Il cavolfiore fritto pastellato è un piatto sfizioso e saporito che può essere servito come antipasto o contorno. La frittura in pastella lo rende dorato e appetitoso però va consumato subito, appena fritto e ben caldo altrimenti tende ad ammorbidirsi e a perdere la sua fragranza. Un modo gustoso di servire una verdura che non sempre piace a tutti (soprattutto ai bambini) e che invece io adoro. Se userete la farina per preparare la pastella diventerà un ricetta gluteen free. Il cavolfiore oltre ad essere super versatile e perfetto per preparare tante ricette differenti è anche ricco di principi nutritivi come potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico e vitamina C. Provatele deliziose conchiglie con cavolfiore e acciughe, vedrete che bontà!!!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- cavolfiore 1
- farina di riso 150 g
- uova 1
- latte 100 ml
- sale
- olio di arachidi per friggere
Preparazione
Come fare il cavolfiore fritto
Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Preparate la pastella amalgamando farina e uovo.
Unite anche il latte e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia che metterete a riposare in frigo per qualche minuto.
Cuocete per circa 5 minuti le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata, poi scolatele bene, tamponatele e immergetele poche alla volta nella pastella.
Friggete le cimette nell'olio bollente fino a farle diventare dorate, scolatele su carta assorbente, salatele e servite aggiungendo un pizzico di sale.
Variante
Cavolfiore fritto impanato
Se volete provare una frittura diversa senza pastella potete sbollentare le cimette di cavolfiore e poi passarle prima nell'uovo sbattuto, insaporito con sale e pepe, e poi nel pangrattato.
troppo gustoso cucinato così!
baci buon dicembre
Alice
Ottimo modo per presentare il cavolfiore anche a chi non piace.
Un bacio e buona settimana 🙂
Qua mi pigli per la gola Giuliana.... quanto mi piacciono queste sfizioserie!!!!
Che buono noi lo prepariamo per la Vigilia, con la farina di riso deve essere ancora piu' croccante. Da provare.
Buono, il cavolfiore fritto... è tanto che non lo faccio !
che delizioso cara. We love here cavolfiore!!!
Baci!
Buono, è sempre presente nel fritto della vigilia di Natale.
Che olio di semi hai usato giuliana? Va bene arachidi? Grazie
Si, arachidi!! Baci
Il cavolfiore è un ortaggio che adoro, lo preparo spesso, fritto è troppo buono, proverò la tua versione con la farina di riso! Un abbraccio!
Adoro le verdure in pastella, come un po' tutti i fritti a dire la verità 🙂 i cavolfiori fanno anche bene quindi niente sensi di colpa
Tesoro mi hai dato un idea favolosa per preparare il cavolfioreanche perchè in questa stagione non manca mai sulla mia tavola, cosi è anche più appetitoso!!!Un abbraccio,Imma
Come mai si usa la farina di riso? Cmq sembrano ottimi. Baci
Perchè la trovo più leggera ma va bene anche quella normale! Baci
Io non li ho ancora mai fatti.. ma sono buonissimi!!!!! baci e buon lunedì 😀
Uma maneira bem diferente e apetitosa de servir a couve flor!
E' da tanto che non lo faccio, mi hai fatto venire voglia di riproporlo!
ogni tanto un fritto si può, questo è tra i miei preferiti ! Buona settimana
verissimo, qui lo servono sempre con la tempura di verdure ed e' una meraviglia!