Il pollo all'arancia è un piatto molto facile e veloce ma gustoso, profumato e di sicuro successo. Può essere preparato in tanti modi diversi, utilizzando differenti parti del pollo ma a caratterizzarlo sarà sempre la deliziosa salsina all'arancia che si verrà a creare in cottura. In questa ricetta ho preparato degli appetitosi bocconcini di pollo utilizzando il petto che, essendo particolarmente asciutto, cotto in questo modo diventa molto più appetitoso. Se preferite potete ricavare i vostri bocconcini anche dalle sovracosce. In ogni caso il pollo rimarrà umido e tenero e grazie al succo d'arancia e alle foglioline di salvia sarà anche super profumato e invitante. Una ricetta semplice che si può preparare anche durante la settimana al rientro dal lavoro. Per completare il piatto potete optare per un'insalata di finocchi o del riso lesso o al vapore da usare al posto del pane. Se vi piace l'abbinamento della carne bianca con gli agrumi provate anche il pollo al limone!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
Preparazione
Come fare il pollo all'arancia
Tagliate il petto di pollo a bocconcini e infarinateli uniformemente.
Spremete 3-4 arance e pesate 250 g di succo filtrato. Fate sciogliere il burro in un tegame antiaderente e fatevi rosolare i bocconcini da tutti i lati.
Quando saranno dorati sfumate con il brandy, salate e poi unite il succo d'arancia.
Profumate con qualche foglia di salvia e fate cuocere fino a quando il succo non si sarà addensato. A fine cottura regolate di sale, pepate e profumate con altra salvia tritata finemente.
Consigli e varianti
Se vi piace potete profumare il pollo anche con la buccia grattugiata di un'arancia. Potete anche sostituire il burro con l'olio e la salvia con il prezzemolo. In alternativa al brandy potete utilizzare del vino bianco secco.
Fabrizio ha scritto:
In questo periodo ricco di arance è una vera manna! Un piatto squisito
Ely Valsecchi ha scritto:
Giuliana grazie le tue ricette sono sempre un successo, anche questa una meraviglia, l'abbiamo appena mangiata!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie Ely, sei gentile come sempre!!
Anonimo ha scritto:
Ciao! mi sto appassionando al tuo blog, è un piacere leggere le tue ricette! Ti volevo chiedere, io non amo molto il burro, lo posso sostituire con olio evo senza "snaturare" troppo la ricetta? un saluto
Anonimo ha scritto:
Una curiosità Giuliana ma non sono tanti 50 minuti x i bocconcini che vista la situazione ci toccherà usare petti di pollo ?
Giuliana Manca ha scritto:
Ti assicuro di no, l'importante è che la fiamma sia bassa. Se ti sembra che si stiano cuocendo troppo in fretta chiudi con un coprechio. Ciao
Silvia ha scritto:
Ecco una bella idea semplice e veloce da preparare ai miei bimbi stasera!
La cucina di Molly ha scritto:
Mmmm.... che buono preparato in questo modo!Spesso lo preparo col limone,proverò la tua versione all'arancia!Ciao
speedy70 ha scritto:
Delizioso questo spezzatino di pollo, brava Giuliana, è un piacere conoscerti!
Nikyna ha scritto:
Buonissimo! Io di solito lo faccio procedimento identico ma al limone anziché all'arancia....prox volto provo la tua versione!
Giovanna ha scritto:
Veramente delizioso! Il pollo mi piace moltissimo!
Un bacione
Elisa ha scritto:
Bello cremoso, dev'essere una delizia! 🙂
Lory B. ha scritto:
Sembra di sentirne il profumo!!!
Adoro la stagionalità degli ingredienti, arancia e salvia , mi piace!!!!!!
Bacioni!!!!!
Afrodita ha scritto:
A me piace molto il pollo cotto nel latte, perché rimane tenero tenero. Proverò questa alternativa profumata di arancia e salvia. Salvata 🙂 Cat
Emily ha scritto:
Buono e light, lo preparo spesso d'invero anch'io con i fusi di polo ma ci provo anche con i bocconcini come te!Ciao!
Anonimo ha scritto:
Grazie Giuliana per questa ricetta. Anch'io uso spesso i bocconcini di pollo, soprattutto quando mi viene a trovare mia nipote(le piacciono molto),e questa ricetta la sperimenterò al più presto. Sarà sicuramente molto buona.
Yrma ha scritto:
Ma che buono, Giuliana!!In genere il pollo a bocconcini lo faccio al curry mentre all'arancia uso le coscette..proverò anche la tua versione poichè lo trovo un abbinamento eccellente, Brava!BACIONI
Claudia ha scritto:
E' un'ottima ricetta.. io la faccio con le fette.. ma l'idea dei bocconcini è più sfiziosa!!!! smackkk 🙂
renata ha scritto:
Anch'io faccio spesso il pollo al curry... questa è davvero un'ottima alternativa!!!!
Proverò....
Grazie Giuliana e grazie anche alla tua amica
Un bacio!