Oggi vi propongo un secondo piatto delicato ma molto sfizioso, le polpette di pollo e ricotta. In poco tempo avrete delle polpette morbide e profumate che, con un po' di fortuna, riuscirete a far mangiare anche ai vostri bambini. L'unico problema che potreste incontrare è nel creare le vostre polpette visto che l'impasto è piuttosto morbido.
Ma basterà inumidirvi le mani e poi aiutarvi con la farina per ottenere delle polpette più o meno regolari. L'aria di Natale comincia a farsi sentire e dalla settimana prossima vorrei cominciare a proporvi le prime ricette per le feste, spero di riuscirci! Un bacione e buon fine settimana!
Ricetta Polpette di pollo e ricotta
Ingredienti per 3-4 persone
- 320 gr. di petto di pollo
- 200 gr. di ricotta
- 1 albume
- sale
- pepe
- curcuma
- farina
- 1 uovo
- pangrattato
Come fare le Polpette di pollo e ricotta
Procedimento
Mettete il petto di pollo tagliato in pezzi nel mixer e tritatelo.
Trasferitelo in una ciotola e unite la ricotta.
Amalgamate il tutto ed unite l'albume leggermente sbattuto e una bella presa di sale. Profumate con il pepe, la noce moscata e la curcuma.
Con le mani umide prendete delle piccole porzioni di impasto e create delle polpette che andrete ad infarinare. Visto che l'impasto è piuttosto molle potete creare le vostre polpette direttamente nel piatto con la farina.
Passate le polpette delicatamente nell'uovo sbattuto.
Infine passatele nel pangrattato.
Ecco le mie polpette pronte per la frittura.
Friggete poche polpette per volta in olio caldo e fatele asciugare su della carta assorbente.
Servite le polpette di pollo e ricotta calde o tiepide.
elenuccia ha scritto:
Ho provato una volta a fare delle polpette con la ricotta ed erano proprio buone. Le mie non avevano il pollo ma alici e capperi, voglio provare questa tua variante
Eleonora Colucci ha scritto:
Le proverò sicuramente! UN buon 2015! Ciao Eleonora
Gloria Baker ha scritto:
I love these with pollo e ricotta!! Look delicious!
Yrma ha scritto:
Segno subito Giuly, non so mai cosa preparare ai miei ospiti onnivori :)) Bravissima come sempre, sei un portento!!!! Un bacione
Clara pasticcia ha scritto:
Queste polpette sono spettacolari! Adoro la ricotta nelle polpette, donando una leggerezza nel gusto davvero apprezzabile! Bella proposta mia cara!
La cucina di Esme ha scritto:
Facili e sfiziosissime! Perfette anche per un buffet o un antipasto.
baci
Alice
Anonimo ha scritto:
La ricotta in questo tipo di preparazioni va sempre setacciata...
Giuliana Manca ha scritto:
Personalmente la setaccio sempre quando la ricotta deve essere liscia e cremosa, come in un dolce ad es. ma in questo tipo di preparazione ti assicuro che è praticamente inutile (ho provato in un modo e nell'altro).
Chiara Giglio ha scritto:
ottima idea, le polpette per me sono una tentazione irresistibile ! Buona domenica, un bacione
consuelo tognetti ha scritto:
Che idea stupenda..devono avere un sapore delicato e goloso davvero irresistibile 😛
Buon we cara e a presto <3
Eleonora ha scritto:
Un ottimo modo per far mangiare la carne anche ai bambini più restii, complimenti bella ricetta! 🙂
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana.
Adoro le polpettine di ricotta, questa manca alla mia collezione..........
Buonissime.
Un abbraccio.
Thais
Rosa ha scritto:
Ciao Giuliana, ho visitato con piacere il tuo blog e mi sembra "perfetto"!
Sono bellissime le tue ricette e le spieghi molto bene. Proverò volentieri le tue ricette...se vuoi, passa anche tu da me 🙂
Buonissima domenica!
Rosa
mariangela ha scritto:
Bravissima ,Giuliana come sempre quando leggo le tue ricette mi viene voglia di mettermi all'opera grazie!aspetto le tue ricette per le feste sicuramente saranno sfiziose!!!!buon lavoro.
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie Mariangela!!!! 🙂
laurina ha scritto:
Giuliana sono strepitose!! mi piacciono tantissimo!! complimenti 🙂
edvige ha scritto:
Ottimo ma cerco di evitare il fritto. Ti leggo anche sulla rivista dove metti le ricette. Buona fine settimana.
La cucina di Molly ha scritto:
Ottimo secondo, mi piace l'abbinamento pollo - ricotta, devono essere sofficissime! Un abbraccio!
Anonimo ha scritto:
Che buone!! Una tira l'altra. Bravissima come sempre. Buona serata Anna
Claudia ha scritto:
Mi stuzzicano parecchio!!!!!! smack e buon w.e. 😀
Anonimo ha scritto:
a che serve l'albume? Capisco che magari l'uovo intero unito alla ricotta non ci stia granché ma perché l'albume? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Diciamo che funge un po' da collante senza appesantire l'impasto!
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, che belle queste polpettine. Io non amo molto la carne e le polpette sono l'unico modo in cui la mangio volentieri. Ne faccio di vari tipi, ma queste di pollo e ricotta non le ho mai provate. Ricetta copiata subito e la rifarò. Grazie!
Annalisa B ha scritto:
Bellissima ricetta! Complimenti!
Un abbraccio e buon fine settimana
veronica ha scritto:
Ma che buone queste polpettine . Ricetta salvata la rifaccio alla mia pestina. Buon w.e.
Giulia Cappelli ha scritto:
Giuliana queste mi piacciono un sacco! non ho mai tritato il pollo ma devo provarci!gnammy! bellissime!!buon fine settimana
Dolci a gogo ha scritto:
Un modo davvero saporito per provare delle polpette innovative e tanto tanto saporite!!Bacioni,Imma
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que apetitosos estão, um petisco bem interessante!
Marina62 ha scritto:
Ottima ricetta!! Domandina: la curcuma si può omettere, o sostituire con qualcos'altro?
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi ometterla o sostituire con altra spezia!!!
Zeus ha scritto:
Buonissima idea. Proverò a farle. Posso cuocerle in forno ? grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi provare, forno molto caldo mi raccomando!
Federica Simoni ha scritto:
le faccio anch'io, spariscono sempre in fretta ^_^
Ely Mazzini ha scritto:
Di queste polpettine così appetitose, potrei mangiarne fino a stare male, mi piace che siano preparate con la ricotta, le rende delicate e allo stesso tempo belle morbide, bravissima Giuliana!!!
Buon weekend, a presto...
Laura Soraci Profumo di Sicilia ha scritto:
🙂 io ho una dipendenza da polpetteeeeeeeeeeeeeeeee.... favolose!!!!! Un bacione LA