Gli asparagi gratinati al forno sono un contorno primaverile gustoso ma molto semplice da fare. Ho lessato per pochi minuti gli asparagi in modo da renderli un po' più teneri e li ho poi messi in forno a gratinare con una panatura preparata con pangrattato, parmigiano grattugiato e curcuma. Con pochi e facili passaggi otterrete un ottimo piatto di accompagnamento per carne, pesce o uova o anche per formaggi freschi e salumi. Come vi ho detto più volte durante il periodo degli asparagi, che purtroppo non dura tanto a lungo, cerco di sfruttarli in ogni modo perchè, oltre ad essere buonissimi, fanno anche molto bene perchè ricchi di fibre vegetali, acido folico, vitamine e sali minerali. Se volete un piatto super green provate poi l'insalata di quinoa con asparagi e zucchine.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- asparagi 300 g 170 puliti
- parmigiano 15 g
- pangrattato 15 g
- curcuma
- sale
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Preparazione
Come fare gli asparagi gratinati
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Lavate gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo (il peso netto dei miei era 170 g), poi preparate una panatura con pangrattato, parmigiano, curcuma e un pizzico di sale.
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Lessate gli asparagi per 6-7 minuti in acqua bollente salata (il tempo cambia in base alla dimensione degli asparagi), quindi ungete di olio una piccola pirofila e adagiatevi sulla base gli asparagi.
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Cosparagete con la panatura preparata e create un eventuale secondo strato che dovrà essere a sua volta ricoperto dalla panatura. Condite con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (ultimi minuti di grill).
Conservazione
Potete conservare gli asparagi gratinati in frigorifero per un paio di giorni ben coperti.
Anonimo ha scritto:
Anche io li preparo gratinati ma senza curcuma. Proverò la tua versione. Continua a mettere ricette di contorni diverse dal solito per favore. Sono sempre apprezzate e sane. Un bacio
Giuliana Manca ha scritto:
Ok, grazie mille!
Batù Simo ha scritto:
Croccanti e morbidi al contempo.. succulento questo piatto!
consuelo tognetti ha scritto:
Adoro gli asparagi e al gratin non li ho mai provati..devo proprio rimediare ^_*
La cucina di Esme ha scritto:
carinissima e veloce quest'idea!
baci
Alice
La cucina di Molly ha scritto:
Ottimi gli asparagi gratinati, interessante l'aggiunta della curcuma, sicuramente da provare!
Buona serata, baci!