La ciambella cioccolato e mandorle è una ricca e nutriente torta soffice con cui cominciare al meglio la giornata o fare una gustosa pausa a metà giornata. Il classico dolce da inzuppo, morbido ma compatto, che nasconde all'interno golosi pezzetti di cioccolato fondente e mandorle. Non si sbriciola quando la tuffiamo nel latte o nel tè ed è squisita anche da sola o accompagnata da un bicchiere di spremuta fresca, per un vero e proprio pieno di energia. Per renderla perfetta basterà solo una bella spolverata di zucchero a velo o, per i più golosi ed esigenti, un velo di marmellata o miele. Se le trovate più comode potete tranquillamente utilizzare le gocce di cioccolato o sostituire le mandorle con le nocciole. Provate anche la deliziosa ciambella al farro!
Ingredienti
Quantità per 8-10 persone
- farina 00 300 g
- fecola di patate 100 g
- uova 4
- burro 160 g
- zucchero semolato 250 g
- latte 180 g
- lievito per dolci 1 bustina
- sale 1 pizzico
- zucchero a velo
- cioccolato fondente 100 g
- mandorle sgusciate 120 g
Preparazione
Come fare la ciambella cioccolato e mandorle
-
Tritate con un coltello il cioccolato fondente e le mandorle e tenete da parte. In una ciotola capiente montate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
-
Separate i tuorli dagli albumi ed unite i primi al composto uno alla volta, avendo cura di non aggiungere il successivo fino a quando il precedente non sarà perfettamente amalgamato.
-
Setacciate nella ciotola la farina, la fecola e il lievito, alternandoli con il latte. Amalgmate bene il tutto e aggiungete il pizzico di sale.
-
Montate a neve non troppo soda gli albumi e uniteli delicatamente al resto dell'impasto con un cucchiaio di legno. Da ultimo incorporate il cioccolato e le mandole precedentemente tritati.
-
Imburrate uno stampo da ciambella del diametro di 24-26 cm e versatevi dentro l'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 40 minuti circa (fate sempre la prova stecchino), poi fate intiepidire la ciambella e toglietela dallo stampo. Una volta fredda spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Conservazione
E' possibile conservare la ciambella cioccolato e mandorle sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola per alimenti per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
Varianti
Potete sostituire i 160 g di burro con 130 g di olio di semi e il latte vaccino con una bevanda vegetale a base di mandorla.
Anonimo ha scritto:
mi sembra un po poco lo zucchero....
Anonimo ha scritto:
Scusa ho dimenticato di scrivere che con la farina che ho utilizzato io la ciambella è venuta un po' troppo "mapazzone"! Diciamo che allappa... mea culpa!
Anna
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, ho voluto sostituire la farina 00 con la farina di farro integrale ma devo dire che il risultato non è stato un granchè! A parte l'enorme fatica che ho fatto a mescolare gli ingredienti (a mano), ho infatti aggiunto ben più di una tazzina di latte, ma credo che avrei dovuto aggiungere anche dell'acqua data la farina utilizzata...Sono andata ora a rivedere la ricetta della ciambella di farro (già sperimentata con successo!) e in effetti sono contemplati un po' di liquidi (acqua e olio).
Grazie per le belle ricette che condivi con noi!
Anna
Anonimo ha scritto:
Ma le uova sono 3 o 4?
Giuliana Manca ha scritto:
3 uova e 1 tuorlo. Quindi 4 tuorli e 3 albumi!! Baci
lucia ha scritto:
provato oggi!!.......OTTIMO.......
davvero delizioso..ho avuto anche visite e hanno gradito molto ...grazie mille..buona serata
Lucia
marilena ha scritto:
favolosissima!!!!
Raffaella ha scritto:
Complimenti!!!!Ecco il ciambellone più goloso dei tempi...molto molto invitanteeeeeeeeeee...lo proverò sicuramente...apportando un'unica modifica se possibile...io non amo molto il burro e vorrei sostituirlo con l'olio cuore...che ne pensi?...rovinerei la tua preziosissima ricetta...?Un abbraccio e ancora complimenti per tutte le tue bellissime ricette!!!
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao e grazie dei complimenti, sempre graditissimi. Per la sostituzione dell'olio con il burro però stai attenta alle dosi. Ti prometto che quanto prima cercherò di postarne uno fatto con l'olio, in questi giorni sono alle prese con un pòdi ricette pasquali ma passati questi giorni di festa lo farò senz'altro. baci
Tina ha scritto:
Quanto olio? Si deve aggiungere acqua per la differenza peso? Il procedimento uova zucchero e montare? Grazie e complimenti
Giuliana Manca ha scritto:
130 g di olio senza aggiungere acqua. Puoi amalgamare olio e zucchero e poi unire i tuorli. Oppure puoi montare bene uova intere, tuorlo e zucchero e poi unire l'olio. Poi la farina e gli altri ingredienti.
Anonimo ha scritto:
Ecco fatto . . . E quasi mangiato il ciambellone . . . un Bjoux ! Andrò all'inferno nel girone dei golosi . . . e questo lo so . . . Ma i Tuoi dolci sono eccezzionali ! ! ! Un bacio ! Teresa .
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie, troppo gentile, sono felice che ti piacciano!!! baci
Giovanna ha scritto:
Cioccolato e mandorle è un abbinamento irresistibile!
