Polpette di pane
40 min
Crumble di verdure
Il crumble di verdure è un gustoso piatto vegetariano da servire come antipasto o piatto unico. Ho usato peperoni, melanzane e zucchine.
Ricetta di
Commento in evidenza
Un crumble de verduras!
Che deliziosa recetta Giuliana !
Im saving this recetta!!
baci!
Il crumble di verdure è uno squisito e originale piatto vegetariano da servire come antipasto o piatto unico. Come verdure ho utilizzato peperoni, melanzane e zucchine ed ho profumato il tutto con erbette fresche (menta, maggiorana, basilico e timo). Mentre per rendere più accattivante il crumble di pasta frolla salata l’ho colorato con della curcuma che lo ha reso anche più gustoso e profumato. L’abbinamento tra la freschezza e la morbidezza delle verdure si sposa benissimo con la burrosità e la croccantezza del crumble rendendo un piatto semplice davvero speciale. Se amate le verdure estive provate anche la torta salata di verdure!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per4persone
- peperoni rossi 250 g
- melanzane 220 g
- zucchine 200 g
- farina 00 200 g
- burro 140 g
- parmigiano grattugiato 50 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- curcuma
- maggiorana
- menta
- basilico
- timo
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare il crumble di verdure
-
Lavate e mondate il peperone e tagliatelo a pezzetti, poi ungete di olio una pirofila da forno e sistematevi sulla base i pezzetti di peperone. Tagliatele a rondelle le zucchine dopo averne eliminato le estremità e unitele al peperone.
-
Procedete allo stesso modo anche per la melanzana, condite il tutto con sale e olio e mescolate.
-
Profumate con le erbette aromatiche tritate e poi dedicatevi alla preparazione del crumble. Lavorate con il robot o le mani la farina, il parmigiano, il burro freddo e la curcuma fino a ottenere un composto sbricioloso.
-
Cuocete le verdure in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, quindi sbriciolatevi sopra il crumble e rimettete in forno per altri 25 minuti. Servite il crumble tiepido.
Conservazione
Potete conservare il crumble di verdure in frigorifero per un paio di giorni al massimo avendo cura di scaldarlo bene prima di portarlo in tavola.
Valori nutrizionali
4 porzioni
586,0 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.435,5 kJ
- Carboidrati
- 41,7 g
- di cui zuccheri
- 5,8 g
- Fibre
- 4,7 g
- Sale
- 0,2 g
- Proteine
- 11,5 g
- Grassi
- 40,4 g
- di cui acidi grassi saturi
- 20,9 g
- Colesterolo
- 87,0 mg
- Potassio
- 516,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
7 Maggio 2025
(Agg. 5 Ottobre 2026)
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che bella idea Giuliana !
Un crumble de verduras!
Che deliziosa recetta Giuliana !
Im saving this recetta!!
baci!
Una ricetta molto interessante. Adoro il crumble nella versione dolce, lo proverò anche salato 🙂
Deve essere ottimo!!!!!! Bravissima
Una gustosissima idea con le verdure.. Prenderò spunto!! smack
Idea davvero golosissima x portare in tavola le verdure di stagione 🙂
Lo farò sicuramente: idea molto interessante e del tutto nuova per me