Il flan agli spinaci è un antipasto molto semplice ma sfizioso ed elegante. Il flan è una sorta di sformato, quasi sempre a base di verdure, molto morbido e dalla consistenza simile a quella di un budino. Il realtà il termine flan, di origine francese, indicherebbe più specificamente quelle crostate, dolci o salate, che vengono poi farcite con un composto morbido (famoso e strepitoso il flan al cioccolato) ma sempre più spesso viene utilizzato per indicare anche questo tipo di preparazioni. Comunque, se preferite, potete tranquillamente parlare di sformato! Io ho preparato i miei flan agli spinaci servendomi di stampini monoporzione (quelli classici in alluminio usa e getta) ma volendo per ottenere il classico sformato di spinaci potete utilizzare uno stampo unico. Ho poi completato il piatto con una saporita salsa al parmigiano che da ancora più sapore al piatto. Provate anche il delizioso sformato di cavolfiore e patate.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- spinaci 300 g
- panna fresca 100 ml
- uova 2
- parmigiano grattugiato 30 g
- aglio 1 spicchio
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
- noce moscata
- panna fresca 50 ml
- parmigiano grattugiato 50 g
Preparazione
Come fare il flan agli spinaci
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Lavate gli spinaci e fateli saltare in padella con qualche cucchiaiata di olio, uno spicchio di aglio e un bel pizzico di sale. Alla fine dovranno essere cotti ma non sfatti. Mettete nel mixer o in una ciotola la panna e le uova.
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Unite anche il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.
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Unite gli spinaci e frullate velocemente (potete anche amalgamare in tutto con una forchetta tritando prima al coltello gli spinaci). Imburrate e cospargete con il pangrattato gli stampini e riempiteli con il composto ottenuto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40′ (se dovessero gonfiarsi e poi sgonfiarsi non preoccupatevi, è normale).
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Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura dei flan preparate la salsa al parmigiano. Scaldate la panna, unite il parmigiano, mescolate e cuocete a fiamma bassissima fino a quando il parmigiano non si sarà sciolto. Dovrete ottenere una salsa bella liscia. Togliete i flan agli spinaci dal forno, sformateli e completate con poca salsa.
Conservazione
Potete conservare i flan agli spinaci in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Grazia Colombo ha scritto:
Ciao! Non vanno cotti a bagnomaria nel forno? Avrei urgenza di saperlo perché ho già l’impasto pronto!!!! Aiutoooooo!
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Grazia. Scusa ho letto solo ora. Si possono cuocere anche senza il bagnomaria. Spero che comunque ti siano venuti bene! Scusami ancora!
Rosita Vargas ha scritto:
Una gran delicia luce maravillosa su salsa idea genial ,abrazos.
Chiara ha scritto:
Allora la Salsa al Parmigiano, è fantastica, confermato…. Ho fatto il Flan agli Spinaci (premetto che è una bontà) è ho anche improvvisato il Flan con le Zucchine… per quest'ultimo ho sostituito la panna con Formaggio tipo Philadelphia, per dare un tocco diverso…. Grazie mille Giuliana, le tue ricette sono meravigliose!!!
Rosalba Lombardi ha scritto:
Mi gusta moltissimo questo flan e poi con la salsa al parmigiano dev'essere proprio squisita
Chiarapassion ha scritto:
Adoro le monoporzioni ed il tuo flan mi piace tanto perché oltre ad essere salutare è anche bello.
Buon anno
Enrica
Giovanna ha scritto:
Adoro i flan, gli spinaci e le monoporzioni e il tuo è delizioso! Auguri di buon anno
Chiara Giglio ha scritto:
hanno un aspetto delizioso, adoro le monoporzioni ! buon we…
Ely Mazzini ha scritto:
Ottimo modo di iniziare l'anno Giuliana, questo flan è bello da portare in tavola e sicuramente squisito!!! Brava!!!
Bacioni, buona domenica…
consuelo tognetti ha scritto:
Splendida ricetta x iniziare l'anno, complimenti e felice 2014 <3
la zia consu
Mamilu ha scritto:
Veramente delizioso! Buon anno ancora Giuliana ciao ciao luisa
Valeria Della Fina ha scritto:
Adoro i flan, sono degli ottimi antipasti che fanno sempre fare bella figura 🙂
I tuoi hanno un ottimo aspetto! Un bacione!
I SOGNI DI CLAUDETTE ha scritto:
Mi è piaciuta è copiata…… sul mio blocco! Grazie
Un Felice Anno Nuovo….da Claudette
paneamoreceliachia ha scritto:
Giuliana, ottima proposta! Non l'ho mai preparato, ma mi sembra facile e molto elegante da presentare. Tra le altre cose è anche naturalmente glutenfree! Segno tutto…
Un abbraccio,
Ellen
Cucina Mon Amour ha scritto:
Buon Anno Giuliana
Ottimo questo flan!!!!
Un abbraccio.
Thais
Valentina ha scritto:
son d'accordo con te, e' uno degli antipasti piu' voluttuosi!
Claudia ha scritto:
Buonissimo con gli spianaci.. non l'ho mai mangiato nemmeno!!!! baci e buon w.e. 🙂
veronica ha scritto:
Che buono e' un antipasto elegante da portare a tavola e quella salsa al parmigiano accoppiata al sapore del flan deve essere strepitosa. Baci cara e buon w.e.
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Giuliana lo adoro, anche io lo faccio spesso!! Buon inizio!!
Emily Z. Alioto ha scritto:
Ciao Giuliana, come stai? Sono passata a ricambiare gli auguri, Buon anno cara! Sai che sono grande fan dei flan alle verdure e li preparo spessissimo, sono una vera squisitezza! … Ciao, buon proseguimento delle feste, un bacio!
Ale ha scritto:
ciao giuliana, felice anno nuovo…davvero un bellissimo inizio con il flan di spinaci…è perfetto e invitante con la salsa di parmigiano!
SeV a colazione ha scritto:
Sono capitata per caso nel tuo blog e ho trovato ottimi spunti!
Ci siamo unite ai tuoi lettori con GFC, se ti va di ricambiare…
http://www.sevacolazione.blogspot.it
V
Anonimo ha scritto:
è vero
Dolci a gogo ha scritto:
Piccolo e invitante mia cara come piace a me..ha un aspetto cosi appetitoso e tesoro buon anno ancora!!Baci,Imma