La pasta vongole e ceci è un primo piatto di terra e mare ricco e gustoso nella sua assoluta semplicità. Per rendere la ricetta facile e veloce ho utilizzato i ceci già pronti ma, ovviamente, se avete tempo e voglia potete usare ceci cotti da voi. La ricetta perfetta quando si hanno ospiti numerosi perchè i cavatelli, sia secchi che freschi, sono facili da servire e da mangiare e si matecano bene senza sciuparsi; il sughetto inoltre si presta anche a quantitativi di pasta abbondanti. La pasta vongole e ceci è un piatto sano e appetitoso che non conosce stagioni e si prepara in poco tempo senza nessuna difficoltà. Provate anche la sfiziosissima pasta broccoli e vongole.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- cavatelli 160 g
- vongole 400 g
- ceci 200 g
- pomodori 100 g
- aglio 1 spicchio
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- pepe
- prezzemolo
Preparazione
Come fare la pasta vongole e ceci
Dopo aver fatto spurgare le vongole in una ciotola con acqua fredda salata per almeno 1 ora fatele aprire a fiamma viva in un tegame con il coperchio e toglietele dal guscio. Filtrate e tenete da parte l'acqua rilasciata in cottura.
Fate dorare lo spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell'anima nel'olio, poi toglietelo e mettete nel tegame i pomodorini lavati e tagliati a metà salandoli leggermente.
Aggiungete i ceci scolati dal liquido di conservazione e cuocete a fiamma media per qualche minuto, poi unite l'acqua filtrata delle vongole e cuocete per un paio di minuti ancora.
Scolate la pasta molto al dente e trasferitela nel tegame con il condimento, terminate la cottura aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura. Spegnete la fiamma, aggiungete le vongole e profumate con pepe e prezzemolo fresco.
Ciao non ho mai provato i ceci con le vongole,ma l'aspetto è fantastico! Bravissima come sempre! Un abbraccio
Paola
un primo che adoro, direi che sarebbe proprio un piatto unico eccellente, buona domenica !
Ciao Giuliana e' buonissimo questo piatto e l'abbinamento pesce e legumi oltre ad essere gustoso e' anche perfetto dal punto di vista nutrizionale :)!!! Buona domenica Luisa
Ma lo sai che non ho mai mangiato i ceci!!! Qui da noi non si usano tanto!! Dovrò rimediare al più presto!!! ^_^
Spettacolare! L'ho assaggiata e mi piace un sacco!! Cosa è venuto fuori dalle mani in pasta?? 😀
Come sempre i tuoi piatti mi incollano al monitor, sono sempre di un gustoso e questo davvero è troppo gustoso!!Bacioni,Imma
Dubito che ci sia qualche piatto che non ti riesca bene!!! Buonissima questa pasta! Un bacione
Ottimo l'abbinamento ceci e vongole, perfetta anche la scelta del formato di pasta, brava Giuliana, il tuo piatto è invitantissimo!!!
Bacioni, buon fine settimana...
I ceci coi frutti di mare si sposano meravigliosamente bene, sia in zuppa che in un primo piatto asciutto buonissimo come il tuo, brava!
Piattino da provare!! Molto invitante, bravissima!!
Un abbraccio, buon fine settimana!!!
L' abbinamento ceci e vongole e' super sfizioso. Devo provare assolutamente questo delizioso primo. Baci cara e buon w.e.
Un ottimo abbinamento, mi piace molto questa pasta, complimenti! Un abbraccio!
L'accostamento legumi e molluschi mi piace molto.
Gostei imenso desta refeição, tem tão bom aspecto!
Dev'essere fantastica!! Tutti gli ingredienti, sono tra i miei preferiti!! Sei sempre un bravissima gourmet!
Buon fine settimana Giuliana! 😀
Che buona!!! Lucia l'adora ma non l'ho mai preparata con i ceci, proverò questa tua gustosa variante! Un bacione!
Carissima ben ritrovata ... riapriamo le danze con lo stesso mood e io che ti ho conosciuta proprio per il gusto che trovo simile fra noi ne resto estasiata! L'abbinamento dei ceci è un must per me con le vongole!!! Un abbraccio Giuliana cara e felice fine settimana
Buonissima!!! i legumi ben si abbinano ai frutti dimare.. 🙂 baci e buon w.e. 🙂
Buonissima la pasta con frutti di mare e legumi! Io tempo fa l'ho fatta con cozze e fagioli; all'inizio ero piuttosto perplesso, ma alla prova assaggio mi sono ricreduto. Da provare questa tua versione con vongole e ceci. A presto