lasciando l'interno umido. Aspettate almeno 30 minuti prima di togliere la vostra torta caprese dallo stampo e spolverizzarla con lo zucchero a velo.
Conservazione
Potete conservare la torta caprese avvolta nella pellicola per alimenti per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
daniela marra ha scritto:
Ciao Giuliana, complimenti per il tuo blog. Potrei sapere le dimensioni della tortiera?
daniela marra ha scritto:
Ciao Giuliana, come al solito le tue ricette sono eccezionali, solo cheavolte manca il diametro o la grandezza dello stampo, dato secondo me molto utile per la buona riuscita della ricetta. Per esempio quanto è il diametro della tortiera per la caprese? Grazie Daniela.
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Daniela, dovrebbe essere 28 cm!!! Grazie mille!!!!!!!!
Tiss ha scritto:
Ciao! Oggi pomeriggio ho fatto la torta caprese. Spero mi sia venuta bene, sai domani è il 20° compleanno di mio figlio. Grazie per la ricetta.
Micio02 ha scritto:
Devo dire che io sono allergica alle mandorle..
Ma hai miei figli,come me,piacciono molto i dolci e quando ho fatto la tua caprese mi hanno detto che secondo loro 'avevo comprata in pasticceria....
COMPLIMENTI
Giuliana Manca ha scritto:
Sono felice che ti sia venuta bene... Bacioni 🙂
eres ha scritto:
al matrimonio di mia sorella sono rimasta avvinghiata al buffet dei dolci fino a quando non ho finito tutta la caprese.... ahhahahaha. Rubo la ricetta, devo provarla!!!
la mia teiera ha scritto:
adoro la caprese!!!
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
Una delle mie torte preferite....da quanto tempo nn la preparo devo recuperarte la tua è favolosa!!baci,imma
Emily ha scritto:
Bellissima e buonissima di gusto...ti e venuta prefetta!Buona giornata, baci!
Dana ha scritto:
E' una vita che voglio provarla, la tua è perfetta anche nella decorazione.
Un abbraccio!
Lory B. ha scritto:
Giuro!! E' da quest'estate che voglio preparare questa torta!!!! Una meravigliosa carezza per il palato!!!!
Bravissima e grazie per avermela ricordata!!! ^_^
Un bacioneeeee!!!!!
ilgamberorusso ha scritto:
Un classico intramontabile di bontà!
PanDiZenzero ha scritto:
Anche se non l'ho mai assaggiata, so già che sarà buonissima!!!!!!
Elisa ha scritto:
Che buona la caprese, splendida la tua versione!!!
Yrma ha scritto:
Bravissima Giuly!!!!!ti è venuta divinamenteeeeeee!!!Io ho preparato tempo fa la versione bianca (che nel mio blog è tra i post più popolari da sempre!),perchè mi piace tanto il cioccolato bianco (anche se come sai per un po' non potrò mangiarne, sigh)ma anche la classica...è una bomba!!!!Era la torta preferita di mia nonna, la preparava spesso...ci sono molto affezionata e mi ha fatto pensare a lei vederla preparata magistralmente da te!Grazie!!Un bacione!!
Iva ha scritto:
Fantastica!!
Daniela ha scritto:
Favolosa questa torta, anche a me sembra assolutamente perfetta. Daniela.
elly ha scritto:
Buona questa torta!!!! Poco tempo fa mi ci ero cimentata anche io e devo dire che è andata letteralmente a ruba!!!
Claudia ha scritto:
Prima o poi la farò anche io.. è troppo buona!! T'è venuta benissimo..anche la scritta!!baci e buona giornata .-)
Elisaltea ha scritto:
Come può blog chiamarsi "La cucina imperfetta"?! A me questa torta sembra ASSOLUTAMENTE perfetta!! 😉 Bravissima come sempre!
renata ha scritto:
Mi spiace che la bimba sia ammalata.....un grande bacio a lei e uno a te grande cuoca...questa torta è un sogno!!!!! molto golosa davvero!!!!!