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Home » Ricette » Contorni » Asparagi gratinati

Asparagi gratinati

6 Commenti  5/5 (6 voti)

Asparagi gratinati
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  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
  • Tempo totale: 40 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 135 kcal
  • Senza Uova
  • Vegetariana

Gli asparagi gratinati al forno sono un contorno primaverile gustoso ma molto semplice da fare. Ho bollito per pochi minuti gli asparagi in modo da renderli un po' più teneri e li ho poi messi in forno a gratinare con una panatura preparata con pangrattato, parmigiano grattugiato e curcuma. Con pochi e facili passaggi otterrete un ottimo piatto di accompagnamento per carne, pesce o uova o anche per formaggi freschi e salumi. Come vi ho detto più volte durante il periodo degli asparagi, che purtroppo non dura tanto a lungo, cerco di sfruttarli in ogni modo perchè, oltre ad essere buonissimi, fanno anche molto bene perchè ricchi di fibre vegetali, acido folico, vitamine e sali minerali. Se volete un piatto super green provate poi l'insalata di quinoa con asparagi e zucchine.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • asparagi 300 g 170 puliti
  • parmigiano 15 g
  • pangrattato 15 g
  • curcuma
  • sale
  • olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
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Preparazione

Come fare gli asparagi gratinati

  1. Lavate gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo (il peso netto dei miei era 170 g), poi preparate una panatura con pangrattato, parmigiano, curcuma e un pizzico di sale.

    Aspara gigratinati 1
    Asparagi gratinati 2
  2. Lessate gli asparagi per 6-7 minuti in acqua bollente salata (il tempo cambia in base alla dimensione degli asparagi), quindi ungete di olio una piccola pirofila e adagiatevi sulla base gli asparagi.

    Asparagi gratinati 3
    Asparagi gratinati 4
  3. Cosparagete con la panatura preparata e create un eventuale secondo strato che dovrà essere a sua volta ricoperto dalla panatura. Condite con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (ultimi minuti di grill).

    Asparagi gratinati 5
    Asparagi gratinati 6

Conservazione

Potete conservare gli asparagi gratinati in frigorifero per un paio di giorni ben coperti.

Contorni, Ricette, Senza Uova, Vegetariane

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6 Commenti

  1. Anonimo ha scritto:

    18 Maggio 2017

    Anche io li preparo gratinati ma senza curcuma. Proverò la tua versione. Continua a mettere ricette di contorni diverse dal solito per favore. Sono sempre apprezzate e sane. Un bacio

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      18 Maggio 2017

      Ok, grazie mille!

      Rispondi
  2. Batù Simo ha scritto:

    17 Maggio 2017

    Croccanti e morbidi al contempo.. succulento questo piatto!

    Rispondi
  3. consuelo tognetti ha scritto:

    16 Maggio 2017

    Adoro gli asparagi e al gratin non li ho mai provati..devo proprio rimediare ^_*

    Rispondi
  4. La cucina di Esme ha scritto:

    16 Maggio 2017

    carinissima e veloce quest'idea!
    baci
    Alice

    Rispondi
  5. La cucina di Molly ha scritto:

    16 Maggio 2017

    Ottimi gli asparagi gratinati, interessante l'aggiunta della curcuma, sicuramente da provare!
    Buona serata, baci!

    Rispondi

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