I bocconcini di pollo con zucchine sono un secondo piatto leggero e gustoso che si preparara in pochissimo tempo. E' perfetto per quando si torna tardi da lavoro ma si ha comunque voglia di mangiare qualcosa di buono e sano. Potete servire i vostri bocconcini da soli o accompagnati da una piccola porzione di riso basmati così da ottenere un piatto completo e bilanciato. Per un risultato perfetto vi consiglio di usare del pollo di buona qualità con una carne bella soda che non rilasci troppa acqua durante la cottura e delle zucchine belle saporite. Io ho profumato i miei bocconcini con delle foglie di menta ma ovviamente potete usare le erbette che preferite e che avete a disposizione. Provate anche i bocconcini di pollo al forno!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- petto di pollo 200 g
- zucchine 200 g
- cipolla 20 g
- vino bianco 30 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
- menta 5 foglie
- farina 00
Preparazione
Come fare i bocconcini di pollo con zucchine
Lavate e mondate le zucchine, quindi taglietelle a rondelle e tagliate il petto di pollo a bocconcini.
Infarinate i bocconcini di pollo, tagliate a rondelle la cipolla e fatela dorare in un tegame con l'olio.
Mettete le zucchine nel tegame con l'olio, salate e saltatele per qualche minuto a fiamma viva. Aggiungete i bocconcini di pollo, salate ancora un pochino e cuocete qualche minuto, sempre a fiamma viva, mescolando con un cucchiaio di legno.
Sfumate con il vino e poi proseguite la cottura a fiamma più bassa portando a cottura. Alla fine profumate con le foglioline di menta e regolate di sale.
Varianti
Bocconcini di pollo con zucchine e curry
Per dare un tocco più esotico al vostro pollo potete aggiungere agli ingredienti 1 cucchiaino di curry in polvere. Mettetelo nel tegame con l'olio e la cipolla e poi procedete nella preparazione come indicato nel post.
Bocconcini di pollo con zucchine e zafferano
Se volete aggiungere una nota di colore e di sapore potete profumare i vostri bocconcini con lo zafferano. Riscaldate il vino bianco e scioglietevi dentro 1 bustina di zafferano, poi sfumate e procedete come da ricetta.
Stefano ha scritto:
Preparato p pollo e zucchine oltre aggiunto rosmarino. La prossima con curcuma o zafferano e un po' di peperoncino. Buon appetito a tutti!!!!
Angela Brogi ha scritto:
Ciao!!! fatti ieri sera e sono venuti buonissimi il mio compagno ha ripulito ben bene tutto il piatto (non avevo la menta a disposizione e ho ripiegato sulla salvia... buonissimo anche così)
grazie mille 🙂
Sabree73 ha scritto:
Ciao ormai il tuo ricetta è diventato un piatto da fare sempre! Ho fatto almeno 5 volte! Buonissimo! Una volta eravamo senza vino bianco, ho usato vino Marsala era anche delisiosa! Mille grazie! Happy cooking!
InsalataMista ha scritto:
Mi piacciono talmente tanto che ormai sono umo dei miei must, li preparo spesso! Inclusa stasera, c'è un profumino... Grazie per questa ricetta leggera e squisita!
Lucia Burroni ha scritto:
Io di solito ci aggiungo anche le carote, e al posto del bismati il riso thai che è profumatissimo. Gli da un tocco speciale.
Silvia ha scritto:
E' veramente buono. Complimenti anche da mio marito.
mimi ha scritto:
Beh non si può certo dire che il pollo così sia insapore! Anch io lo preparo spesso in questo modo ma aggiungo sempre la salsa di soya...sarà che non ne posso fare a meno:)
Un bacione Giuliana e buon inizio settimana
Giovanna ha scritto:
Un delizioso piatto unico, un'idea, per me che amo il pollo, molto golosa!
Un bacio
Chiara Giglio ha scritto:
questa è da fare, adoro sia pollo che zucchine ! Buona settimana Giuliana, un bacione...
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, pollo, zucchine e riso....ottimo questa ricetta è mia!!!
Baci
EMI ha scritto:
Ciao Giuli...che delizia questo tuo pollo!!!bacioni ^^
Tiziana ha scritto:
altro che insapore, lo trovo un piatto leggero, delicato e gustoso, ottimo piatto unico!!!
Antonella ha scritto:
Ciao, veramente deliziosa questa preparazione!
renata ha scritto:
Ma sai che l'ho fatto una volta e lo trovo un'ottimo e gustoso abbinamento!!!!!!!!!!!!!!
Un bacione Giuliana e grazie mille per questa ricetta gustosa!!!!!!!
Passate una splendida Domenica
melania ha scritto:
Hai ragione è un secondo leggero sano e la tua preparazione è davvero golosa!!!
Buon WE
Yrma ha scritto:
Una sfizioseria incredibile!!!leggero, sano e goloso....direi la ricetta perfetta!!!Grazie Giuly!!!!!è un'ottima idea davvero!!!!Un grande abbraccio e buon we!!!
La cucina di Molly ha scritto:
Mi piace il pollo fatto in questa versione,è squisito e anche leggero, brava!Ciao
delizia divina ha scritto:
buoni molto sfiziosi!!1
Ennio ha scritto:
Veramente un piatto leggero e IPER-gustoso!!! Una vera bontà! 🙂
Dana Ruby ha scritto:
mi tenta ha tutte le qualità che di solito cerco:colorato, salutare ed è pure abbastanza light!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
davero un bel piatto mi piace il pollo con le zucchine secondo me ci sta davvero bene:-)
baci
Paola ha scritto:
Ricetta veloce, ma gustosa, brava! un abbraccio
Simo ha scritto:
ma che bel piattino, colorato e completo....brava!
Bianca Neve ha scritto:
E' un piatto buonissimo e diverso dal solito pollo!!!
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Guiliana.
Piatto buonissimo. Sano,veloce e gustoso.
buon weekend.
thais.
Lory B. ha scritto:
Piatto sano, semplice, veloce, che a me piace tantissimo!!
Noi siamo grandi consumatori di carne di pollo. Ottimo modo per consumare le ultime zucchine dell'orto!!!!
Ti auguro un felicissimo fine settimana!!!!
stefy ha scritto:
ho delle zucchine in frigorifero e volevo prepararle in modo diverso....ho trovato la tua ricetta e fa proprio per me....domani sera mi diletto!
Claudia ha scritto:
Non ci credooooooooooooooooo io ho in archivio da ri-pubblicare i mie straccetti di pollo con zucchine.. che sono una ricetta presente dal 2008 nel mio blog.. (se non credi puoi verificare tu stessa).. buonissimi davvero.. baci e buon w.e. 🙂
l'albero della carambola ha scritto:
Urca che piattino hai tirato fuori dal cilindro: che bella idea! Un saluto
simo
veronica ha scritto:
Tuo marito e' un seguace della filosofia Siciliana "falla comu voi sempre cucuzza è" (preparala come vuoi ma rimane una zucchina) io invece trovo che con questo abbinamento sia sublime. Un abbraccio.^_^
annabelle ha scritto:
Oggi provo.
Valentina ha scritto:
adoro le carni bianche e questa ricetta e' davvero sfiziosa!
Elisa ha scritto:
Semplice ma buonissimo! Un ottimo modo per sfruttare le ultime zucchine 🙂
Un bacione e buon fine settimana!