La crema all'arancia senza uova e senza latte è una crema preparata con succo d'arancia e acqua,leggera e profumata, perfetta per farcire o arricchire crostate, torte soffici, biscotti e dolci di ogni tipo. Una crema facile e velocissima, squisita anche da sola come dolce al cucchiaio. E' senza glutine perchè preparata con l'amido di mais e può essere resa vegana o eliminando il burro, che serve a renderla ancora più cremosa, oppure sostituendolo con un burro di origine vegetale. Si prepara in 5 minuti e l'unica cosa che dovrete fare è procurarvi delle belle arance succose. Rispetto ad una crema classica però tende ad addensarsi un po' di più quindi è preferibile adoperarla subito prima che si rassodi e diventi più difficile spalmarla. Una ricetta base che, sono certa, troverete utile in tante occasioni. Provate anche la crema al limone senza uova e senza latte.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- spremuta di arance filtrata 250 ml
- acqua 50 ml
- zucchero semolato 130 g
- amido di mais 30 g
- burro 20 g
Preparazione
Come fare la crema all'arancia senza uova e senza latte
Preparate una bella spremuta d'arancia, filtratela e misuratene 250 ml, poi versate in un tegame lo zucchero e l'amido setacciato.
Mescolate bene per togliere eventuali grumi, unite il succo d'arancia e l'acqua e amalgamate con una frusta.
Mettete il tegame sul fuoco e fate cuocere mescolando con una frusta fino a quando non comincerà ad addensarsi (basteranno davvero pochi minuti). Spegnete il fuoco, aggiungete il burro e amalgamate il tutto. Versate la crema ottenuta in una ciotola e fatela intiepidire.
Conservazione
La crema all'arancia senza uova e senza burro dovrebbe essere utilizzata immediatamente per una resa ottimale, comunque, anche all'interno dei dolci, si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.
Consigli
Appena la crema si sarà intiepidita adoperatela per farcire i vostri dolci perchè raffreddandosi tenderà a diventare più densa e gelatinosa e sarà più difficile utilizzarla.
Se dovesse raffreddarsi comunque niente paura, mescolatela energicamente con le fruste o con il minipimer.
Per volete che il gusto e il profumo dell'arancia siano ancora più intensi grattugiate nella crema anche la buccia di un'arancia non trattata.
Ciao Giuliana! Cosa si può mettere al posto del burro? In casa ho 2 intolleranti...
Grazie!
Sara
Puoi ometterlo Sara!!! Baci
deve essere proprio buona, anche con i biscottini!! e senza sensi di colpa, il massimo! un abbraccio
Ciao Giuliana, deve essere buonissima questa crema, la immagino con dei biscottini di frolla, un dessert perfetto. A presto!
Il post è da correggere, la prima frase del procedimento dice"per preparare la crema all'arancia senza uova e senza burro".
L'amido di mais non è come la farina, ne basta davvero
poco per ottenere una crema morbida, in questo caso ne bastano solo 25 g
Che coincidenza, proprio poco tempo fa ho pubblicato il curd all'arancia. Ma questa crema che non prevede il burro mi intriga anche di più. In effetti il curd è un po' pesante mentre questa sembra anche leggera oltre che molto aromatica
In realtà anche qui c'è un pochino di burro!! Ma molto poco...
Giuliana questa crema è spettacolare! Mi mancava e non vedo l'ora di farla!
Prima che le arance finiscano è bene che provi questa golosissima crema 😛 Complimenti Giuliana e felice settimana <3
Deve essere buonissima questa crema, l'idea di non aggiungere le uova e il latte mi piace molto! Buona serata, ciao!
Molto golosa!
Golosissima e anche light... cosa volere di più???? Brava Giuliana!
l'acqua quando si aggiunge? non vedo il passaggio grazie
Hai ragione, ho dimenticato di scriverlo. Assieme al succo d'arancia!!
Ottima!!!
Baci
Tu dici di usarla per farcire altro dolci? Io me la mangerei a cucchiaiate da quanto mi piace!
l'abbinerei volentieri ad una bella macedonia, buona settimana!
La conosco e la trovo ottima.
La faccio anche io più o meno così.. è molto buona.. e come dici tu.. tende a diventare piuttosto soda.. ma nelle torte io l'ho provata..è ottima! baci e buona settimana 😀
Giuliana visto che la crema diventa molto soda si può diminuire la dose di amido di mais? grazie per le ricette sono tutte magnifiche
Io ho cercato di metterne davvero poco però puoi provare a diminuirlo ulteriormente!