Gli asparagi gratinati sono un contorno gustoso molto semplice da fare. Ho lessato per pochi minuti gli asparagi e li ho poi messi in forno a gratinare con una panatura preparata con pangrattato, parmigiano grattugiato e curcuma.
Con pochi e facili passaggi otterrete un ottimo piatto di accompagnamento per carne o uova. Durante il periodo degli asparagi cerco di sfruttarli in ogni modo perchè, oltre ad essere buonissimi, fanno anche molto bene perchè ricchi di fibre vegetali, acido folico, vitamine e sali minerali. Se volete un piatto super green provate poi l'insalata di quinoa con asparagi e zucchine.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- asparagi 300 g 170 puliti
- parmigiano 15 g
- pangrattato 15 g
- curcuma
- sale
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
Come fare gli asparagi gratinati
Lavate gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo (il peso netto dei miei era 170 gr.), poi preparate una panatura con pangrattato, parmigiano, curcuma e un pizzico di sale.
Lessate gli asparagi per 6-7 minuti in acqua bollente salata, quindi ungete di olio una piccola pirofila e adagiatevi sulla base gli asparagi.
Cosparagete con la panatura preparata e create un eventuale secondo strato che dovrà essere a sua volta ricoperto dalla panatura. Condite con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (ultimi minuti di grill).
Anonimo ha scritto:
Anche io li preparo gratinati ma senza curcuma. Proverò la tua versione. Continua a mettere ricette di contorni diverse dal solito per favore. Sono sempre apprezzate e sane. Un bacio
Giuliana Manca ha scritto:
Ok, grazie mille!
Batù Simo ha scritto:
Croccanti e morbidi al contempo.. succulento questo piatto!
consuelo tognetti ha scritto:
Adoro gli asparagi e al gratin non li ho mai provati..devo proprio rimediare ^_*
La cucina di Esme ha scritto:
carinissima e veloce quest'idea!
baci
Alice
La cucina di Molly ha scritto:
Ottimi gli asparagi gratinati, interessante l'aggiunta della curcuma, sicuramente da provare!
Buona serata, baci!