La crema all'arancia senza uova e senza latte è una crema preparata con succo d'arancia e acqua,leggera e profumata, perfetta per farcire o arricchire crostate, torte soffici, biscotti e dolci di ogni tipo. Una crema facile e velocissima, squisita anche da sola come dolce al cucchiaio. E' senza glutine perchè preparata con l'amido di mais e può essere resa vegana o eliminando il burro, che serve a renderla ancora più cremosa, oppure sostituendolo con un burro di origine vegetale. Si prepara in 5 minuti e l'unica cosa che dovrete fare è procurarvi delle belle arance succose. Rispetto ad una crema classica però tende ad addensarsi un po' di più quindi è preferibile adoperarla subito prima che si rassodi e diventi più difficile spalmarla. Una ricetta base che, sono certa, troverete utile in tante occasioni. Provate anche la crema al limone senza uova e senza latte.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- spremuta di arance filtrata 250 ml
- acqua 50 ml
- zucchero semolato 130 g
- amido di mais 30 g
- burro 20 g
Preparazione
Come fare la crema all'arancia senza uova e senza latte
Preparate una bella spremuta d'arancia, filtratela e misuratene 250 ml, poi versate in un tegame lo zucchero e l'amido setacciato.
Mescolate bene per togliere eventuali grumi, unite il succo d'arancia e l'acqua e amalgamate con una frusta.
Mettete il tegame sul fuoco e fate cuocere mescolando con una frusta fino a quando non comincerà ad addensarsi (basteranno davvero pochi minuti). Spegnete il fuoco, aggiungete il burro e amalgamate il tutto. Versate la crema ottenuta in una ciotola e fatela intiepidire.
Conservazione
La crema all'arancia senza uova e senza burro dovrebbe essere utilizzata immediatamente per una resa ottimale, comunque, anche all'interno dei dolci, si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.
Consigli
Appena la crema si sarà intiepidita adoperatela per farcire i vostri dolci perchè raffreddandosi tenderà a diventare più densa e gelatinosa e sarà più difficile utilizzarla.
Se dovesse raffreddarsi comunque niente paura, mescolatela energicamente con le fruste o con il minipimer.
Per volete che il gusto e il profumo dell'arancia siano ancora più intensi grattugiate nella crema anche la buccia di un'arancia non trattata.
Sara ha scritto:
Ciao Giuliana! Cosa si può mettere al posto del burro? In casa ho 2 intolleranti...
Grazie!
Sara
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi ometterlo Sara!!! Baci
marina riccitelli ha scritto:
deve essere proprio buona, anche con i biscottini!! e senza sensi di colpa, il massimo! un abbraccio
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, deve essere buonissima questa crema, la immagino con dei biscottini di frolla, un dessert perfetto. A presto!
Anonimo ha scritto:
Il post è da correggere, la prima frase del procedimento dice"per preparare la crema all'arancia senza uova e senza burro".
L'amido di mais non è come la farina, ne basta davvero
poco per ottenere una crema morbida, in questo caso ne bastano solo 25 g
elenuccia ha scritto:
Che coincidenza, proprio poco tempo fa ho pubblicato il curd all'arancia. Ma questa crema che non prevede il burro mi intriga anche di più. In effetti il curd è un po' pesante mentre questa sembra anche leggera oltre che molto aromatica
Giuliana Manca ha scritto:
In realtà anche qui c'è un pochino di burro!! Ma molto poco...
Clara pasticcia ha scritto:
Giuliana questa crema è spettacolare! Mi mancava e non vedo l'ora di farla!
consuelo tognetti ha scritto:
Prima che le arance finiscano è bene che provi questa golosissima crema 😛 Complimenti Giuliana e felice settimana <3
La cucina di Molly ha scritto:
Deve essere buonissima questa crema, l'idea di non aggiungere le uova e il latte mi piace molto! Buona serata, ciao!
Giovanna ha scritto:
Molto golosa!
speedy70 ha scritto:
Golosissima e anche light... cosa volere di più???? Brava Giuliana!
Anonimo ha scritto:
l'acqua quando si aggiunge? non vedo il passaggio grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Hai ragione, ho dimenticato di scriverlo. Assieme al succo d'arancia!!
Laura Carraro ha scritto:
Ottima!!!
Baci
Andrea ha scritto:
Tu dici di usarla per farcire altro dolci? Io me la mangerei a cucchiaiate da quanto mi piace!
Batù Simo ha scritto:
l'abbinerei volentieri ad una bella macedonia, buona settimana!
[email protected] ha scritto:
La conosco e la trovo ottima.
Claudia Di Nardo ha scritto:
La faccio anche io più o meno così.. è molto buona.. e come dici tu.. tende a diventare piuttosto soda.. ma nelle torte io l'ho provata..è ottima! baci e buona settimana 😀
Anonimo ha scritto:
Giuliana visto che la crema diventa molto soda si può diminuire la dose di amido di mais? grazie per le ricette sono tutte magnifiche
Giuliana Manca ha scritto:
Io ho cercato di metterne davvero poco però puoi provare a diminuirlo ulteriormente!