La pasta pesce spada e melanzane è un ricco e gustoso primo piatto estivo. L'abbinamento del pesce con le melanzane, grazie anche alla presenza acida e succosa dei pomodorini, è davvero perfetto e vi permette di portare in tavola un piatto completo che sarà certamente apprezzato da tutti. Se utilizzerete della pasta corta, come calamarata, mezze maniche o mezzi paccheri la preparerete facilmente anche per una cena numerosa o un buffet in piedi. In alternativa prova anche la ricetta della pasta con pesce spada e pomodorini.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- calamarata 160 g
- melanzane 120 g
- pesce spada ciliegini 180 g
- pomodori 180 g
- aglio 1 spicchio
- basilico
- olio extra vergine di oliva
- sale
Preparazione
Come fare la pasta pesce spada e melanzane
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Eliminate la pelle dal pesce spada e tagliatelo a dadini. Lavate e spuntate la melanzana, quindi pesatene 120 g. Tagliate anche questa a dadini.
Lavate i pomodorini e tagliateli in due o in quattro parti. Saltate i dadini di melanzana nell'olio, salateli, abbassate la fiamma e aggingete un mestolino d'acqua per portarli a cottura.
Dorate uno spicchio d'aglio in altro olio, aggiungete i pomodorini, salate leggermente anche questi e cuoceteli a fiamma viva per pochi minuti. A fine cottura unite alle melanzane il pesce spada, salatelo e cuocetelo per pochi minuti.
Scolate la pasta ben al dente nel tegame con le melanzane e il pesce spada e fatela insaporire. Unite anche i pomodorini, mescolate e spegnete. Completate con il basilico spezzettato.
Variante
Pasta con pesce spada e melanzane alla siciliana
Nella versione siciliana di questa pasta le melanzane, sbucciate e tagliate e cubetti vanno fritte in abbondante olio fino a diventare belle dorate. Il pesce spada, sempre tagliato a dadini, va fatto saltare in padella con l'olio e uno spicchio d'aglio e poi sfumato con il vino. Potete saltare in padella i pomodorini a parte (io lo preferisco) o unirli al pesce spada per qualche minuto.
Anonimo ha scritto:
Con il procedimento di Blasco viene molto più gustosa (perché è il giusto procedimento) provare per credere....
Francesco Buttitta ha scritto:
Ciao Giuliana. Grazie veramente per la chiarezza e semplicità che usi nello spiegare qualcosa in realtà di complesso e variegato.
Mia mamma sarà contenta, dato che mi chiede sempre di controllare se in internet vi sono delle ricette buone per la pasta 🙂
Grazie ancora... e scusa se mi permetto: ti abbraccio!
Francesco Buttitta ha scritto:
Ciao Giuliana. Grazie veramente per la chiarezza e semplicità che usi nello spiegare qualcosa in realtà di complesso e variegato.
Mia mamma sarà contenta, dato che mi chiede sempre di controllare se in internet vi sono delle ricette buone per la pasta 🙂
Grazie ancora... e scusa se mi permetto: ti abbraccio!
Anonimo ha scritto:
Si brava anch'io la faccio così' aggiungo un po' di vino bianco ed infine la menta.Viene squisita
blasco ha scritto:
il procedimento è un po sbagliato.vanno prima fritte le melenzane senza aggiungere acqua,poi si mette i pomodorini e il pesce spada si fa tirare con un po di vino bianco si aggiungono le melenzane e infine si amalgama la pasta.hà se aggiungi un po di menta e un po di piccante non guasta.buon appetiti
ristorante parma ha scritto:
Un piatto interessante da non perdere
Federica Simoni ha scritto:
buonissima e invitante!! ciaoooooooooo
Liliana Gomez ha scritto:
Salve a tutti sono una letrice a lestero e devo dire molto buone le ricette . Auguroni questa ricetta stara molto buona
Barbara Froio ha scritto:
è molto ma molto gustosa
Melania Castelli ha scritto:
Ottimo abbinamento ..piatto perfetto!!!!
Cristina D. ha scritto:
Anch'io condisco spesso la pasta con il pesce abbinato alle verdure. Poco lavoro e risultato eccellente !
veronica ha scritto:
Buonaaaa per me non e' estate se non c' e' la pasta col pesce spada. La tua e' veramente deliziosa.Bacioni
La cucina di Molly ha scritto:
Un piatto gustoso e invitante, brava! Un abbraccio!
[email protected] ha scritto:
Ci credo che è buona, fa venir voglia solo a guardarla.
Un bacio alla tua bimba.
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Ciao Giuliana!
Come dici tu in 30 minuti si può preparare un pranzo da re!
Questa pasta deve essere buonissima!
Mamilu ha scritto:
Grazie Giuliana x la tua iscrizione al mio blog! Sono in vacanza e anche questo piatto di pesce e' perfetto da preparare :)!!! Ciao ciao luisa
EMI ha scritto:
Conosco questa ricettina ed e'ottima..brava Giuliana!!baciotti ^^
renata ha scritto:
è la mia preferita!!!!!!!
Spero che la festa sia andata bene
Un bacione alla bimba
e uno grande a te
Buona Domenica cara Giuliana
Luisa Salguero Sanchez ha scritto:
Hola te conoci por google +pero no conocia tu blog asi que me pase a visitarlo. Un plato esquisito y muy completo. Besitos.
marina riccitelli ha scritto:
golosa questa pasta e anche salutare!!! buonissima!!!
Rosalba Lombardi ha scritto:
un piatto veloce e squisito con il pesce spada mi piace moltissimo 🙂 Buon fine settimana
lucia ha scritto:
deve essere davvero molto buono.. da rifare..
baci
lucia
silvia moraca ha scritto:
E' un ottimo abbinamento!
Un piatto gustoso e bilanciato!
Ti aspetto per la mia raccolta!
Buon weekend! 🙂
Cristina ha scritto:
Splendido piatto, ci credo che vi è piaciuto!
consuelo tognetti ha scritto:
Abbinamento azzeccatissimo! Complimenti assolutamente da replicare!
Brava e buon we <3
la zia Consu
l'albero della carambola ha scritto:
Questo connubio è tra i miei preferti...mi hai fatto venire una voglia...Che bel piatto!
simo
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana.
Buonissimo questa pasta.
Preparerò per il mio pranzo.
Un abbraccio.
Thais
Miss Mou ha scritto:
Ne mangerei un bel piattone. Grazie!
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, che delizia di pasta, mi piace tantissimo con quel sapore di mare abbinato a melanzane e pomodori!!!
Baci e buon we
Chiarapassion ha scritto:
Adoro la calamarata e questa pasta la proverò sicuramente!
Luisa Alexandra ha scritto:
O aspecto final está excelente, que bom aspecto!
Cucina che ti passa - RUMI - ha scritto:
ma che delizia!! un primo fresco e con i sapori dell'estate complimenti davvero!!!
un baciooo
Claudia ha scritto:
Mai abbinato melanzane e spada.. deve essere molto buona la tua pasta invece.. baci e buon w.e. 🙂
Clementinadolcezzeinfinite B ha scritto:
In questa ricetta si sente il profumo di mare... deve essere divina!