Il cavolfiore fritto pastellato è un piatto sfizioso e saporito che può essere servito come antipasto o contorno. La frittura in pastella lo rende dorato e appetitoso però va consumato subito, appena fritto e ben caldo altrimenti tende ad ammorbidirsi e a perdere la sua fragranza. Un modo gustoso di servire una verdura che non sempre piace a tutti (soprattutto ai bambini) e che invece io adoro. Se userete la farina per preparare la pastella diventerà un ricetta gluteen free. Il cavolfiore oltre ad essere super versatile e perfetto per preparare tante ricette differenti è anche ricco di principi nutritivi come potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico e vitamina C. Provatele deliziose conchiglie con cavolfiore e acciughe, vedrete che bontà!!!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- cavolfiore 1
- farina di riso 150 g
- uova 1
- latte 100 ml
- sale
- olio di arachidi per friggere
Preparazione
Come fare il cavolfiore fritto
Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Preparate la pastella amalgamando farina e uovo.
Unite anche il latte e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia che metterete a riposare in frigo per qualche minuto.
Cuocete per circa 5 minuti le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata, poi scolatele bene, tamponatele e immergetele poche alla volta nella pastella.
Friggete le cimette nell'olio bollente fino a farle diventare dorate, scolatele su carta assorbente, salatele e servite aggiungendo un pizzico di sale.
Variante
Cavolfiore fritto impanato
Se volete provare una frittura diversa senza pastella potete sbollentare le cimette di cavolfiore e poi passarle prima nell'uovo sbattuto, insaporito con sale e pepe, e poi nel pangrattato.
La cucina di Esme ha scritto:
troppo gustoso cucinato così!
baci buon dicembre
Alice
Daniela ha scritto:
Ottimo modo per presentare il cavolfiore anche a chi non piace.
Un bacio e buona settimana 🙂
speedy70 ha scritto:
Qua mi pigli per la gola Giuliana.... quanto mi piacciono queste sfizioserie!!!!
veronica ha scritto:
Che buono noi lo prepariamo per la Vigilia, con la farina di riso deve essere ancora piu' croccante. Da provare.
andreea manoliu ha scritto:
Buono, il cavolfiore fritto... è tanto che non lo faccio !
Gloria Baker ha scritto:
che delizioso cara. We love here cavolfiore!!!
Baci!
[email protected] ha scritto:
Buono, è sempre presente nel fritto della vigilia di Natale.
Anonimo ha scritto:
Che olio di semi hai usato giuliana? Va bene arachidi? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Si, arachidi!! Baci
La cucina di Molly ha scritto:
Il cavolfiore è un ortaggio che adoro, lo preparo spesso, fritto è troppo buono, proverò la tua versione con la farina di riso! Un abbraccio!
elenuccia ha scritto:
Adoro le verdure in pastella, come un po' tutti i fritti a dire la verità 🙂 i cavolfiori fanno anche bene quindi niente sensi di colpa
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro mi hai dato un idea favolosa per preparare il cavolfioreanche perchè in questa stagione non manca mai sulla mia tavola, cosi è anche più appetitoso!!!Un abbraccio,Imma
Anonimo ha scritto:
Come mai si usa la farina di riso? Cmq sembrano ottimi. Baci
Giuliana Manca ha scritto:
Perchè la trovo più leggera ma va bene anche quella normale! Baci
Claudia Di Nardo ha scritto:
Io non li ho ancora mai fatti.. ma sono buonissimi!!!!! baci e buon lunedì 😀
Luisa Alexandra ha scritto:
Uma maneira bem diferente e apetitosa de servir a couve flor!
Giovanna ha scritto:
E' da tanto che non lo faccio, mi hai fatto venire voglia di riproporlo!
Chiara Giglio ha scritto:
ogni tanto un fritto si può, questo è tra i miei preferiti ! Buona settimana
Valentina ha scritto:
verissimo, qui lo servono sempre con la tempura di verdure ed e' una meraviglia!