Zucca in agrodolce
40 min
Asparagi gratinati
Gli asparagi gratinati sono un contorno semplice e gustoso preparato lessando gli asparagi e gratinandoli in forno con una saporita panatura.
Ricetta di
Commento in evidenza
Croccanti e morbidi al contempo.. succulento questo piatto!
Gli asparagi gratinati al forno sono un contorno primaverile gustoso ma molto semplice da fare. Ho lessato per pochi minuti gli asparagi in modo da renderli un po’ più teneri e li ho poi messi in forno a gratinare con una panatura preparata con pangrattato, parmigiano grattugiato e curcuma. Con pochi e facili passaggi otterrete un ottimo piatto di accompagnamento per carne, pesce o uova o anche per formaggi freschi e salumi. Come vi ho detto più volte durante il periodo degli asparagi, che purtroppo non dura tanto a lungo, cerco di sfruttarli in ogni modo perché, oltre a essere buonissimi, fanno anche molto bene perché ricchi di fibre vegetali, acido folico, vitamine e sali minerali. Se volete un piatto super green provate poi l’insalata di quinoa con asparagi e zucchine.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- asparagi puliti 170 g
- parmigiano 15 g
- pangrattato 15 g
- curcuma
- sale
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare gli asparagi gratinati
-
Lavate gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo (il peso lordo dei miei era 300 g), poi preparate una panatura con pangrattato, parmigiano, curcuma e un pizzico di sale.
-
Lessate gli asparagi per 6-7 minuti in acqua bollente salata (il tempo cambia in base alla dimensione degli asparagi), quindi ungete di olio una piccola pirofila e adagiatevi sulla base gli asparagi.
-
Cosparagete con la panatura preparata e create un eventuale secondo strato che dovrà essere a sua volta ricoperto dalla panatura. Condite con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (ultimi minuti di grill).
Conservazione
Potete conservare gli asparagi gratinati in frigorifero per un paio di giorni ben coperti.
Valori nutrizionali
2 porzioni
204,4 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 848,7 kJ
- Carboidrati
- 8,1 g
- di cui zuccheri
- 1,9 g
- Fibre
- 1,9 g
- Sale
- 0,2 g
- Proteine
- 4,9 g
- Grassi
- 16,5 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,3 g
- Colesterolo
- 5,8 mg
- Potassio
- 229,9 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
2 Maggio 2025
(Agg. 5 Ottobre 2026)
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Anche io li preparo gratinati ma senza curcuma. Proverò la tua versione. Continua a mettere ricette di contorni diverse dal solito per favore. Sono sempre apprezzate e sane. Un bacio
Ok, grazie mille!
Croccanti e morbidi al contempo.. succulento questo piatto!
Adoro gli asparagi e al gratin non li ho mai provati..devo proprio rimediare ^_*
carinissima e veloce quest'idea!
baci
Alice
Ottimi gli asparagi gratinati, interessante l'aggiunta della curcuma, sicuramente da provare!
Buona serata, baci!