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Home » Ricette » Secondi piatti » Carni bianche » Bocconcini di pollo con zucchine

Bocconcini di pollo con zucchine

33 Commenti  5/5 (9 voti)

Bocconcini di pollo con zucchine
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  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 30 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 130 kcal
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova

I bocconcini di pollo con zucchine sono un secondo piatto leggero e gustoso che si preparara in pochissimo tempo. E' perfetto per quando si torna tardi da lavoro ma si ha comunque voglia di mangiare qualcosa di buono e sano. Potete servire i vostri bocconcini da soli o accompagnati da una piccola porzione di riso basmati così da ottenere un piatto completo e bilanciato. Per un risultato perfetto vi consiglio di usare del pollo di buona qualità con una carne bella soda che non rilasci troppa acqua durante la cottura e delle zucchine belle saporite. Io ho profumato i miei bocconcini con delle foglie di menta ma ovviamente potete usare le erbette che preferite e che avete a disposizione. Provate anche i bocconcini di pollo al forno!

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • petto di pollo 200 g
  • zucchine 200 g
  • cipolla 20 g
  • vino bianco 30 g
  • olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
  • sale
  • menta 5 foglie
  • farina 00
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Preparazione

Come fare i bocconcini di pollo con zucchine

  1. Lavate e mondate le zucchine, quindi taglietelle a rondelle e tagliate il petto di pollo a bocconcini.

    Bocconcini di pollo con zucchine 1
    Bocconcini di pollo con zucchine 2
  2. Infarinate i bocconcini di pollo, tagliate a rondelle la cipolla e fatela dorare in un tegame con l'olio.

    Bocconcini di pollo con zucchine 3
    Bocconcini di pollo con zucchine 4
  3. Mettete le zucchine nel tegame con l'olio, salate e saltatele per qualche minuto a fiamma viva. Aggiungete i bocconcini di pollo, salate ancora un pochino e cuocete qualche minuto, sempre a fiamma viva, mescolando con un cucchiaio di legno.

    Bocconcini di pollo con zucchine 5
    Bocconcini di pollo con zucchine 6
  4. Sfumate con il vino e poi proseguite la cottura a fiamma più bassa portando a cottura. Alla fine profumate con le foglioline di menta e regolate di sale.

    Bocconcini di pollo con zucchine 7
    Bocconcini di pollo con zucchine 8

Varianti

Bocconcini di pollo con zucchine e curry

Per dare un tocco più esotico al vostro pollo potete aggiungere agli ingredienti 1 cucchiaino di curry in polvere. Mettetelo nel tegame con l'olio e la cipolla e poi procedete nella preparazione come indicato nel post.

Bocconcini di pollo con zucchine e zafferano

Se volete aggiungere una nota di colore e di sapore potete profumare i vostri bocconcini con lo zafferano. Riscaldate il vino bianco e scioglietevi dentro 1 bustina di zafferano, poi sfumate e procedete come da ricetta.

Carni bianche, Ricette, Secondi piatti, Ricette veloci, Senza Lattosio, Senza Uova

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33 Commenti

  1. Stefano ha scritto:

    28 Settembre 2019

    Preparato p pollo e zucchine oltre aggiunto rosmarino. La prossima con curcuma o zafferano e un po' di peperoncino. Buon appetito a tutti!!!!

    Rispondi
  2. Angela Brogi ha scritto:

    23 Ottobre 2013

    Ciao!!! fatti ieri sera e sono venuti buonissimi il mio compagno ha ripulito ben bene tutto il piatto (non avevo la menta a disposizione e ho ripiegato sulla salvia... buonissimo anche così)

    grazie mille 🙂

    Rispondi
  3. Sabree73 ha scritto:

    28 Settembre 2013

    Ciao ormai il tuo ricetta è diventato un piatto da fare sempre! Ho fatto almeno 5 volte! Buonissimo! Una volta eravamo senza vino bianco, ho usato vino Marsala era anche delisiosa! Mille grazie! Happy cooking!

    Rispondi
  4. InsalataMista ha scritto:

    30 Giugno 2013

    Mi piacciono talmente tanto che ormai sono umo dei miei must, li preparo spesso! Inclusa stasera, c'è un profumino... Grazie per questa ricetta leggera e squisita!

    Rispondi
  5. Lucia Burroni ha scritto:

    13 Novembre 2012

    Io di solito ci aggiungo anche le carote, e al posto del bismati il riso thai che è profumatissimo. Gli da un tocco speciale.

    Rispondi
  6. Silvia ha scritto:

    22 Ottobre 2012

    E' veramente buono. Complimenti anche da mio marito.

    Rispondi
  7. mimi ha scritto:

    23 Settembre 2012

    Beh non si può certo dire che il pollo così sia insapore! Anch io lo preparo spesso in questo modo ma aggiungo sempre la salsa di soya...sarà che non ne posso fare a meno:)
    Un bacione Giuliana e buon inizio settimana

    Rispondi
  8. Giovanna ha scritto:

    23 Settembre 2012

    Un delizioso piatto unico, un'idea, per me che amo il pollo, molto golosa!
    Un bacio

    Rispondi
  9. Chiara Giglio ha scritto:

    23 Settembre 2012

    questa è da fare, adoro sia pollo che zucchine ! Buona settimana Giuliana, un bacione...

