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Home » Ricette » Antipasti » Cavolfiore fritto

Cavolfiore fritto

19 Commenti  5/5 (8 voti)

Cavolfiore fritto
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  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 40 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 260 kcal
  • Gluten free
  • Vegetariana

Il cavolfiore fritto pastellato è un piatto sfizioso e saporito che può essere servito come antipasto o contorno. La frittura in pastella lo rende dorato e appetitoso però va consumato subito, appena fritto e ben caldo altrimenti tende ad ammorbidirsi e a perdere la sua fragranza. Un modo gustoso di servire una verdura che non sempre piace a tutti (soprattutto ai bambini) e che invece io adoro. Se userete la farina per preparare la pastella diventerà un ricetta gluteen free. Il cavolfiore oltre ad essere super versatile e perfetto per preparare tante ricette differenti è anche ricco di principi nutritivi come potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico e vitamina C. Provatele deliziose conchiglie con cavolfiore e acciughe, vedrete che bontà!!!

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 4 persone

  • cavolfiore 1
  • farina di riso 150 g
  • uova 1
  • latte 100 ml
  • sale
  • olio di arachidi per friggere
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Preparazione

Come fare il cavolfiore fritto

  1. Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Preparate la pastella amalgamando farina e uovo.

    Cavolfiore fritto 1
    Cavolfiore fritto 2
  2. Unite anche il latte e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia che metterete a riposare in frigo per qualche minuto.

    Cavolfiore fritto 3
    Cavolfiore fritto 4
  3. Cuocete per circa 5 minuti le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata, poi scolatele bene, tamponatele e immergetele poche alla volta nella pastella.

    Cavolfiore fritto 5
    Cavolfiore fritto 6
  4. Friggete le cimette nell'olio bollente fino a farle diventare dorate, scolatele su carta assorbente, salatele e servite aggiungendo un pizzico di sale.

    Cavolfiore fritto 7

Variante

Cavolfiore fritto impanato

Se volete provare una frittura diversa senza pastella potete sbollentare le cimette di cavolfiore e poi passarle prima nell'uovo sbattuto, insaporito con sale e pepe, e poi nel pangrattato.

Antipasti, Contorni, Ricette, Gluten free, Vegetariane

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19 Commenti

  1. La cucina di Esme ha scritto:

    1 Dicembre 2015

    troppo gustoso cucinato così!
    baci buon dicembre
    Alice

    Rispondi
  2. Daniela ha scritto:

    30 Novembre 2015

    Ottimo modo per presentare il cavolfiore anche a chi non piace.
    Un bacio e buona settimana 🙂

    Rispondi
  3. speedy70 ha scritto:

    30 Novembre 2015

    Qua mi pigli per la gola Giuliana.... quanto mi piacciono queste sfizioserie!!!!

    Rispondi
  4. veronica ha scritto:

    30 Novembre 2015

    Che buono noi lo prepariamo per la Vigilia, con la farina di riso deve essere ancora piu' croccante. Da provare.

    Rispondi
  5. andreea manoliu ha scritto:

    30 Novembre 2015

    Buono, il cavolfiore fritto... è tanto che non lo faccio !

    Rispondi
  6. Gloria Baker ha scritto:

    30 Novembre 2015

    che delizioso cara. We love here cavolfiore!!!
    Baci!

    Rispondi
  7. Fr@ ha scritto:

    30 Novembre 2015

    Buono, è sempre presente nel fritto della vigilia di Natale.

    Rispondi
  8. Anonimo ha scritto:

    30 Novembre 2015

    Che olio di semi hai usato giuliana? Va bene arachidi? Grazie

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      30 Novembre 2015

      Si, arachidi!! Baci

      Rispondi
    • La cucina di Molly ha scritto:

      30 Novembre 2015

      Il cavolfiore è un ortaggio che adoro, lo preparo spesso, fritto è troppo buono, proverò la tua versione con la farina di riso! Un abbraccio!

      Rispondi
  9. elenuccia ha scritto:

    30 Novembre 2015

    Adoro le verdure in pastella, come un po' tutti i fritti a dire la verità 🙂 i cavolfiori fanno anche bene quindi niente sensi di colpa

    Rispondi
  10. Dolci a gogo ha scritto:

    30 Novembre 2015

    Tesoro mi hai dato un idea favolosa per preparare il cavolfioreanche perchè in questa stagione non manca mai sulla mia tavola, cosi è anche più appetitoso!!!Un abbraccio,Imma

    Rispondi
  11. Anonimo ha scritto:

    30 Novembre 2015

    Come mai si usa la farina di riso? Cmq sembrano ottimi. Baci

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      30 Novembre 2015

      Perchè la trovo più leggera ma va bene anche quella normale! Baci

      Rispondi
  12. Claudia Di Nardo ha scritto:

    30 Novembre 2015

    Io non li ho ancora mai fatti.. ma sono buonissimi!!!!! baci e buon lunedì 😀

    Rispondi
  13. Luisa Alexandra ha scritto:

    30 Novembre 2015

    Uma maneira bem diferente e apetitosa de servir a couve flor!

    Rispondi
  14. Giovanna ha scritto:

    30 Novembre 2015

    E' da tanto che non lo faccio, mi hai fatto venire voglia di riproporlo!

    Rispondi
  15. Chiara Giglio ha scritto:

    30 Novembre 2015

    ogni tanto un fritto si può, questo è tra i miei preferiti ! Buona settimana

    Rispondi
  16. Valentina ha scritto:

    30 Novembre 2015

    verissimo, qui lo servono sempre con la tempura di verdure ed e' una meraviglia!

    Rispondi

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