La pasta pesce spada e melanzane è un ricco e gustoso primo piatto estivo. L'abbinamento del pesce con le melanzane, grazie anche alla presenza acida e succosa dei pomodorini, è davvero perfetto e vi permette di portare in tavola un piatto completo che sarà certamente apprezzato da tutti. Le melanzane non sono fritte e il piatto nel complesso risulta abbastanza light, soprattutto se lo fate diventare un piatto unico. Se utilizzerete della pasta corta, come calamarata, mezze maniche, paccheri o mezzi paccheri la preparerete facilmente anche per una cena numerosa o un buffet in piedi. In alternativa prova anche la ricetta della pasta con pesce spada e pomodorini.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- calamarata 160 g
- melanzane 120 g
- pesce spada 180 g
- pomodori ciliegini 180 g
- aglio 1 spicchio
- basilico
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
Preparazione
Come fare la pasta pesce spada e melanzane
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Nel fratempo eliminate la pelle dal pesce spada e tagliatelo a dadini, lavate e spuntate la melanzana e pesatene 120 g. Tagliate anche questa a dadini.
Lavate i pomodorini e tagliateli in due o in quattro parti. Saltate i cubetti di melanzana con 1 cucchiaio d'olio, salateli, abbassate la fiamma e aggingete un mestolino d'acqua per portarli a cottura.
Dorate uno spicchio d'aglio in 1 cucchiaio d'olio, aggiungete i pomodorini, salate leggermente anche questi e cuoceteli a fiamma viva per pochi minuti. A fine cottura unite alle melanzane il pesce spada, salatelo e cuocetelo per pochi minuti.
Scolate la pasta ben al dente nel tegame con le melanzane e il pesce spada e fatela insaporire. Unite anche i pomodorini, mescolate e spegnete. Completate con il basilico spezzettato.
Variante
Pasta con pesce spada e melanzane alla siciliana
Nella versione siciliana di questa pasta le melanzane, sbucciate e tagliate e cubetti vanno fritte in abbondante olio fino a diventare belle dorate. Il pesce spada, sempre tagliato a dadini, va fatto saltare in padella con l'olio e uno spicchio d'aglio e poi sfumato con il vino. Potete saltare in padella i pomodorini a parte (io lo preferisco) o unirli al pesce spada per qualche minuto.
Con il procedimento di Blasco viene molto più gustosa (perché è il giusto procedimento) provare per credere....
Ciao Giuliana. Grazie veramente per la chiarezza e semplicità che usi nello spiegare qualcosa in realtà di complesso e variegato.
Mia mamma sarà contenta, dato che mi chiede sempre di controllare se in internet vi sono delle ricette buone per la pasta 🙂
Grazie ancora... e scusa se mi permetto: ti abbraccio!
Ciao Giuliana. Grazie veramente per la chiarezza e semplicità che usi nello spiegare qualcosa in realtà di complesso e variegato.
Mia mamma sarà contenta, dato che mi chiede sempre di controllare se in internet vi sono delle ricette buone per la pasta 🙂
Grazie ancora... e scusa se mi permetto: ti abbraccio!
Si brava anch'io la faccio così' aggiungo un po' di vino bianco ed infine la menta.Viene squisita
il procedimento è un po sbagliato.vanno prima fritte le melenzane senza aggiungere acqua,poi si mette i pomodorini e il pesce spada si fa tirare con un po di vino bianco si aggiungono le melenzane e infine si amalgama la pasta.hà se aggiungi un po di menta e un po di piccante non guasta.buon appetiti
Un piatto interessante da non perdere
buonissima e invitante!! ciaoooooooooo
Salve a tutti sono una letrice a lestero e devo dire molto buone le ricette . Auguroni questa ricetta stara molto buona
è molto ma molto gustosa
Ottimo abbinamento ..piatto perfetto!!!!
Anch'io condisco spesso la pasta con il pesce abbinato alle verdure. Poco lavoro e risultato eccellente !
Buonaaaa per me non e' estate se non c' e' la pasta col pesce spada. La tua e' veramente deliziosa.Bacioni
Un piatto gustoso e invitante, brava! Un abbraccio!
Ci credo che è buona, fa venir voglia solo a guardarla.
Un bacio alla tua bimba.
Ciao Giuliana!
Come dici tu in 30 minuti si può preparare un pranzo da re!
Questa pasta deve essere buonissima!
Grazie Giuliana x la tua iscrizione al mio blog! Sono in vacanza e anche questo piatto di pesce e' perfetto da preparare :)!!! Ciao ciao luisa
Conosco questa ricettina ed e'ottima..brava Giuliana!!baciotti ^^
è la mia preferita!!!!!!!
Spero che la festa sia andata bene
Un bacione alla bimba
e uno grande a te
Buona Domenica cara Giuliana
Hola te conoci por google +pero no conocia tu blog asi que me pase a visitarlo. Un plato esquisito y muy completo. Besitos.
golosa questa pasta e anche salutare!!! buonissima!!!
un piatto veloce e squisito con il pesce spada mi piace moltissimo 🙂 Buon fine settimana
deve essere davvero molto buono.. da rifare..
baci
lucia
E' un ottimo abbinamento!
Un piatto gustoso e bilanciato!
Ti aspetto per la mia raccolta!
Buon weekend! 🙂
Splendido piatto, ci credo che vi è piaciuto!
Abbinamento azzeccatissimo! Complimenti assolutamente da replicare!
Brava e buon we <3
la zia Consu
Questo connubio è tra i miei preferti...mi hai fatto venire una voglia...Che bel piatto!
simo
Ciao Giuliana.
Buonissimo questa pasta.
Preparerò per il mio pranzo.
Un abbraccio.
Thais
Ne mangerei un bel piattone. Grazie!
Ciao, che delizia di pasta, mi piace tantissimo con quel sapore di mare abbinato a melanzane e pomodori!!!
Baci e buon we
Adoro la calamarata e questa pasta la proverò sicuramente!
O aspecto final está excelente, que bom aspecto!
ma che delizia!! un primo fresco e con i sapori dell'estate complimenti davvero!!!
un baciooo
Mai abbinato melanzane e spada.. deve essere molto buona la tua pasta invece.. baci e buon w.e. 🙂
In questa ricetta si sente il profumo di mare... deve essere divina!