I bocconcini di pollo con zucchine sono un secondo piatto leggero e gustoso che si preparara in pochissimo tempo. E' perfetto per quando si torna tardi da lavoro ma si ha comunque voglia di mangiare qualcosa di buono e sano. Potete servire i vostri bocconcini da soli o accompagnati da una piccola porzione di riso basmati così da ottenere un piatto completo e bilanciato. Per un risultato perfetto vi consiglio di usare del pollo di buona qualità con una carne bella soda che non rilasci troppa acqua durante la cottura e delle zucchine belle saporite. Io ho profumato i miei bocconcini con delle foglie di menta ma ovviamente potete usare le erbette che preferite e che avete a disposizione. Provate anche i bocconcini di pollo al forno!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- petto di pollo 200 g
- zucchine 200 g
- cipolla 20 g
- vino bianco 30 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
- menta 5 foglie
- farina 00
Preparazione
Come fare i bocconcini di pollo con zucchine
Lavate e mondate le zucchine, quindi taglietelle a rondelle e tagliate il petto di pollo a bocconcini.
Infarinate i bocconcini di pollo, tagliate a rondelle la cipolla e fatela dorare in un tegame con l'olio.
Mettete le zucchine nel tegame con l'olio, salate e saltatele per qualche minuto a fiamma viva. Aggiungete i bocconcini di pollo, salate ancora un pochino e cuocete qualche minuto, sempre a fiamma viva, mescolando con un cucchiaio di legno.
Sfumate con il vino e poi proseguite la cottura a fiamma più bassa portando a cottura. Alla fine profumate con le foglioline di menta e regolate di sale.
Varianti
Bocconcini di pollo con zucchine e curry
Per dare un tocco più esotico al vostro pollo potete aggiungere agli ingredienti 1 cucchiaino di curry in polvere. Mettetelo nel tegame con l'olio e la cipolla e poi procedete nella preparazione come indicato nel post.
Bocconcini di pollo con zucchine e zafferano
Se volete aggiungere una nota di colore e di sapore potete profumare i vostri bocconcini con lo zafferano. Riscaldate il vino bianco e scioglietevi dentro 1 bustina di zafferano, poi sfumate e procedete come da ricetta.
Preparato p pollo e zucchine oltre aggiunto rosmarino. La prossima con curcuma o zafferano e un po' di peperoncino. Buon appetito a tutti!!!!
Ciao!!! fatti ieri sera e sono venuti buonissimi il mio compagno ha ripulito ben bene tutto il piatto (non avevo la menta a disposizione e ho ripiegato sulla salvia... buonissimo anche così)
grazie mille 🙂
Ciao ormai il tuo ricetta è diventato un piatto da fare sempre! Ho fatto almeno 5 volte! Buonissimo! Una volta eravamo senza vino bianco, ho usato vino Marsala era anche delisiosa! Mille grazie! Happy cooking!
Mi piacciono talmente tanto che ormai sono umo dei miei must, li preparo spesso! Inclusa stasera, c'è un profumino... Grazie per questa ricetta leggera e squisita!
Io di solito ci aggiungo anche le carote, e al posto del bismati il riso thai che è profumatissimo. Gli da un tocco speciale.
E' veramente buono. Complimenti anche da mio marito.
Beh non si può certo dire che il pollo così sia insapore! Anch io lo preparo spesso in questo modo ma aggiungo sempre la salsa di soya...sarà che non ne posso fare a meno:)
Un bacione Giuliana e buon inizio settimana
Un delizioso piatto unico, un'idea, per me che amo il pollo, molto golosa!
Un bacio
questa è da fare, adoro sia pollo che zucchine ! Buona settimana Giuliana, un bacione...
Ciao, pollo, zucchine e riso....ottimo questa ricetta è mia!!!
Baci
Ciao Giuli...che delizia questo tuo pollo!!!bacioni ^^
altro che insapore, lo trovo un piatto leggero, delicato e gustoso, ottimo piatto unico!!!
Ciao, veramente deliziosa questa preparazione!
Ma sai che l'ho fatto una volta e lo trovo un'ottimo e gustoso abbinamento!!!!!!!!!!!!!!
Un bacione Giuliana e grazie mille per questa ricetta gustosa!!!!!!!
Passate una splendida Domenica
Hai ragione è un secondo leggero sano e la tua preparazione è davvero golosa!!!
Buon WE
Una sfizioseria incredibile!!!leggero, sano e goloso....direi la ricetta perfetta!!!Grazie Giuly!!!!!è un'ottima idea davvero!!!!Un grande abbraccio e buon we!!!
Mi piace il pollo fatto in questa versione,è squisito e anche leggero, brava!Ciao
buoni molto sfiziosi!!1
Veramente un piatto leggero e IPER-gustoso!!! Una vera bontà! 🙂
mi tenta ha tutte le qualità che di solito cerco:colorato, salutare ed è pure abbastanza light!
davero un bel piatto mi piace il pollo con le zucchine secondo me ci sta davvero bene:-)
baci
Ricetta veloce, ma gustosa, brava! un abbraccio
ma che bel piattino, colorato e completo....brava!
E' un piatto buonissimo e diverso dal solito pollo!!!
Ciao Guiliana.
Piatto buonissimo. Sano,veloce e gustoso.
buon weekend.
thais.
Piatto sano, semplice, veloce, che a me piace tantissimo!!
Noi siamo grandi consumatori di carne di pollo. Ottimo modo per consumare le ultime zucchine dell'orto!!!!
Ti auguro un felicissimo fine settimana!!!!
ho delle zucchine in frigorifero e volevo prepararle in modo diverso....ho trovato la tua ricetta e fa proprio per me....domani sera mi diletto!
Non ci credooooooooooooooooo io ho in archivio da ri-pubblicare i mie straccetti di pollo con zucchine.. che sono una ricetta presente dal 2008 nel mio blog.. (se non credi puoi verificare tu stessa).. buonissimi davvero.. baci e buon w.e. 🙂
Urca che piattino hai tirato fuori dal cilindro: che bella idea! Un saluto
simo
Tuo marito e' un seguace della filosofia Siciliana "falla comu voi sempre cucuzza è" (preparala come vuoi ma rimane una zucchina) io invece trovo che con questo abbinamento sia sublime. Un abbraccio.^_^
Oggi provo.
adoro le carni bianche e questa ricetta e' davvero sfiziosa!
Semplice ma buonissimo! Un ottimo modo per sfruttare le ultime zucchine 🙂
Un bacione e buon fine settimana!