Il pollo alla birra è un appetitoso e succulento secondo piatto perfetto per continuare a mangiare il pollo in pezzi in modo gustoso senza però accendere il forno. La cottura in padella con la birra rende la carne del pollo saporita e molto tenera e la preparazione è davvero molto semplice. Per rendere il piatto più corposo ho utilizzato una birra doppio malto che chiaramente ha dato al pollo un gusto deciso ma potete utilizzare anche una normale birra bionda di buona qualità. Se dovete prepararlo in quantità maggiori potete anche utilizzare il petto e le sovracosce dissossate tagliati in pezzi in modo da avere una cottura più breve e poterlo servire e consumare più facilmente. Provate anche quello con patate e olive!
Ingredienti
Quantità per 2-4 persone
- cosce di pollo 2
- sovracosce di pollo 2
- birra 220 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- burro 20 g
- farina 00
- sale
- alloro 3 foglie
Preparazione
Come fare il pollo alla birra
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Eliminate la pelle dai pezzi di pollo e infarinateli bene.
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Scaldate in un tegame l'olio e il burro e unite i pezzi di pollo. Fate rosolare il pollo da entrambi i lati e quando sarà ben dorato salatelo leggermente.
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Versate nel tegame la birra e cuocete a fiamma bassa per circa 40 minuti. Se il liquido dovesse asciugarsi troppo coprite con un coperchio.A metà cottura profumate con le tre foglie di alloro e a fine cottura regolate di sale.
La cucina di Esme ha scritto:
Un'estate senza connessione...quante ricette con cui rimettermi in pari! Ma eccomi di nuovo qui e intanto ricomincio da questo pollo gustosissimo!
un mega abbraccio <3
baci
Alice
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Delizioso questo pollo.... Ho già preso appunti della ricetta.
Prossima settiman si fa pollo alla birra
Un abbraccio
[email protected] ha scritto:
Mi piace molto la carne cotta con la birra.
Dolci a gogo ha scritto:
Ottima la preparazione del pollo con la birra l'ho provato diverse volte e trovo che sia davvero super appetitoso come quello che ci mostri oggi cara Giuliana!!Un bacione grande
Daniela ha scritto:
Conosco questo piatto, cavallo di battaglia della mia mamma! Guardando le tue foto rivedo quello di mamma e ne sento il profumo 🙂
Bravissima.
Un bacio
La cucina di Molly ha scritto:
Che buono è molto gustoso, lo preparo spesso anch'io! Un abbraccio!
sississima ha scritto:
mi hai completamente stuzzicato l'appetito! Un abbraccio SILVIA
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana avevo preparato una versione più umida del pollo alla birra ed era piaciuto anche al mio tradizionalista papà, che aveva mangiato questo piatto in Germania...ma la tua preparazione con la crosticina e' ancora più facile e veloce e da provare ;)!!! Buona giornata Luisa
Luisa Alexandra ha scritto:
Gosto imenso de frango, é a carne que mais aprecio e mais consumo. Gostei bastante da tua sugestão!
Claudia ha scritto:
Così ci ho fatto il petto di pollo!! ma sono un'ottima idea le sovracosce e coscette.. bacioni
Annalisa B ha scritto:
Questo era uno dei cavalli di battaglia di mia mamma, perciò so quanto è squisito!! Nelle tue foto vedo quel colore e quella crosticina che mi facevano impazzire allora, come adesso! Questo pollo ha un gusto tutto speciale! Bravissima Giuliana!
Buon fine settimana! <3<3<3
Ely Mazzini ha scritto:
Che bell'aspetto ha questo pollo, mi piace la cottura con la birra, brava ottima ricetta!!!
Ciao Giuliana, bacioni...
Anonimo ha scritto:
Gentile Giuliana complimenti per questa bella ricetta l'avevo già sentita da mia mamma ...sicuramente la proverò !.. Per il tuo mal di testa ricorrente prova a eliminare i latticini e il glutine vedrai che andrà meglio...sono infatti responsabili di numerose malattie e disagi. Prova a guardarti su youtube i video del Dottor Piero Mozzi naturopata. Buonagiornata . Barbara