Il crumble di verdure è uno squisito piatto vegetariano da servire come antipasto o piatto unico. Come verdure ho utilizzato peperoni, melanzane e zucchine ed ho profumato il tutto con erbette fresche (menta, maggiorana, basilico e timo). Per rendere più accattivante il crumble l’ho colorato con della curcuma che ha dato anche un ottimo sapore. L’abbinamento tra la freschezza e la morbidezza delle verdure si sposa benissimo con la burrosità e la croccantezza del crumble rendendo un piatto semplice davvero speciale. Se amate le verdure estive provate anche la torta salata di verdure!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- peperoni rossi 250 g
- melanzane 220 g
- zucchine 200 g
- farina 00 200 g
- burro 140 g
- parmigiano grattugiato 50 g
- olio extra vergine di oliva
- sale
- curcuma
- maggiorana
- menta
- basilico
- timo
Preparazione
Come fare il crumble di verdure
Lavate e pulite il peperone e tagliatelo a pezzetti, poi oliate una pirofila da forno e sistemate sulla base i pezzetti di peperone. Tagliatele a rondelle le zucchine dopo averne eliminato le estremità ed unitele al peperone.
Procedete allo stesso modo anche per la melanzana e condite il tutto con sale e olio e mescolate.
Profumate con le erbette aromatiche e poi dedicatevi alla preparazione del crumble. Lavorate insieme la farina, il parmigiano, il burro freddo e la curcuma fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Cuocete le verdure in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, quindi sbriciolatevi sopra il crumble e rimettete in forno per altri 25 minuti. Servite il crumble tiepido.
Chiara Giglio ha scritto:
che bella idea Giuliana !
Gloria Baker ha scritto:
Un crumble de verduras!
Che deliziosa recetta Giuliana !
Im saving this recetta!!
baci!
Daniela ha scritto:
Una ricetta molto interessante. Adoro il crumble nella versione dolce, lo proverò anche salato 🙂
Mila ha scritto:
Deve essere ottimo!!!!!! Bravissima
Claudia Di Nardo ha scritto:
Una gustosissima idea con le verdure.. Prenderò spunto!! smack
consuelo tognetti ha scritto:
Idea davvero golosissima x portare in tavola le verdure di stagione 🙂
Cristina D. ha scritto:
Lo farò sicuramente: idea molto interessante e del tutto nuova per me