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Home » Ricette » Primi piatti » Pasta » Pasta broccoli e vongole

Pasta broccoli e vongole

7 Commenti  4.5/5 (4 voti)

Pasta broccoli e vongole
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  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 35 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 220 kcal
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova

La pasta broccoli e vongole è un saporito primo piatto in cui il sapore dell'orto di sposa perfettamente a quello del mare. Un abbinamento davvero riuscito che ci permette di portare in tavola una colorata e gustosa variante dei classici spaghetti con le vongole. Non dimenticate il peperoncino che dà ulteriore carattere al piatto e smorza un po' la dolcezza dei broccoli e fate attenzione alla cottura delle vongole, una volta aperte e tolte dai gusci dovranno essere aggiunte al condimento solo all'ultimo momento per non farle diventare gommose. Una pasta facilissima ma originale e appetitosa che ha tutte le carte in tavola per essere unn ottimo piatto unico.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • spaghetti 180 g
  • vongole 500 g
  • broccoli 180 g già puliti
  • aglio 1 spicchio
  • olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
  • peperoncino fresco
  • sale
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Preparazione

Come fare la pasta broccoli e vongole

  1. Mettete le vongole in una ciotola capiente con acqua fredda salata e lasciatele spurgare per un'oretta. Nel frattempo fate dorare in un tegame con l'olio lo spicchio d'aglio assieme a mezzo peperoncino tagliato a rondelle sottili. Lessate i broccoli in acqua salata lasciandoli un pochino al dente.

    Pasta broccoli e vongole 1
    Pasta broccoli e vongole 2
  2. Scolate i broccoli e saltateli nella padella con l'olio per farli insaporire. Togliete le vongole dall'acqua e fatele aprire in un tegame con il coperchio a fiamma media.

    Pasta broccoli e vongole 3
    Pasta broccoli e vongole 4
  3. Eliminate i gusci delle vongole e filtrate il loro liquido. Unite l'acqua delle vongole ai broccoli.

    Pasta broccoli e vongole 5
    Pasta broccoli e vongole 6
  4. Scolate la pasta molto al dente e unitela al condimento. Portate alla giusta cottura la pasta aggiungendo se occorre un po' di acqua di cottura. Da ultimo unite le vongole e dopo 1 minuto spegnete.

    Pasta broccoli e vongole 7
    Pasta broccoli e vongole 8

Variante

Pasta con crema di broccoli e vongole

Per una versione cremosa del piatto lessate i broccoli in acqua salata e frullateli. Fate dorare in un tegame l'olio, l'aglio e il peperoncino e poi unite l'acqua delle vongole filtrata. Scolate la pasta al dente e fatela saltare nel tegame con l'acqua delle vongole (eliminate lo spicchio di aglio), quindi unite la crema di broccoli e le vongole sgusciate e amalgamate bene il tutto aggiungendo, se occorre, acqua di cottura della pasta.

Pasta, Primi piatti, Ricette, Senza Lattosio, Senza Uova

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7 Commenti

  1. Chiara Giglio ha scritto:

    18 Novembre 2015

    un insieme perfetto, quanto sapore in quel piatto !

    Rispondi
  2. consuelo tognetti ha scritto:

    18 Novembre 2015

    Non ho mai provato quest'abbinamento ma sono sicura che mi conquisterebbe..da provare ^_^
    Grazie Giuliana e felice serata <3

    Rispondi
  3. La cucina di Molly ha scritto:

    18 Novembre 2015

    Un piatto veramente gustoso, ottimo abbinamento! Buona serata, ciao!

    Rispondi
  4. [email protected] ha scritto:

    18 Novembre 2015

    Questo abbinamento lo conosco bene, lo faccio spesso. E' ottimo.

    Rispondi
  5. andreea manoliu ha scritto:

    18 Novembre 2015

    Buona la pasta con broccoli e vongole, ed io l'ho preparata sabato per il pranzo, ovviamente siamo tornati dal fare la spesa e chi ha poi avuto pazienza per le foto. Slurp !

    Rispondi
  6. Luisa Alexandra ha scritto:

    18 Novembre 2015

    Gosto bastante de bróculos, que boa sugestão!

    Rispondi
  7. Claudia Di Nardo ha scritto:

    18 Novembre 2015

    I brocoli ben si abbinano con i frutti di mare.. Ottima pasta..smack

    Rispondi

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