    Rispondi
  10. Laura Carraro ha scritto:

    23 Settembre 2012

    Ciao, pollo, zucchine e riso....ottimo questa ricetta è mia!!!
    Baci

    Rispondi
  11. EMI ha scritto:

    23 Settembre 2012

    Ciao Giuli...che delizia questo tuo pollo!!!bacioni ^^

    Rispondi
  12. Tiziana ha scritto:

    22 Settembre 2012

    altro che insapore, lo trovo un piatto leggero, delicato e gustoso, ottimo piatto unico!!!

    Rispondi
  13. Antonella ha scritto:

    22 Settembre 2012

    Ciao, veramente deliziosa questa preparazione!

    Rispondi
  14. renata ha scritto:

    22 Settembre 2012

    Ma sai che l'ho fatto una volta e lo trovo un'ottimo e gustoso abbinamento!!!!!!!!!!!!!!
    Un bacione Giuliana e grazie mille per questa ricetta gustosa!!!!!!!
    Passate una splendida Domenica

    Rispondi
  15. melania ha scritto:

    22 Settembre 2012

    Hai ragione è un secondo leggero sano e la tua preparazione è davvero golosa!!!
    Buon WE

    Rispondi
  16. Yrma ha scritto:

    21 Settembre 2012

    Una sfizioseria incredibile!!!leggero, sano e goloso....direi la ricetta perfetta!!!Grazie Giuly!!!!!è un'ottima idea davvero!!!!Un grande abbraccio e buon we!!!

    Rispondi
  17. La cucina di Molly ha scritto:

    21 Settembre 2012

    Mi piace il pollo fatto in questa versione,è squisito e anche leggero, brava!Ciao

    Rispondi
  18. delizia divina ha scritto:

    21 Settembre 2012

    buoni molto sfiziosi!!1

    Rispondi
  19. Ennio ha scritto:

    21 Settembre 2012

    Veramente un piatto leggero e IPER-gustoso!!! Una vera bontà! 🙂

    Rispondi
  20. Dana Ruby ha scritto:

    21 Settembre 2012

    mi tenta ha tutte le qualità che di solito cerco:colorato, salutare ed è pure abbastanza light!

    Rispondi
  21. Dolcemeringa Ombretta ha scritto:

    21 Settembre 2012

    davero un bel piatto mi piace il pollo con le zucchine secondo me ci sta davvero bene:-)
    baci

    Rispondi
  22. Paola ha scritto:

    21 Settembre 2012

    Ricetta veloce, ma gustosa, brava! un abbraccio

    Rispondi
  23. Simo ha scritto:

    21 Settembre 2012

    ma che bel piattino, colorato e completo....brava!

    Rispondi
  24. Bianca Neve ha scritto:

    21 Settembre 2012

    E' un piatto buonissimo e diverso dal solito pollo!!!

    Rispondi
  25. Cucina Mon Amour ha scritto:

    21 Settembre 2012

    Ciao Guiliana.
    Piatto buonissimo. Sano,veloce e gustoso.
    buon weekend.
    thais.

    Rispondi
  26. Lory B. ha scritto:

    21 Settembre 2012

    Piatto sano, semplice, veloce, che a me piace tantissimo!!
    Noi siamo grandi consumatori di carne di pollo. Ottimo modo per consumare le ultime zucchine dell'orto!!!!
    Ti auguro un felicissimo fine settimana!!!!

    Rispondi
  27. stefy ha scritto:

    21 Settembre 2012

    ho delle zucchine in frigorifero e volevo prepararle in modo diverso....ho trovato la tua ricetta e fa proprio per me....domani sera mi diletto!

    Rispondi
  28. Claudia ha scritto:

    21 Settembre 2012

    Non ci credooooooooooooooooo io ho in archivio da ri-pubblicare i mie straccetti di pollo con zucchine.. che sono una ricetta presente dal 2008 nel mio blog.. (se non credi puoi verificare tu stessa).. buonissimi davvero.. baci e buon w.e. 🙂

    Rispondi
  29. l'albero della carambola ha scritto:

    21 Settembre 2012

    Urca che piattino hai tirato fuori dal cilindro: che bella idea! Un saluto
    simo

    Rispondi
  30. veronica ha scritto:

    21 Settembre 2012

    Tuo marito e' un seguace della filosofia Siciliana "falla comu voi sempre cucuzza è" (preparala come vuoi ma rimane una zucchina) io invece trovo che con questo abbinamento sia sublime. Un abbraccio.^_^

    Rispondi
  31. annabelle ha scritto:

    21 Settembre 2012

    Oggi provo.

    Rispondi
  32. Valentina ha scritto:

    21 Settembre 2012

    adoro le carni bianche e questa ricetta e' davvero sfiziosa!

    Rispondi
  33. Elisa ha scritto:

    21 Settembre 2012

    Semplice ma buonissimo! Un ottimo modo per sfruttare le ultime zucchine 🙂
    Un bacione e buon fine settimana!

    Rispondi

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