Bravissima Giuliana! ^-^
Un abbraccio
Sabrina ha scritto:
Ciao! Posso sostituire la fecola di patate con la maizena?!
Giuliana Manca ha scritto:
Certo, non credo che dovresti avere problemi!!! CIAO
Sabrina ha scritto:
Bene, proverò! Grazie!
LAURA ha scritto:
Ottima per la prima colazione, anch'io se i dolci sono troppo grandi li congelo eventualmente già ridotti in porzioni più piccole!!!
Baci
La cucina di Molly ha scritto:
Ma che bella questa ciambella!Con le mandorle e il cioccolato è una vera golosità!Ciao
♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha scritto:
Tesoro mi stavo perdendo questo favoloso ciambellone bello ricco e cioccolatoso! bravissima buon lunedì
Monica - Un biscotto al giorno ha scritto:
Bellissimo questo cake! e gran bel blog! 🙂
monica ha scritto:
MA IO NON ERO ANCORA ISCRITTA??? MA è POSSIBILE???
MI SEMBRA STRANISSIMO... MI SONO MENATA VIA, ALLORA, NE ERO CONVINTA....
RIMEDIATO!
BUONA SETTIMANA, CARISSIMA, E SCUSAMI!
vitto e libri ha scritto:
vorrei una fetta domattina a colazione con un bel caffè!
Lory B. ha scritto:
Quanto mi piace il tuo passo passo, sembra di stare vicino a te!!! ^_^
Buonissima la ciambella, particolarmente golosa!!!!
Bacioni e felice serata!!!!!
dolcipensieri ha scritto:
CIAO, adoro queste torte semplici ma che poi ti ripagano con la loro grande bontà!!! descritta come sempre in modo preciso! ma perchè non la posti nel mio contest
http://dolcipensieri.wordpress.com/2012/01/30/contest-cioccolato-stregato/
ti va?
ciao
°Glo83° ha scritto:
che delizia!!! ne voglio una fettaaa!!! 😉
Valentina ha scritto:
mi fanno impazzire queste torte semplici!
ilgamberorusso ha scritto:
Ma che bello che è!Purtroppo in questi giorni sono stata lontana dai fornelli e guardo con appetito tutto, questo ciambellone è veramente invitante! 🙂
Max ha scritto:
Fantastic...curioso sarei io perchè lo vorrei proprio assaggiare...ciao.
Bianca ha scritto:
Ciao Giuliana..sono tornata..con un netbook..ma meglio di niente!! Cosa farei senza i tuoi dolci, prima di conoscere il tuo blog compravo ricettari che poi spesso non aprivo, tu invece con le foto e gli abbinamenti mi fai venir voglia di farli. (ormai le merendine tipo kinder le faccio con regolarità!). Un abbraccio!
speedy70 ha scritto:
Veramente ottimo Giuliana!!!!! La prossima volta chiamami che mi sacrifico volentieri, bacioni!!!!
Ely ha scritto:
Buonissim davvero!!! Io quando poi non riesco a finirla in giornata, con i miei tre avvoltoi è impossibile quasi, la surgelo e alla mattina 5 minuti in forno ed è pronta!!! Baci
Claudia ha scritto:
Ahhhh se son buone mandorle e cioccolato!!! Mi piace questo ciambellone.. baci e buon sabato! 🙂
Le mezze stagioni ha scritto:
Ma che bella... 🙂 🙂 poi un'unione perfetta!!! 😀 Buon fine settimana!
Dana ha scritto:
Che sia buonissima con il sentore delle mandorle che stanno molto bene con il cioccolato non ci sono dubbi.
Se è troppo grande per essere consumata in due puoi congelarla a pezzi e tirarla fuori ogni tanto.
Un abbraccio!
PanDiZenzero ha scritto:
Gustosissima!!!!! Adoro il connubio mandorle-cioccolato!!!
pannifricius delicius ha scritto:
Wow, davvero buona. peccato ch ela mangerei solo io, magari dimezzando le dosi... in "madalità" muffin... potrei provarla ;-D
Yrma ha scritto:
Ahhhh, Giulyyyyyy!!!mamma miaaaaa!!!sono i dolci che piacciono a me questi!!!!Buono, semplice, goloso e senza panna e affini!!Ma...tua figlia come possibile che non l'abbia mangiato???Ci pensvavo io!!!:)Un bacioneeeeeeeeeee
Patty ha scritto:
Questi sono i dolci che mi mettono serenità e che preparerei a catena, come una macchina da guerra. Sono bellissimi e si fanno mangiare ad occhi chiusi. Mandorle e cioccolato e sono tua prigioniera! Un bacio, Pat
Emily ha scritto:
Questa ciambella è un spettacolo...peccato che la bimba non l'ha provata, ma so che per lei hai preparato qualcosa che lo tieni in riserbo! Ciao e buon weekend!
renata ha scritto:
Ma buongiorno cara Giuliana!!!!!!!!!!!!!! e se la ciambellona era troppo grande...bè bimba... ma potevi chiamarmi..... sai la mia passione per i dolci e questo deve essere BUONISSIMO!!!!!!!!!!!!!!!! Un grande bacio e buon Sabato!!!!!!!!!