La pasta con le zucchine è un primo piatto delicato e leggero. Visto che si tratta di una ricetta molto semplice per ottenere un risultato perfetto è importante utilizzare zucchine piccole e saporite, non lesinare con l'olio e profumare con tanto basilico. Potrete preparare il condimento nel momento in cui metterete a bollire l'acqua per la pasta perchè le zucchine non hanno bisogno di una lunga cottura. Va benissimo sia la pasta lunga che quella corta ma è importante che in entrambi i casi la mantechiate per qualche minuto in padella con il condimento assieme a un mestolino di acqua di cottura e al parmigiano in modo da ottenere una pasta cremosa e appetitosa, quindi scolatela ben al dente. Vedrete che otterrete un primo piatto gustoso e invitante in pochi e semplici passaggi. Se proprio volete ottenere un piatto più ricco potete aggiungere della pancetta croccante o provare la pasta zucchine, ricotta e curcuma.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- fusilli 360 g
- zucchine 600 g
- olio extra vergine di oliva 20 g
- aglio 1 spicchio
- sale
- basilico
- parmigiano gratugiato 40 g
Preparazione
Come fare la Pasta con le zucchine
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a dadini piccoli. In un tegame antiaderente capiente fate dorare lo spicchio d'aglio nell'olio.
Elimiate l'aglio, unite le zucchine, salate e fatele rosolare a fiamma viva per un paio di minuti, quindi abbassate la fiamma, aggiungete un mestolo di acqua della pasta e portate a cottura lasciandole però ancora sode.
Scolate la pasta ben al dente e fatela insaporire per qualche minuto nel tegame con le zucchine, spegnete la fiamma, aggiungete il parmigiano, mescolate bene e spegnete. Servite immediatamente.
Conservazione
Potete conservare la pasta con le zucchine in frigorifero all'interno di un contenitore e scaldarla il giorno dopo con un mestolino di acqua bollente.
Barbara C. ha scritto:
semplice e molto molto buona 😀
Federica Simoni ha scritto:
mette l'acquolina solo a guardare!ciaoooooooo
Francesca in the kitchen ha scritto:
Sono giorni che ho voglia di un piatto di pasta con le verdure. Ti "rubo" la ricetta per la cena di questa sera. Baci!
vitto e libri ha scritto:
Ottima e per niente triste!!
Federica ha scritto:
Che bel primo gustoso 🙂 Mai provato a profumare le zucchine con l’origano, ottimo suggerimento. Baci, buona giornata
lucy ha scritto:
un primo piatto veloce ma gustosissimo!bravissima!
Emily ha scritto:
E' vero, le zucchine si prestano molto bene con la pasta, un ottimo primo piatto! Ciao, baci!
Iva ha scritto:
La amo!! Mi risolve le cene!! Ed è pure light 😀
Alessia Morello ha scritto:
Mmmm questa me la mangio spesso e anche il riso alle zucchine, pero' non frullo niente così sporco meno e lavo meno hahah!!!
E' partito un nuovo GIVEAWAY! Vinci un paio d'occhiali e 2 buoni da 30 dollari!
Ti aspetto da me!!! Un bacione!
Letizia - The miss tools ha scritto:
La adoro!!!...una delle mie paste preferite!
Fabiano Guatteri ha scritto:
Veramente invogliante la tua pasta. Mi piace come proponi le zucchine che condiscono e poi completano il piatto.
Maria Falé ha scritto:
Que delicia! adoro massas! dão para fazer 1001 pratos 🙂
Francesca Edesia ha scritto:
Sento il profumo fin qui in Sicilia:)
Paola ha scritto:
Direi che risolve molte volte il mio pranzo quando ho poco tempo ed è ottima, complimenti e un abbraccio paola
Cristina ha scritto:
Non è per nulla triste... si vede ^_^ anzi! Ne mangerei un piattone!
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
La mangio spesso anche io! E' davvero super veloce e buonissima!
BAci!
Lilli ha scritto:
Buonissima! Adoro le zucchine!!
Ennio ha scritto:
Io la preparo in modo diverso, mi piace molto l'idea di frullare parte delle zucchine! 😀
Andrea ha scritto:
Sono le mia ricette preferite. Questa poi mi sarà molto utile perché il ragazzo di mia figlia è vegetariano (ma non vegano, per fortuna), e quando viene lui ho qualche difficoltà a scegliere il menu. Ottima!
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, mi piace anche perchè amo molto le zucchine e quindi ottimo piatto veloce e gustoso!!!
Baci
Claudia ha scritto:
Veloce.. light.. e buona!! baciotti
Lory B. ha scritto:
Ciao Giuliana!!!!! Che bontà!!!
Questo piatto di pasta, profuma di primavera!!!!
Un bacione!!!!!!
Top Cuisine avec Lavi ha scritto:
Delicious! Great recipe!
[email protected] ha scritto:
Quel pizzico di origano dona al piatto un gusto in più. Veloce e gustosa.
Valentina ha scritto:
CONCORDO SULLE ZUCCHINE PICCOLE!
Clara pasticcia ha scritto:
E' divina carissima Giuliana!! Mangio spesso un primo con le verdure perchè è un abbinamento che mi dona una gran soddisfazione. Squisito il frullar le zucchine per creare un'amalgama...idea deliziosa.
Ti auguro una giornata serenissima e spensierata! Ti abbraccio, Clara
Antonella ha scritto:
Ottima questa pasta Giuliana, mi piace molto il procedimento che hai utilizzato per farla. Ciao!
Profumi di benessere ha scritto:
bellissima e bello l'inserimento di tutto il processo e buon appetito!baci
Miele e Vaniglia ha scritto:
Squisita e piace moltissimo a mio marito. Bacio Rosalba
Inco ha scritto:
Dal sapore unico e delicato.
E' il piatto preferito dalla mia famiglia.
Buona giornata..carissima.
Incoronata
veronica ha scritto:
Che delizia e il formato di pasta e' proprio azzeccato. Baci cara
Luisa Alexandra ha scritto:
Uma deliciosa sugestão!
Eu adoro massas, são sempre tão versáteis e apetitosas 🙂
renata ha scritto:
Ma dai
è uno dei miei piatti del sorriso!!!!!!!!!
Lo mangi e la vita sorride!!!!!Troppo buono!!!!
Veloce e di successo assicurato!!!!!!!!!!!!!!!!
Un bacione Giuliana
Buon lavoro
Any ha scritto:
Ma io la adoro la pasta con le zucchine! Non è per niente triste, anzi!
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro adoro questo piatto e sai che ti dico?Mi preparo questa prelibatezza per pranzo, mi hai fatto venire una voglia!!bacioni,Imma
maritoallaparmigiana.com ha scritto:
La pasta alle zucchine è uno di quei piatti che nella loro semplicità fan capire la bravura di un cuoco! Fantastico piatto!
serena ha scritto:
Ciao giuliana, un classico che fa iniziar a pensare alla primavera!!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Ciao Giuliana, io di solito faccio il risotto con le zucchine:) ma questa pasta e' molto buona e leggera:)
Baci
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissima,anche se semplice è molto gustosa! Un abbraccio!
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, semplice, leggera e molto saporita. Molto invitante!!!!!
Bacioni, buona giornata :))
Dana Ruby ha scritto:
La preparo spesso anche io, un classico sempre buono!
lucia ha scritto:
buongiorno Giuliana
le ricette veloci servono sempre!!
carina l'idea di frullare un po di zucchine....
grazie e buon lavoro
baci
lucia
ps.stasera provo l'orata su letto di finocchi..ciao